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(2007-03-15 09:42)
分类: 美食

香干拌花生

材料:
 香豆干 5块 ;花生米 100g ;香菜 少量
调料:
  油 适量 ;酱油 1小匙 ;豆瓣酱 1大匙 ;糖 半小匙 ;味精 少量;花椒粉少量
做法:
1)花生米入油锅炸熟,沥干余油,晾凉
2)香菜切成碎末,香豆干切成丁,入沸水烫一下,捞出
3)小锅中加入油,炒香豆瓣酱,熄火后加入酱油、糖、花椒粉、味精、豆干拌匀 
4)加入花生米和香菜末,拌匀即可

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(2007-03-12 09:49)
分类: 美食

材料:
 虾仁 12个;墨鱼 80g;水发黑木耳少量;生菜 1/4个;青椒 半个;鸡蛋 2个
;米饭 300g  
调料:
 油 2大匙 ;盐 适量;酒 1.5大匙;胡椒 少量;酱油半大匙 
做法:
1)虾仁挑去沙肠,吸干水分
2)墨鱼切成小块
3)虾仁和墨鱼加少量盐和酒腌味
4)黑木耳切碎,生菜撕成小块,青椒切成丁
5)鸡蛋加半匙酒和少量盐打匀
6)锅中加1大匙油,倒入5)炒熟后起锅
7)锅中再加1大匙油,炒熟虾仁、墨鱼、黑木耳、生菜、青椒
8)加入米饭炒热,加盐、胡椒、酱油调味,倒入炒好的鸡蛋拌匀即可

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分类: 茶房
皇家奶茶的制作方法


  材料:

  红茶叶  1-2茶匙
  水    150ml
  牛奶   150ml

  做法:

  1)不锈钢小锅中放水,煮开
    *不能使用铁锅、铝锅,以免破坏茶的颜色与口味

  2)水十分开后关火,放入茶叶,盖上盖焖3-4分钟
    *这个阶段不要用茶匙等等去搅拌茶叶,以免将茶叶中苦涩的部分抽出
    *这个阶段也不要先将牛奶加入,牛奶中的脂肪会影响茶叶香味等等的抽出

  3)将牛奶加热到将要沸腾的程度
    *一定不能让牛奶加热到沸腾,沸腾过的牛奶会有奶腥产生

  4)将3)的牛奶加到2)的锅中,小火加热到将要沸腾
    *此处也是一定不能让牛奶加热到沸腾,沸腾过的牛奶会有奶腥产生

  5)将茶过滤到预热过的茶杯中,根据喜好加适量的糖即可
    *喜欢饮用并奶茶的朋友可以在5)时将茶放在冰箱里冰镇

优亦厨房的“下午茶”为你介绍各种各样有关茶的小知识包括
   红茶史话,  介绍各种有关红茶的轶事
   产地与品种, 介绍各种品牌的红茶产地和品种
   红茶的泡制, 介绍如何泡制美味的红茶 茶具,   
  茶壶,茶杯,各种美丽有趣的茶具
  茶叶集锦,  介绍各种品牌的茶叶及可以收藏的茶叶罐
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(2007-03-06 08:04)
分类: 美食
材料:
  去芯菠萝    4块
  刀豆      少量
  去骨猪排肉   4枚
调料:
  油       2小匙
  盐       少量
   a)酒 1大匙; 甜面酱 2大匙 ;水 4大匙
   b)黄油 10g ;酱油 1大匙 ;盐 少量 ;胡椒 少量 ;玉米粉 1小匙 ;白葡萄酒 3大匙
做法
   1)猪排用刀轻轻地拍薄,割断筋,每块入刀3—4处,用a)的调料拌匀,腌味30分钟
   2)四季豆撕去老筋,在加盐的开水中烫一下,沥干水后竖切成两半
   3)用纸巾擦去猪排的水分,锅中加油,烧热后放入猪排煎熟(中间翻面),盛入盘中
   4)将菠萝放在3)的锅中煎热,盛放在猪排上
   5)锅中加入b)的调料煮开,浇在4)上,再放上四季豆即可
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分类: 美食

材料:        
    连胸鸡腿 1个 ;鸡蛋 1个 ; 蒜头 2瓣;  法式长棍 半根 ;小红萝卜少量;  小麦粉  5大匙
调料:
   橄榄油  200ml ;盐、胡椒适量  
   蜂蜜酱:  橄榄油 2大匙;法式芥末 2大匙;蜂蜜 3大匙;酱油 1小匙;盐、胡少量
做法:
1)鸡腿肉去骨后,将肉厚处批薄,切成小块,撒上盐、胡椒,法式长棍切成小块
2)鸡肉拍上小麦粉,裹上蛋液,再拍上小麦粉,锅中加入橄榄油,炒香蒜片,加入鸡肉块用中火煎炸,再改用小火
3)途中翻面,煎熟后起锅,沥干油,装入盘中,将切好的法式面包入锅煎脆,装入盘中再放入红萝卜
4)蜂蜜酱:锅中加橄榄油,中火加热后放入蜂蜜、芥末酱、酱油煮开,用盐、胡椒调味,浇在鸡肉上即可
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(2007-02-15 13:39)
分类: 美食
材料:
  翅根 12个
  蒜头 2瓣
  菠菜 100g
调料:
  
油   2小匙
  酱油 50ml
  橙子酱100ml
做法:
   1 )翅根肉厚处用刀尖切几下,使之容易入味 
   2 )蒜头切成片,菠菜入开水中烫一下,过冷水后挤干水分,切去根部,再切成小段
   3 )平底锅加入油,用中火将翅根煎成金黄色
   4 )加入蒜片、橙子酱、酱油,煮开后改小火加盖煮 10 分钟,途中将鸡翅翻面
   5 )用大火将汁水收干
   6 )盘中放上菠菜,再放上鸡翅即可
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(2007-02-13 11:34)
材料:
 鸡翅  6个
 姜    1小块
调料:
 米酒  1大匙 
 蜂蜜  1大匙 
 鸡粉  半小匙 
 水    100ml
 盐    适量
做法:
1)鸡翅洗净后,切成小段,姜切成片
2)锅中加入所有调料煮开,放入鸡翅、姜片,加盖中火煮8—10分钟
3)把鸡翅上、下翻动一下,再煮3—5分钟即可
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(2007-02-10 11:26)
分类: 初级班
材料
  甜橙      1个
  葡萄柚    1个
  兰莓      数个
  白葡萄酒  200ml
  糖        40克
  百里香    1枝
做法
   1)甜橙与葡萄柚去皮,用刀切出果肉,剩余的连皮果肉榨出汁备用
   2)小锅里放酒、糖、百里香中火煮开,取出百里香,凉凉后与1)的果汁混合,放冰箱凉透
   3)杯子里放切好的水果肉,浇上2),放兰莓与百里香装饰
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(2007-02-05 17:29)
分类: 初级班
 
  
材料:
 罗汉果  2个  
 龙眼肉  30g  
 枸杞    1大匙
 山药    200g  
 莲藕    200g 
 西洋菜  1小束
调料:
 酒      2大匙 
 盐      1小匙
 
做法:
1)龙眼肉和枸杞加水分别浸泡一晚上     
2)山药、莲藕去皮,切成小块,加水煮10分钟后沥干水
3)罗汉果加1.5升水煮30分钟,沥出汤汁备用
4)碗中加入龙眼肉、山药、莲藕和3)的汤汁,加酒、盐,放入蒸锅中,加盖封口,蒸50分钟
5)蒸好后放入枸杞和西洋菜
 
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(2007-02-02 16:40)
分类: 美食
 
材料:
 烤鳗    半条 
 蒜苗    250g 
 绿豆芽  半袋 
 红椒    1个
调料:
 油      2大匙 
 酱油    2大匙
 砂糖    1大匙 
 酒      1大匙  
 花椒粉  适量
做法:
1)将烤鳗切成细条
2)蒜苗切成小段
3)红椒去籽,切成短条,绿豆芽洗净沥干水
4)锅中放入油,炒香蒜苗,再依次放入红椒、豆芽炒熟
5)放入烤鳗,加入其它调料炒匀即可
 
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