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转载自海岩的博客,稍作编辑.
原题:<<作为一个设计师说说餐厅的文化>>
餐厅的文化
我认为，餐厅的经营者首先应是美食家，对美食有研究、能欣赏，并有鉴别的能力。进到一个餐厅，会对餐厅的灯光、环境、服务、盘中物做出专业的评价。我喜欢去看好的餐厅，喜欢看别人的优点。找出别家所长。一个餐厅经营者每天主要的工作，就是寻找产品的缺陷。遇有客人投诉，一定要“闻过则喜”。因为餐厅不像工业企业中的流水线，定好技术流程，定好市场，就可以每天生产。而餐饮市场日新月异，需要不断创新，要随着人们对生活观念、品质、品位、价值的变化而提升。例如，以前大家对葡萄酒配食物的观念是红酒配红肉，白酒配海鲜。而现在则随喜好来搭配，牛排配白酒这种反搭则成为时尚。如果你还在向客人推荐红酒配红肉，白酒配海鲜，用过去的标准来衡量现在，客人就会认为这个餐厅很过时。所以在信息时代，
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来自http://www.psytopic.com/mag/post/820.html
Psytopic分析：您的性格类型是“ESFJ”(外向+实感+情感+判断)
有爱心、有责任心、合作。希望周边的环境温馨而和谐,并为此果断地营造这样的环境。喜欢和他人一起精确并及时地完成任务。忠诚，即使在细微地事情上也如此。能体察到他人在日常生活中的所需并竭尽全力帮助。希望自己和自己的所为能受到他人的认可和赏识。
ESFJ型的人通过直接的行动和合作积极地以真实、实际的方法帮助别人。他们友好、富有同情心和责任感。 ESFJ型的人把他们同别人的关系放在十分重要的位置，所以他们往往具有和睦的人际关系，并且通过很大的努力以
获得和维持这种关系。事实上，他们常常理想化自己欣赏的人或物。ESFJ型的人往往对自己以及自己的成绩十分欣赏，因而他们对于批评或者别人的漠视很敏感。通常他们很果断，表达自己的坚定的主张，乐于事情
午餐过后,指尖留着淡淡的辛甜.午餐是自己煮的虾,海虾.
传说在几十年以前,塘沽的渤海对虾也只要一毛钱一对,不过由于后来的污染和毁灭性过度捕捞,现在对虾已经几近绝种,当然我指的是野生对虾.目前市面上出售的对虾,99.9%都是养殖虾.不过,瘦死的骆驼比马大,再养殖的海虾,也比河虾味美.尤其是对于我这个海边生海边长的渔民后代,对海的感情...就从海鲜上深沉表达吧.靠海吃海.
吃海,也要会吃.海鲜,重在新鲜.一只虾,不论她是养殖的,还是野生的,只要她是新鲜的,就是值钱的.如果是不新鲜的,除非是好虾干,或者好虾酱,都是不值钱的,所谓臭鱼烂虾.我刚刚吃的,是半新鲜的.所谓半新鲜,就是在旺季买来很多新鲜的虾,不能一次吃完,就将其速冻.只要冰箱速冻水平够高,解冻时耐心用冷水慢慢化开,味道还不至于打太大折扣.
好的食材是交到烹调者手上的一份责任.之于海鲜,如果她真的鲜,就一定要
我是一只猫，住在北大燕南园，我有家，所谓家，不过是一间屋，爸爸妈妈兄弟姐妹。我不明白为什么人们总叫我流浪猫？
我活得很逍遥，每天睡到自然醒，然后找个背风的太阳地儿晒太阳，眯起我美丽的一双大眼。
last night ,this morning
keeping awake in a restaurant near
school
with Wushuang
who was born on the same day with
me
reading,homeworking
read her English artical
pretty brilliant
nig
