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2009.7.23(2009-07-23 15:04)

我想被放上三个月的假。。。

 

Ryom

怎么会想出这样的名字

守得云开见月明(2009-04-28 11:31)

仙踪难觅情如梦
蓬断随风叶随风
同心千载痴情盼
守得云开见月明

 

 

希望早一天会结束牛郎织女的生活!

如果 爱(2008-07-01 12:41)

如果爱请深爱
相恋的心不需要对白
小小的爱也能汇成一片海
如果爱请深爱
握紧的手不要怕伤害
就算有天灾
也要相信我们可以走出来

两件T恤的纯白
窗台富贵竹的叶脉
好像回忆的色彩
那时候有你在

千座佛像的山脉
公车的表白单车的誓言
纠缠的感情 倒计时的等待

谁也不能否认 对的时间对的爱

躲在夜角落用力的猜
好好的爱怎么能分开
明明相爱
明明约定好了未来

如果爱请深爱
握紧的手不需要对白
小小的爱也能汇成一片海
如果爱请深爱
贴近的心不要怕伤害
就算有天灾
也要相信我们可以走出来

如果爱.请深爱.

我.

在世界的这头,静静的等待.

海.

向往.

他的浩瀚及遥远的彼岸.

离开(2007-12-16 20:19)
2007.12.16,以此歌词作为本博的结束语,本博名 '一路上有你,苦一点也愿意'因他而起,此曲送他,送自己.over.
 
泪水是一种防备
是厌倦在你心里的负累

我不想再去追
再追只是掉眼泪
心还有感觉
就该给自己机会

孤单是一种纯粹
是爱退去后再没有所谓

我们都学得会
学会一个人面对
爱不能是谁
应该帮助的绝对
离开后才能勇敢追
追寻心中另一个世界
我不要完美
只要能再回到原位
我只要
找到另一个感觉
相信明天一定有谁能给我安慰
原来就在我周围

能给我安慰
  黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。  头发所需的主要营养成分,多来源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等。
  绿色蔬菜:菠菜、韭菜、芹菜、圆辣椒、绿芦笋等,绿色蔬菜能美化皮肤,有助于黑色素的运动,使头发永葆黑色,并且,由于这些蔬菜中含有丰富的纤维质,能不断增加头发的数量。
   豆类:大豆能起到增加头发的光泽,弹力和滑润等作用,防止分叉或断裂。
  海藻类:海菜、海带、裙带菜等含有丰富的钙、钾、碘等物质。能促进脑神经细胞的新陈代谢,还可预防白发。
  
  除此之外,甘薯、山药、香蕉、菠萝、芒果也是有利于头发生长发育的食品。
  不利于头发生长的因素
  
  糕点,快餐食品,碳酸饮料、冰棋凌等。这些大都是年轻女性所喜爱的食品,如果饮食过量,都能影响头发的正常生长,容易出现卷典或白发。吸烟过多也会影响头发的生长。
  
  心绪不宁或住在潮冷的房间里,以及神经性的紧张,不安,均会影响毛发的正常生长。长期在潮湿过凉的房间里工作的人,由于胃肠受凉,新陈代谢不调,血液循球受阻,因此,容易出现头发变细,头皮增多,掉发,断发等现象,特别是头顶的头发会越来越稀薄。
  
  所以在寒冷的房间里长期工作的人们,应经常穿棉衣服或厚一些的棉毛织物等,以抵御长期的寒冷条件下工作对人体的不良影响,在饮食方面也要注意,不要喝过凉的饮料或吃过凉的食物。 
 
  护发食谱:素炒黄豆芽
  原料:黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。

  制法:
  
  1、将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。
  
  2、将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油、精盐、姜片及适量水,继续编炒,加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

  特点:食之清脆,不腻爽口。

  功效:黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。
  
  因此,黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
   关于食物,女人们都能了解一点常识性的东西,诸如哪些吃

  了增白,哪些吃了变肥,哪些吃了沉淀色素长斑……

  不过关于如何搭配,也许就不是那么了解透彻了。

  实际上,有些食物单个看没有任何营养上的缺失,但一旦与其他食物搭配,说不定会起到不小的“毁容”效果。

  如牛肉和饭都属于高热量食物,当你进食了一碟红烧牛肉饭,食物进入胃之后,胃便会立刻分泌胃液来消化和分解食物,但是消化牛肉的胃液是酸性的,消化饭的胃液是碱性的,于是两者就会中和,变成没有合适的胃液来消化食物。这时,胃再一次分泌两种胃液来消化食物,同样又被中和,所以胃便不能有效地消化食物,食物于是在体内腐烂、发酵,变成废料、毒素,积存在我们体内,特别是大腿、腰部、臀部和上臂等少活动的部位。如果每天都这样,不能有效地消化、分解和吸收,然后把多余的排泄出体外,身体便自然被积聚的脂肪引致膨胀,而且还会积存很多用来稀解体内毒素和中和酸性脂肪的水分,最后变肥胖了。

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巧克力

  所以,多学习这方面的知识,将食物分类,在高热量与低热量食物中搭配均匀,对你的身体健康、美容健身颇为重要。

  最暴肥的搭配

  ●蛋糕+豆腐

  这和食物的分类有关,有一种分法是,将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外,其他食物,如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。

  而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕,都属于密集性食物,同吃必然要长胖。

  ●汽水+巧克力

  无论是何种口味的巧克力,都属于高热量、高糖、高脂肪的食品,不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,茶可吸收巧克力里面的油,减少积食的概率。


 

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茶叶

 

  最错误的常识搭配

  ●黄瓜+花生

  黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。

  ●茶叶+鸡蛋

  茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。


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鲜柠檬

 

  最减肥的搭配

  ●鲜柠檬+水

  柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可以切成片泡水喝,不仅能充分吸收其中的营养,还能起到一定的减肥作用。

  营养学认为,柠檬具有很高的药用价值。对女性来说,它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水,非常有助于消化。

  泡水外,还可以学英国人,在喝红茶时加入两三片柠檬,能使茶的味道更加芳香。

  ●百合+鸡蛋

  这种低糖低脂的食物不仅美味,也一点不缺少人体所需的营养,所以在减肥搭配上来讲可谓绝配。

  中医认为,两者相加有滋阴润燥、清心安神的功效。百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热、补阴血,二者加糖调理,效果更佳。

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面包

 

  最完美的营养搭配

  ●麦片+草莓

  尽管你早饭的麦片中含有人体每天所需铁元素的50%,但你也只能吸收其中的8%,因为人体对植物性铁的吸收率非常有限。不过,将含铁食物与富含维生素C的食物搭配在一起食用,就能使铁的吸收率大大提高。草莓或猕猴桃都是不错的选择,和麦片一起吃既美味又健康。

  ●全麦面包+花生酱

  全麦类食品,尤其是全麦面包都富含抗氧化剂维生素E,这种物质可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛,还能对心脏起到一定的保护作用。由于维生素E“只溶于油”,因此,将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用,可以帮助身体吸收更多的维生素E。

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豆浆

 

  最营养流失的搭配

  ●豆浆+鸡蛋

  鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

  ●红萝卜+白萝卜

  白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。红白萝卜混合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。

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黑豆

 

  最美容的搭配

  ●多种调味品混吃

  酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,它们能减少油腻、解毒杀菌、舒筋活血、保护维生素C、减少水溶性维生素的损失、维持体内渗透压和血液酸碱平衡、保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,由上可见,美容的功能是不容置疑的。

  ●黑豆+橙子

  黑豆中含有多种营养成分,但其中的植酸会妨碍身体对其他矿物质元素——锌和铁——的吸收。为了帮助身体更好地吸收这些矿物质元素,可以在饮食中将豆类与富含维生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起,因为维生素C可以削弱植酸的作用,而维C也是最好的美白元素。

  ●酸奶+洋姜

  酸奶中富含的钙质和乳酸菌可以提高人体的免疫功能,洋姜中富含的菊酚是一种不易消化的碳水化合物——可以促进体内有益菌群的生长,促进人体钙质的吸收,两种食物再“般配”不过。

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水果

 

  最“毁”容的搭配

  ●海味+水果

  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

  ●牛奶+橘子

小区生活记事(2007-10-16 08:54)
我的母校、单位以居住都是在这个小区里,小区虽然破破的,但是很有家的感觉,每每从单位到家,从家到单位,总能看到那些已经很熟悉的笑脸,乡亲街坊一样打着招呼。常常会有一些与他们之间的乐事,回味起来让人感觉有趣和温馨。
1、元首针织
单位旁边就是一个元首针织的内衣店,和那女老板不甚熟,只是有一次我从她旁边的店里买了衣服之后,被她看到,于是跑到我单位问我衣服价格。还有几次是同事从她那里买了秋衣裤后,告诉我不错,我直接去买,不用我问价格,都是直接给我们一个很低的价格。有趣的是她的儿子,五六岁的样子,相当调皮,常常跑到单位一楼来玩,我就故意唬他,几次都差点哭掉,然后吓跑。
2、淘衣店
元首的旁边是个衣服店,店老板的老公是个当兵的,她开业之初生意很好,我从她那里拿过几次衣服,她女儿有十岁吧,长得可爱漂亮,和我颇投缘,曾缠着我跟回家玩,她妈妈找不到她,而挨了骂。后来衣服店的生意越来越惨淡,现在改成了理发及推拿店,来回从她店门口经过时,看到她一个人在店里面,抽着烟,没有愁绪,却像有很多寂寞。
3、蜂蜜店
老板是个和蔼的老太太,曾光顾那里买了枣花蜜,到现在还没有喝完。
4、照相馆
以前在学校的时候常来这里洗照片,毕业后到现在的单位报道,也是来这个单位照相(单位指定)。这里的老板和老板娘都很不错,但最好的还是在这里打理日常事务的小姑娘,她来店里八年多了,是老板的亲戚,小我一岁,每次我遇见她时都会亲切的叫我姐。平常我个人事情去压膜封塑从不收我钱,洗照片也都给我算得很便宜。有时也会聊聊彼此生活感情的事,前几天她说店老板给她介绍了个男朋友,两个人都中意对方,但是那男孩子在读军校,而且读完需再当几年兵的那种,这样两个人还要分开八年,当时她正在愁闷此事,不知现在怎么样了。
5、财院
单位大门正冲着的马路对面,是财院的南大门。财院是我母校,除了无比的亲切感之外,就是经常在单位门口遇到老师和同学,好似没有离开校园一样。
6、理发店
这个店也在小区里开了八年多了,我头发的日常打理、营养护理都是在这里,所以这里的老板、老板娘及小工,我们彼此全都熟悉。我常常会在刚上班时溜出来剪头发、做营养,和他们如多年的老朋友一样聊天说笑,打理头发的过程也总是快乐轻松。
7、早餐铺
这里离单位最近的一家早餐点,因为我总是卡着点起床上班,八点起床,穿衣洗漱加路上的十分钟,到达单位的时间恰恰是八点半,根本没有停下来买早餐吃早餐的时间。于是只有从单位考勤完毕后,再折回来吃早餐。
今天早晨,又像往常一样折回去吃早餐,要了一碗糊辣汤,可是买油条的摊边围满了人,原来有人要了好几斤,所以大家都在等。我给女老板说:给我拿一根吧(早晨只吃这么多)。女老板说:不成不成,等一会吧,人太多了。
这时听一大叔的声音说:从我这里拿就行,先吃着。
循声音往摊后望去,原来正是要买好几斤的那人--羊汤馆老板,我急说不用不用。
在油条摊旁怎么能要另外顾客已经买好的呢,最多等一会就是了。
但是那羊汤老板直接用袋子装了油条放在我手中就走了,还说:妮,客气啥。
结果,今早就吃了没有花钱的油条。
8、羊汤馆
小区拆了后,馆也变成铺子了,老板菏泽单县人,其馆是单县羊汤。
前几日和弟弟去喝羊汤,我欲交待老板要什么样什么样的,可弟弟说:你不用给他们说,只要我坐在这里,他们就会主动把小碗羊肉汤不放香菜、二张饼拿上来,我是熟客。不过我没有按弟弟说的,还是和我要求的一起吩咐了。
饭毕结账时,我想我和我弟弟都是常客,问问老板知道不知道我们两个是姐弟啊。
结果老板的回话让我哈哈大笑:你,我到是很熟,(然后指着我弟弟)他,我就不知道了。
啊哈哈,弟弟挠着头无奈的说:我放了一个暑假,他们把我给忘了。
9、早餐点二
小吃街的头上有个卖豆浆米粥的阿姨,我常常买她的豆浆喝,有一次,一大早赶去驾照考试,在她那里吃过早点,付钱时发现只有百元整钞,阿姨非但没有收我钱,反而又给我几元零钱让我坐车用。嘿嘿。。糗死了。。
10、糖炒栗子
小区里有家卖糖炒栗子的,还在其他季节兼营时令水果,他卖的东西都特别好吃。有一段时间,我迷上了吃栗子,有时就是不买,从那经过的时候,他的几口人若是看到我,也给我打招呼。
一次下班又遇见,我听老板叫我:今天不买点栗子啊?
我说:这几天比较干,不吃了。
事过几天后我又去买栗子,老板问起我前几天的回话,我才知:原来他是问我“今天回来的晚啊”,所以对我的回答有些纳闷,啊哈哈。。。
11、水果摊
小区里还有一个卖水果的,菏泽人,我去买苹果时,他就说:菏泽老乡来了。我说我不是菏泽的,我是济宁的。下次我去时,他又说:济宁老乡来了,我就告诉他,我是菏泽的,不是济宁的。这种玩笑持续开了很久,后来有一次他给我说:有一个济宁的和你长得特别像,我每一次都把你当成她,把她当成你。我就哈哈笑说:你又错了,我是济宁的,她是菏泽的。。。
12。。。
还有好多好多,很好玩,,不写了。。流水账。。
但是小区的小吃街拆了,很多店面没有了,比以前干净了些,但是还是怀念。。。
如何品尝红酒(2007-10-15 11:13)
、 如何品尝天然干红葡萄酒

红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜。

品鉴红酒,要用心灵。酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉。

“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型。

其次是“口味”问题,有些人喜欢入喉“够力量”的酒,有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

当然干红酒体灵透醇和,酒韵迷人,酒色呈宝石光泽,酒香馨悠,令人心神摇曳,唇齿流芳。

2、 葡萄酒的存放方法

● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方,说不定一两天甚至更短的时间,这瓶酒就报销了。

● 红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13?C的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。

● 震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒最好能让之休息一下。

● 藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。

● 存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。

3、 如何选择干红葡萄酒

● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒

● 其次看生产制造商是否知名,因为现在红酒品牌很多,许多都是无自己的酿造基地,而是灌装或者勾兑的。

● 注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄
● 买酒时应注意瓶里的酒的高度,10年以内的酒,都应有到“颈弯”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳。

4、 葡萄酒的 保健功能价值

只要饮酒不过量,医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母,能防止偏头疼,但重要的是它能促进血液里有更多的HDL,有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

简单的饮酒常识,让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。

●饮用温度

白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右,(可置入冰箱 1-2 小时) ,开瓶后即可饮用。

红葡萄酒,在室温15℃-18℃饮用,可以体现其最佳风味,假如能在喝酒前半小时打开瓶塞,让葡萄酒与空气接触,香味更加清香持久。

●酒杯

品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯,以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中,并方便用来摇动酒杯醒酒,使葡萄酒散发出香气,展现酒质特征。

●保存方式

冬天:存放阴暗通风处。

夏天:可以用报纸包装,放入冰箱底层。

●开酒步骤

1.用刀片切开瓶口铝箔包装。

2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。

3.用口布擦试瓶口。

4.轻闻软木塞味道,如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏,如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。

●品酒三步曲.

第一步,观赏:倒葡萄酒在高脚背中,握着酒杯,将酒对着光源观察.

第二步,闻香:轻轻摇晃酒杯,让香气缓缓释放出来,将杯子执于鼻前,闻其散发的香味。

第三步,品尝:尝一小口的酒,含在口中下颚部圆润部,慢慢咽下,让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。

●佐餐

红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴; 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类,白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴;在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ,亦别有一番特殊风味。

●剩酒储存方法

开过的酒应将软木塞塞回,直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器,将瓶内空气抽真空后,再将其直立摆进冰箱储存。(可保留风味较久)

红酒就如一个'小生命'

酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命,因为红酒的品质会随着时间而变化,就好像一个婴儿不断长大,红酒存放得愈久便愈有味道,但这个比喻也并不是适用于所有红酒。

Eric指出,每支红酒都有自己的高峰期,意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰,味道一流;假如错过了这个高峰期,红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同,如何分辨它们什么时候到达高峰期,就有赖对饮用红酒的经验了。

假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话,便要好好地处理这些未开启的红酒了,否则有机会破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内,但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味,因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。

开瓶红酒'抖气'五分钟

终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟,所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道,一只红酒用的酒杯是不可缺少的,因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别,酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”),达到氧化效果,红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。

Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果,某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同,所以他教导尝酒的朋友们,可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下,直至觉得入口舒服、味道适中,便是红酒最理想的效果。开瓶后,红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内,那么便可保持着红酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外,紧记原来每次注入酒杯的最多的分量,只可以是酒杯的三四成,否则会影响红酒的挥发效果。

不同场合饮不同红酒

红酒身价有高有低,无论是初学者还是对红酒已有所认识的朋友,懂得在不同场合选择适合的红酒不但可以更好地品尝红酒,更可以避免浪费了好的红酒。Eric提醒客人在选购红酒时可以考虑四个要点:

金钱预算 一支高品质的红酒价钱范围可以很广,由100多元到几万元都有,但锁定了自己的金钱预算后,就方便选择理想的红酒,以免花多眼乱。

饮用场合 除了在平日进餐时饮用外,红酒在喜宴和派对等聚会都很受欢迎,但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话,所选择的红酒的价钱就可以便宜一点,而且酒的种类可以较普及,避免浪费。

葡萄种类及来源 经过以上两点因素的考虑后,大家便可以按着条件选择所喜爱国家出产的红酒。还记得上星期为大家讲解不同葡萄的种类和“新、旧世界”的红酒吗?很多时候“旧世界”红酒(法国及意大利)的价钱比较昂贵,但“新世界”的红酒品质同样得到保证,智利红酒便是其中一种较受欢迎的“新世界”红酒。至于葡萄种类方面,CarbernetSauvignon和Merlot酿制的红酒都很容易可以在市面找到。但大家可以留意一下,红酒是由单一种葡萄还是由2~3种葡萄酿制,因为出来的红酒口味和价格都大有不同的。

红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大,所以选择了法国或意大利的红酒后,便要适当地挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。

传酒师专业教导

一般的高级大酒店都会有侍酒师,他们的职责是利用专业知识,教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物,并提供意见给客人如何饮用红酒,务求把红酒发挥到最理想的效果。别以为只有到高级酒店才可享受这种高品质而专业的服务,现在还有一些专业的侍酒师开设了红酒店,为普罗大众教授最专业的红酒知识。像曾于瑞士修读酒店餐饮业、前高级酒店的侍酒师Eric现已从酒店跳出来,亲自开办餐厅及餐酒公司,利用自己的专业和多年累积的经验,与客人分享他对红酒的认识和宝贵心得,并推广餐饮文化;而且他的餐酒公司主张引入世界各地独有的红酒,往往都是市面比较罕有的酒种,酒的品质高而价钱是大众化。

叹红酒的四个过程

红酒能与食物配合,就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒,可与淡味菜式一同享用;相反,果香较浓的红酒,便与浓味一点的菜式吃用最好不过,所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。

对红酒品质的要求和满意程度因人而异,但利用专业客观角度来审评,Eric说红酒就好像一道菜式,要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒,入口时应有舒服的口感,你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味,而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味,很可能红酒还未达到适当饮用的时期,又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后,大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。

看 Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透,很吸引人的;如果色泽偏向暗和混浊,这支红酒的品质相信并不高。

闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味,你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。

摇 品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味的道理一样。

品 色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内久久未能散去。

其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉,与朋友分享经验,然后互相认同,相信是一个很重要的学习过程。上面都是Eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得,希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。
明天...(2007-10-15 09:15)
收不回心好好工作,朋友们都说我是玩疯了.但无论怎样也罢,还是做下了那个决定.
虽然身边的每一个人都劝我三思和慎重,但是既然认定了,就没必要留恋.
但是明天我将会在那里,我又会流落到哪个城市?
Ray建议我去苏州,我却一直胆怯和犹豫,那虽是我向往的,但是对于我来讲,太过于陌生,从未去过那里,而且那儿除了有个哥哥在那里(爸爸义弟的孩子,又不是我的义弟),别的却没有半点亲朋故友.
 
谁知道明天会是在哪里
谁知道下一站是哪里
暂且不想了 随遇而安吧
今天生日噢(2007-09-21 08:50)
祝寿星幸福开心漂亮顺利如意