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小龙
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分类: 我爱美食
今天不想吃饭了,我提议吃水煮清菜,可我们家那口子吃不下,说吃麻辣烫吧,他又嫌超市买的底料都不好吃,于是我只好亲自下厨炒制底料啦。。。
 
关键原料:牛油。我有一大盆牛油,是我上次用牛棒骨熬制的。顺便提一下,牛棒骨真是个好东西啊,一个半就熬出一大盆牛油一大锅牛骨汤,都是做火锅底料的好东东啊。。。
 
做法:
1、先起一锅熬高汤,我是用大牛棒骨加姜葱和花椒大料炖了几个小时
 
1、锅里倒入200-300g左右的牛油,烧微热,放入各种香料。
香料是我从家里翻出来的,随便每样抓了一点,有大料、花椒、麻椒、草果、桂皮、香叶、砂仁、三奈等。
然后用小火慢慢烧,好慢慢逼出它们的香味。
  

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