参加联合对抗-饮食男女特别节目(2007-11-14 18:48)
厨友西瓜mm介绍我去参加央视三套的联合对抗节目，说是和美食有关的一期特别节目，我很有兴趣，就报名参加了。和编导见了一次了解了流程，上周五就去星光摄影棚参加节目录制。一天下来，认识了不少志同道合的厨友，也让久违考场的我好好在全国观众面前心跳紧张了一把，最后收获也不小，得了“小金人”和不少厨房家电做奖品，还进入了年度英雄榜第四名，这意味着下月还有几场比赛，到时候可不光是美食知识的PK了，是百科答题挑战。
上场之前拍照留念，胸牌上的名字写错了，
应该是“李沙纱”，可惜我到现场已经来不及改了。
穿上DIY的围裙上杂志(2007-11-08 17:46)
穿上DIY的围裙上杂志
建设
吃货网以来，和媒体打交道的事情也挺多，上周末接受瑞丽一个新杂志的采访，来到798拍片。没想到居然是拍外景，又一次体会到去年拍婚纱照那种寒风中拍照的感觉。杂志见刊应该是在12月份，先发几张方GG拍的花絮。
化妆师jj很熟练，没多久就把我化得美美的，很感谢！
这是方GG在摄影师后面蹭拍的，摄影技术比以前稍有提高。
值得一提的是，穿的围裙是造型师弟弟洪运天的手工作品哦！居然还用丙烯颜料画上了我超喜欢的吃货网LOGO！手巧得让身为女生的我汗颜啊！
剁椒鱼头
看菜名，是经典的湘菜。我发现快乐生活一点通介绍了一个非常简便的做法，赶紧记下。
介绍一个“绝赞”的红烧排骨(2007-05-29 19:41)
方GG对于好dd，最高评语好像就是－－“绝赞”！
昨天做的这个排骨，他赞不绝口，我还一心要记录下来，可惜没有拍照就已经吃完了。今天实在没时间出去买菜，又做了一次同样的排骨（有点不符合沙纱的原则，基本“不连续二餐甚至连续二天吃同样的菜”的原则）。
我从小不太爱吃纯纯的瘦肉，倒偏好带骨头的或者夹肥肉的，比如排骨啊，五花肉啊……吃鸡的时候也喜欢选择有骨头的鸡翅或者“鸡排骨”那块，而不是大个的鸡腿或者成片的鸡胸肉。
这个菜是我十几年来的最爱。上高中那几年，我每周周末去姨妈家打牙祭，只要提前知道我要回家，姨父就会给我做我爱吃的菜，其中上座率最高的就是这道排骨，就叫红烧排骨吧。
原料：
排
双井的齐妈妈手擀面(2007-03-01 14:26)
双井的齐妈妈手擀面
这个店在双井桥东环国际大厦一层，我办婚礼之前，常常去双井那边看场地或者去妮子嫁衣，和小共妈去吃过一次。
从店名来看，主要是卖手擀面的，有很多品种的面和不同的面卤，分开点单的，价格不算便宜，面还行，面卤是北方口味。反正我对北方口味的面食没有特别的爱好，只觉得还算筋道。
印象深刻的是那里的“小鸡炖蘑菇”。店里有三四种汤，用大锅一直温火煨着，挺诱人的，我们吃的“小鸡炖蘑菇”好像是18元一碗，分量却比我想像的大很多，而且内容物不少，货真价实的，可能是慢火煨出的汤，汤汁味道非常浓，应该还添加了干桂圆之类的一些药材，甘甜可口。
吃得饱饱的
自制凉皮（不洗面筋的版本）·二号秘制辣椒油
在北京生活，非常怀念长沙的米粉，那种鲜榨的，一般当天做当天卖而非水发的米粉在北京很少见到，我只在木樨园附近某个菜市场见过一次，可是离我住处太远，不能常常买来吃，于是决定学会自制米粉的方法，以后馋的时候，可以自己动手，丰衣足食，哈哈！
在网上查做法的时候，我发现米皮（米粉）和凉皮的做法是类似的，而米粉试验的结果不太理想，先做出了满意的凉皮。
来个特写－－晶莹剔透，拌上红红的辣椒油（我的二号秘制辣椒油，新学的，呵呵），看起来很有食欲啊！
（转贴）烘焙用到的粉类详解(2007-02-25 17:02)
可可戚风（八寸）(2007-02-24 13:12)
可可戚风(八寸)
材料：
蛋黄糊：
热水90 ml 、糖20g 、可可粉20g 、朗姆酒1小匙 、小苏打：1/4小匙、色拉油70ml
、低粉100g 、泡打粉1/8小匙、盐少许、蛋黄5个
蛋白糊：
蛋白5个、糖80g 、白醋适量
做法：
1、热水融化可可粉和小苏打，加入朗姆酒及糖20g，搅至糖完全溶化后，加色拉油，打成略浓稠的均匀液体。
2、低粉、泡打粉、盐过筛后一次性加入（1）中轻轻拌匀。
3、蛋黄加入（2）中拌匀即成蛋黄糊。
4、蛋白加醋打至粗泡，分三次加入糖，打至干性发泡，即为蛋白糊。
5、分三次用刮刀混合蛋黄糊与蛋白糊，拌匀。倒入模具。
6、145度烤90分钟。中间上色后盖锡纸。
7、取出倒扣凉后脱模即可。
“破五”的水晶虾饺(2007-02-24 02:03)
“破五”的水晶虾饺
饺子皮：
澄面 450G
玉米淀粉 50G
盐 5G
沸水 500G
猪油 50G
馅：
鲜虾仁 400G
肥瘦混合肉糜 100G
黄瓜丝 300G
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
做法：
1.澄面和玉米淀粉、盐混合拌匀，用沸水一次烫熟，揉匀。
2.盖上湿布醒１５分钟。
3.加入猪油揉１０分钟。
4.擀皮，包馅，摆放在抹油的盘子上
