定居空间 _ 新浪博客

(2008-07-09 07:17)

标签：拉花咖啡杂谈

拉花有什么窍门?

基本上，你需要控制以下四个因素：

牛奶的温度(55-60 °C)
奶沫的纹理 (泡泡的大小)
奶沫的稠密程度
拉花杯的运动
如果你读了我前一篇文章的话，我讲到了蒸出的牛奶应该很像酸奶。这可以靠控制打奶沫时的温度来做到。

最佳温度是大约60°。在这个温度下，与牛奶温合的空气上升到表面的速度相对较慢，摇晃拉花杯，你就可以很容易地把牛奶和奶沫混合到一起当拉花杯里的奶沫发亮、像镜子一样时，它的纹理是最好的。没有能够破坏你想产生的图案的大泡泡。奶沫象乳脂一样顺滑，和牛奶混合得很好。

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Shawn McDonald——Gravity（Simple Nothing）

(2008-06-23 02:23)

标签：杂谈

我经常在咖啡店播放这受歌曲，

是在去年《SO YOU THINK YOU CAN DANCE》选修节目里NEIL个人SOLO听到的

他的声线略带沙哑，不过依旧美不胜收，那种略带沧桑的感觉让人沉醉

自己在茫然的生活让我感觉到FALLIN’ down~~

这歌正符合我当时的感觉

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以后当个禽兽老板,鞭打畜生员工 (2008-01-13 07:52)

标签：杂谈

不要和员工谈未来

我曾经是一名资深餐饮服务人员，能力强，自然年轻也帅（呵呵稍稍赞扬下自己哦）。说真的，做服务员的时候有许多想法，可惜都被KFC固定的企业文化和领导一一埋没了，当时觉得委屈，同时也觉得没有发挥的余地。我曾经是不止一次的想，如果以后我独立出来单干了，就如何如何改善。现在好了，自己出来创业，终于有了实现抱负的机会。

现在好了，既然自己出来开咖啡餐厅了，当然要对以前的作为有个大的改变，因为我终于可以按照我自己的想法来做一个事业了。和更多人的愉快的相处，是多么愉快的一件事情。

作为店长首先我想到的，就是我不要再象以前的餐厅那样，对待员工苛刻得如同包身工，以前做服务员的时候，餐厅不是自己的，员工也不是自己的，苛刻有什么关系呢？人给逼走了，我也没什么损失，KFC的标准对我们全星训练员要求非常的严格，所以个个如屡薄冰，工作兢兢业业，旁边有助理后面有组长上面再加区经理,这搞得我的压力很大，现在我做店长了，一定要给员工一个宽松的就业环境，

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转行行动 ATION (2008-01-12 02:38)

标签：杂谈

93年上海

咖啡餐厅

想想我的从业里程也是很有意思的.03高考结束后,我期待着我爸爸给去新西兰留学的机会,打我初中开始,我就被爸给梦给蒙晕了.6月初结束的高考,我等到8月才得到爸的最终消息.我要梦醒了,家里还无力支付国内大学.没

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抉择好我自己的生活 (2007-10-22 11:15)

标签：其他频道

好久没有那么静下心去看看自己的BLOG了~~

3个月的时间,我从没在那么短的时间看到自己会有这么多的缺点~~

心肠好,人八卦,健忘,无法稳定自己属下的心,不懂得照顾好自己的身体和私生活~~

好不容易找了个BF,一个有心人~~我却老是没时间陪他~~

整天就知道呆在餐厅里~~呆在餐厅做着些无法提高营业额的事情~~

我想我就是这样子的一个人吧~~~

上个星期我回到了学校补考~~哦,MY GOD!

没交补考费的我没能去考试~~好不考试我去看以前和我在学校住的鱼鱼~~

鱼鱼却在3个月前离开了南宁~~哎~~多好的一个朋友~~

我却不能再看见他了~~~

自己呆呆的走到西大荷花池旁~~看着不再盛开的荷花~~零零散散的荷花池~~

三年了~~我和前BF,GF,死党们都在这儿开心的度过那么好的日子~~

没个月的钱都是那么紧张,但我的生活有了他们,我从来不觉得孤单~~

这三个月~~工资是可以了~~但~~没人陪~~没人爱~~

我看我是该抉择的时候了~~~

继续在麦斯达餐厅里面的菜单都是出自我

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LATTE 拿铁和 CAPPUCCINO 卡布其诺的区别 (2007-08-01 23:34)

连续一个星期在学校的咖啡学习班制作咖啡和调酒。晕~~咖啡的特有的利尿和刺激胃酸功能让我每天都摸着肚子尿尿

。花式咖啡我最喜欢的就是拿铁和卡布其诺，下面是课堂的笔记，我私人分享各位吧~~

LATTE是意大利语牛奶的意思，在意大利咖啡厅你说LATTE的话，老板只会给你上牛奶，说LATTE CAFFEE，老板才知道你要的是拿铁。拿铁就是用大量的牛奶和少量的中深度烘培咖啡制作出来的，牛奶为主，咖啡为辅，LATTE以冰咖啡种类为主。比例是：2/3牛奶配上1/3咖啡。制

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oh~~~看来我真的是双性~~ (2007-07-24 02:08)

今天真的很HIGH~~小鸟他的BF叫我帮忙开店~~一家咖啡厅~~呵呵~~很不错的地方~~咖啡还没弄成，我陪他去试咖啡~~我的天啊！我有点受不了了~~弄了冰的，热的，花式的，MAX的~~喝完再喝洋酒~~龙蛇兰伏特加……晕他自己都只喝一口~~剩下我自己都喝个精透！！喝完又去酒巴喝，去到95喝得我看帅哥高兴的~~哈哈~~昏暗的酒吧加茫HIGH的我看谁都顺眼~~好花痴哦~~可惜他们都不是GAY~~只能饱眼福~~喝完到11点~~高中同学王坚又叫我去57喝！！哦晕~~接下来是足球宝贝MM继续跳~~我看得确实很爽~~特别是有个接待MM，在热闹的迪巴靠进我的耳朵说话（有空常来啊！大哥~留个电话给你呀……）~~漂亮的她再加在我耳边说话，那气吐得我痒啊！！我差点亲过去~~喝完回去的路上我一直都对自己说，我是GAY~~自己却回想着以前的女友~~接下来一个电话就把我搞醒~~晕是一直想追我的黄哥~~都是酒精惹的祸~~我居然要他送我回家（其实是他从他家跑出来）我自己也想~~算了~~反正今晚那么HIGH~~随便找个人419算了~~可惜的在回家的路上~~路灯一照在他的脸上~~~晕~~好老的一张脸啊！！27像45岁的~~心理马上凄凉凄凉起来~~黄哥让我想起最疼我的二伯父~~今晚我就要和我伯父MAKE LOVE~~在床上#$%*(&(*

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呼~~~加油好小绪~ (2007-06-12 02:33)

明天面试喜洋洋的工作~~

呼呼加油!!!

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我要离开了~~ (2007-06-09 23:54)

在K记没有固定的工资~~OH,这个月工资发了800多钱~~还了300~~交了房租~~水电~~呵呵,只剩下170过完整个6月~~命苦呀~~这点钱不知道能挺多久,我不敢想象~~每天我都在计算着~~家里还有煤气~~自己煮饭吃的话还可以过吧~~没天去菜市场买5块的饭菜,有肉有鸡蛋,也能过这个月了~~但是我染了抽烟我恶习,这样一下来真的不知道能活多久了~~

工作也很不开心啊~~一上班就被人放在薯条工作站,每天都看着油锅炸着薯条~~闷死了~~今天还被小人陷害~~一张申戒,到手了~~其实,我倒是很希望这小人给我劝退~~~这样我也能好好结束3年的日复颠倒的生活~~希望明天面试先的工作能一切顺利~~我也别无所求了~~哎哟,今年犯小人了~~

我脾气是很好的,是个怎么惹我都不生气的人~~莫渊见到我抽烟,而且还是上瘾的时,就说:钊,你发生要紧的事,打击那么大,怎么

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破晓的阳光 (2007-05-24 23:13)

在好朋友阿源的再次介绍下~~认识了位GAY~~某大酒店的业务经理小伟 ~~呵呵~~刚识到的~~帅是帅了~~身材是有了~~但~~~我们认识还很浅~~看以后的交流了~~有点不甘心ＢＦ就是这位～

自己向来都是很矜持的（这也许是我一直没BF的原因吧）~~喝酒聊天的时候，小伟不规矩的摸我的大腿~~说喜欢我~我还很矜持~~是人都知道，认识才几个小时~能有什么好发展的~~我就说：找419的话我可以带你去七色~~我随便就能找几个给你发泄~可1瓶桂林三花米酒进肚后~~我醉晕晕就把他带回家了~~接下来我不说了~~该发生的都发生了~~酒精是我没把持住的重要原因~~

小声说几句~~小伟的洞洞好深啊！！我居然能把我4个手指头伸进去~~这不是手淫吧~~我看是拳交~~我心想要是把手塞进去拔不出来怎么办啊~~拔出来后脱肛又是怎么办~~叫救护车？说我和个男人做爱我把他的肛门弄掉了！！第一

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