鱼丸
鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。

蚝煎
鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。

春卷
属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。

土笋冻
土笋学名星虫，属环节动物，周身可用。经精细加工熬煮，体上胶质溶入水中，盛入小盅，冷却成冻。蘸调料而食。色泽灰白，晶莹透明，富有弹性，鲜嫩清脆，滋味鲜美。

锅边糊
铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。

手抓面
又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大树碱制成黄色面条，加多种调料，卷成筒状进食，别有风味。

炒蟹羹
蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。

抱滚埘
一种圆粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滚匀，故名。又名豆粉埘，为

1、 怎么戒酒：
　　
　　取生杏仁二两少量味精化成水，然后浸泡二在放在酒里两滴，一同少喝，可以戒酒。
　　
　　2、 怎么戒烟：
　　
　　槟榔一只，钻个小孔，再往小孔里灌入一点烟代油用水泡两天取出凉干，想吸烟时，闻一下就不吸了，谁闻都可以戒烟。
　　
　　3、 怎么醒酒：
　　
　　醋、白糖、茶叶水各100克，醉酒以后，立即喝下，可达迅速醒酒，多喝醒多更快。
　　
　　4、 牙齿变白：
　　
　　刷牙时在牙膏上加上一点小苏达，刷三次后牙齿洁白如玉，牙锈自然脱落。
　　
　　5、 怎样除去口臭：
　　
　　每天放几片茶叶在口中嚼三遍，这样可使你口中保持清香，三天后除去口臭。
　　
　　6、 嗓子哑了怎么办：
　　
　　醋精50克，白糖50克，用凉水250克搅拌均匀后，慢慢饮用，一天即可，严重患者晚上增加两次。
　　
　　7、 大便干燥怎么办：
　　
　　将小手指粗大葱一节，蘸少许香油后，插入文明用语，上下抽动，常年干燥用醋精。
　　
　　8、 牛皮癣：
　　
　

1、丁 香 鸡 翅
材料：
　鸡翅    8个  柠檬    半个  香菜    少量

调料：
　油      适量  丁香粉  1小匙  生粉    3大匙
a)酱油    2大匙   酒      1大匙   糖      2小匙
做法：

1）鸡翅用a)的调料拌匀，放置1小时以上
      
2）加入生粉和1小匙丁香粉拌匀
      
3）烧热油锅，放入2）炸熟
      
4）盘中放上鸡翅，柠檬块和少量西洋菜（或香菜）即可


2、香 醋 鸡 翅
材料：
　鸡翅   8个  
　蒜     1个
　姜     1小块  
　干香菇 5个
　鸡蛋   2个   
　青菜   1棵
　
　调料：

 

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鸡油的制作

 

活鱼不要马上烹调!

原料：

苹果100克，莴苣150克，蜂蜜、柠檬汁、冰水

制法：

1、将莴苣洗干净，去皮切成块。

2、苹果削皮去核，切块。苹果、莴苣、冰水一起放人榨汁机中榨成鲜汁，再加入柠檬汁，搅匀即可。