这几年，易中天如日中天，《品三国》一举成名，程门立雪，洛阳纸贵。有一天赴宴路上，车行到四平路，突然看见“品三国”三字，巧的是就在贯中路头上。600多年前的罗贯中写了《三国演义》，如今一家名叫“品三国”的餐馆开在贯中路上，哈哈！

恩 师徐之华先生哲嗣徐清清打来电话约我去吃越南菜，赶紧带好不少钞票。这“老虎肉”人均300元打底，不能让他破费。

清清和他的太太——一位中法混血儿驾车上高架，过新闸路、北京西路、南京西路，顺着泰兴路再开过去。餐厅名叫滋滋星（

暮春初夏，乃至于美梦多多的仲夏日，蚕豆、豌豆、毛豆依次登场。对于我这头偏爱豆类和花生的老猿（生于甲申年，肖猴）来说，正是绝对不可错过的黄金时代。

徐家汇公园绿荫掩映中，有两幢独立的三层小楼，那就是港式粤菜餐厅——恒悦轩。徐家汇公园是一块风水宝地，成片的绿地将城市喧嚣滤去，朝承东来紫气，晚沐西下夕阳，和自己心仪的可人找一个临窗雅座，点几款靓汤佳肴，慢慢品尝，真是南面王不易也！

潮州菜没有冷盘，只有卤水和冻花蟹。这里的冻花蟹，将静养处理的生猛花蟹除尽沙质，烹成冻就，蟹肉饱满肥腴，尽显原质原味。罗马生菜色拉，生菜鲜嫩，沙司不腻，十分爽口。干香杏片菇，以高汤老火烹制，菇片色泽明亮，其味其质食之堪与鲍鱼口感相媲美。蜜汁叉烧，是广东烧腊中的佼佼者。选用猪坐臀或腿肉，改刀成长条，以生抽、老抽、柱侯酱、汾酒腌渍后，在炉膛内烧热，再淋

夏日炎炎，人体津液消耗过多，饮食宜清热生津止渴。夏季五脏属心宜清补，心喜凉，食物以性寒凉味酸为宜，不吃辛辣温燥之食品。又因暑、湿气候影响而造成脾胃正气不足，故应健脾养胃，饮食宜清淡、松软易消化，应以汤、羹、汁等汤水较多的膳食为主。这里介绍几款靓汤，以饷老年读友。

今年1月17日，我有幸加入初成立于1248年（南宋淳祐八年），复成立于1950

马勒别墅饭店

又到了清明、谷雨时节。清明、谷雨不但是两个相连的节气，即地球

集鲜阁：别名（管氏私房菜）

万航渡路789号

退休以后一直在餐饮界“行走”，一不小心交了很多餐饮老板、经理的朋友，以及更多的大师级“厨神”的朋友。这几年流年不好，餐馆关了又开，开了再关，出了很多“开关店”。今天还坐在一起“哥俩好”，明天去已经关掉了，后天开始装修，再过多少天，一家新店诞生了，“围城效应”从头再来一遍。真所谓“铁打的营盘流水的兵”。这不，新华路60号，离影城很近的地方，一家“雅新鱼翅”的台湾老板惨淡经营几年，最后，“李逵打不过李鬼”，关门大吉。