好多了……不过上次的老爸说好吃，这次做的时候他让我把量都*2，结果面盆都不够大，第二次发酵完时发现面都粘在一起了，只能把一大块面放在小烤盘里@_@。。。不然该是烤的更加蓬松膨胀了~~~~

这次放了葡萄干和椰蓉，上面洒了些花生末。。。这次盘底油刷的好了，所以底子也烤的很好的~~~
努力努力！下次肯定会更好！

btw.要回老家十天了。这十天这里没法更新了。

那本要帮东东带去AZ的文怡烘培书，早就被我和老妈翻啊翻的，今天终于决定挑个基本的面包我来做一下~~~~家里没有的高筋面粉和黄油被老爸买回来，啦啦啦可以开始了~~
老妈那天说你以后能成为一个合格的主妇吗。前天老爸说看咱闺女以后肯定没问题的而且做饭比你妈细心。跟东东交换着饭和菜看，讨论着要的厨具和调料，他说这以后小日子真好。
我是一个未来的好PHD，这里的记录更多是为了以后做某一样想不起来某一步时方便查阅的，所以没有专业相机没关系，没有经过PS也没关系，做的现实中好看好吃就足够了。确实跟外面卖的一样还更健康营养的。

没有模子，所以直接放在烤盘上的，所以两段还保持卷的圆圆的样子。
步骤在这里真没法写，而且也基本上都是按书上的，刚才在文怡的sina blog没搜到，没法链接方子了……面粉的量是翻出家里的称来称好的。最大的不同就是

=.=。。。我不是故意的……没想到这土豆太大了，爸妈说拿三个结果我切好发现那么多。。。于是只能勉强看到西红柿皮……今天还烤面包了，剩下的鸡蛋清就也放这里了，就是白色的东西……噢还放了海米……
之所以这个颜色，是最后收汁的时候加了老抽，以前一直喜欢老妈加了老抽后做成的这个颜色的土豆块，然后拌米饭或者拉面，直接是超级好吃啊啊啊啊啊！

方法：
1.土豆洗净去皮切块，西红柿切块，洋葱和姜切丝。（土豆一个个刮的时候，刮好一个赶紧放水里不然会氧化。这里炖的要土豆是软的，所以土豆块不要过水）
2.洋葱和姜呛锅炒香。加西红柿炒。变色后加土豆块炒。土豆容易沾锅，要沾锅时加水就ok。
3.炒的差不多时，倒入海米。加水没过土豆后小火炖。
4.炖到土豆都软了。加老抽，大火收汁。
5.多余的那个鸡蛋清加入。关火。若味道淡则加盐。

馒头啊包子啊饼啊我都会了，想起花卷没学就做了下~~~~
外面常见到超市卖的，都是弄一个大段然后切了造一下型的。跟它们不一样啦，反正自己家吃嘛，就一个个做，这样更好吃啊
其实我创了好几个造型。。。可惜给东东看的时候他说一下子没看出来@@

发黄，是因为放了点玉米面……

方法：
1.和面，软一点的好，发酵。葱切末，加胡椒和盐。
2.面切块，揉，擀成饼，洒油，将饼四个方向向对面对折往回拖使油均匀撒葱花。
3.饼从两个方向向中间卷，成条。
4.此时我这次的三个造型：
  4.1 切两段，叠起来，用筷子夹一下，用刀背用力压到底两下成十字型（这个素老妈教的）
  4.2 两端向中间卷。（左下的那个。。。）
  4.3 两端反面向中间卷，然后两口对在一起，压一下。（再擀一下就成油饼了。。。）
  这次切的块下，发挥余地也小，下次的话多想点型~~~~
5.上锅蒸。

好吃好吃~~~~~一般的家蒸馒头啊这些下面都是用的笼布。我家这是保持胶东的传统，一直是用

其实，跟寒假里的烤鸡翅方法基本一样。。。连同鸡腿什么的，都差不多……这都是最简单的方法……
额。。。图拍的真的很寒颤。。。但愿别吓着。。。现实中真的没这么不好看……


方法：
1.鸭腿洗好，打花刀，加料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉浸泡一晚上。
2.鸭皮的一面朝下，放在烤盘上，150~180度烤10~15分钟（酌情看）。【若想好看就涂糖水。我没涂...】
3.倒出鸭皮烤出来的那些大量的油，翻过来再烤10分钟。
4.搞定。

很香的……而且全靠鸭腿自己的的油……

跟老妈一样爱吃粘的东西，包括，粽子~~以后得自己做了，还是好好学吧~
在上海的时候，那边都普遍是吃肉粽，那种西塘的特色的好吃就罢了，一般的肉粽偶觉得还是不够好吃，于是每次端午还要到处找枣粽子和红豆粽子，这两种算是跟北方差不多的吧。然后每次端午格外想老妈的粽子。
话说，老妈这个包了二十多年粽子的，从最初的红豆粽子、高粱米粽子一类比较单一的，到水果啊火腿啊的往里放，然后现在又是放各种豆子啊之类的进去，于是那粽子也成五颜六色的了~~~
这边的粽子叶也和南方的不太一样，所以上到姥姥到老姥姥，也都是包三角形的。上次在西塘观察了一下人家包锥形，回来这个叶子包还是不大行。
下面这可是我第一次完全做粽子哎，虽然样子丑了些~~~~~

做完老妈说，哎忘了弄杏肉等各种水果了，不然颜色看上去更好看~~~~

步骤么倒是不复杂，就是洗好各种米，洗好泡好叶子，然后包起来就好……
关键地方是：
1.米不要泡

冬瓜的一个最佳吃法貌似就是海米炖冬瓜吧……
= =这个用了四年了的相机，尽管效果就这么样了，还是走之前多用用你吧~~~~~


步骤：
1.冬瓜切薄片，洋葱和姜切丝，海米洗好泡一会
2.洋葱丝和姜丝呛锅炒香
3.倒入冬瓜片，翻炒至颜色变化
4.倒入海米，加少许老抽，翻匀后加水没过冬瓜，盖锅盖炖，水开后用小火
5.关火，加盐，出锅。

因为有海米了，本身咸的，而且有点老抽，根据味道选择不放盐或一点点盐。

hohoho，其实就是一般馒头的做法，只不过和面的时候加了点玉米面和全麦~~~~~
和面（偏硬点好）……发酵……切，揉……蒸……done.
耶，老Lynn我现在馒头做的是不错了~~~~

说炖吧，这跟炒出来一样吧而且是主炒……
说炒吧，又后面还是炖了下不然豆角会不熟……

@_@一出锅这么拍的时候，热气呼的跑到了相机上。。。就成了这个样子……

果然我们家现在太讲营养了，看这个炒豆角，是用洋葱和姜丝呛锅的，而且除了豆角还放了青椒，做完老妈说哎呀忘了让你放香菇了……
步骤么。。。青菜都差不多其实，就是有的炒了以后还要炖炖……
1.洋葱丝和姜丝呛锅
2.加入豆角炒，然后加入青椒继续炒……
3.加水，炖……
搞定……不得不说蔬菜是最简单的……

我发现，我貌似也遗传了面点老妈的基因，而且做饼啊大饽饽之类的都还是很胶东的，hoho~
这是回来做的第一样，而且么技术要慢慢找回长进~

嘿嘿，具体方法就不累述了，差不多的。
而且么，中年的爸妈很注意健康的，包括上面的这个饼，都和了粗粮。
简述：一般的和面。。。软点比较好。。。切好，擀好，揉好，包上红糖，擀平，上锅烙、翻，搞定~~
（如果想好看，就烙之前加点油，但少油健康啊！或者饼烙的过程中也可以往锅里倒一点点水，一方面也熟的快，特别是如果不是糖饼而是肉饼时，另一方面也会更好看……）