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爱吃水煮鱼,可是正在减肥阶段,虽说鱼肉多吃点也不会长肉肉,但是水煮鱼上面那厚厚的油啊……却让人望鱼却步!咋办?如何才能做到既可享受美味又不用担心体重超标,做个改良版的剁椒蚝油水煮鱼吧!呵呵。既有川菜过瘾的辣,又有蚝油和剁椒调和出来独特的鲜,还有鱼肉的嫩滑,真是无比美味尽在此道菜中了!

改良版利于减肥又美味的:剁椒蚝油水煮鱼

 

 

 

 

无锡小排:(2009-08-07 00:01)

无锡小排:

 

 

 

无锡小排制作过程图解;

炒三丁:(2009-06-07 16:27)

炒三丁;

 

 

 

炒三丁过程图解:

土豆切丁备用。

青椒切丁备用。

鸡胸肉切丁,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉腌下。温油倒入腌好的鸡丁滑散炒至稍变色。即装盘备用。

热油葱油炝锅,倒入土豆丁加盐翻炒至八成熟,倒入青椒丁翻炒,最后倒入鸡丁,加鸡精翻炒出锅装盘。

鸡丁炒毛豆:(2009-06-04 22:38)

鸡丁炒毛豆:

 

 

 

鸡丁炒毛豆过程图解;

蚝油尖椒炒芦笋:(2009-05-30 17:22)

蚝油尖椒炒芦笋:

 

 

 

 

炒制过程图片解说:

芦笋洗净切去根部较老的部分。在开水中焯下。

小尖椒洗净。

将焯好的芦笋和红尖椒切片。

热油葱姜炝锅,倒入芦笋和红尖椒片快速翻炒加盐,蚝油,鸡精出锅装盘即可。

 

麻辣脆鸡胗:(2009-05-08 23:21)

麻辣脆鸡胗:

鸡胗切片加豆瓣酱,糖,胡椒粉,料酒,鸡精,蚝油腌制三四个小时。

热油炝锅,下多多的花椒,和干辣椒炸香,倒入鸡胗快速翻炒,鸡胗稍变色即可出锅装盘。

四喜丸子:(2009-03-30 22:05)

四喜丸子:

肉沫炒藕丁(2009-02-24 22:19)

肉沫炒藕丁;

 

 

 

今天先说点与吃无关的题外话:

转载一篇若干年前最喜欢的罗兰散文:雨中的紫丁香。

 

 

好友:
你信上说,让我在这春意深浓的季节,多播放几次《雨中的紫丁香》,因为单是那曲名,就足够使你回到十几年前哪个多雨的春天。
你提到T市城郊那所宁静的学府。提到那年春天的雨,提到那雨中的紫丁香,我的心就整个一下子被你拉回了那个年轻而多情的春天。
那年的春天怎么会有那么诗意的雨呢?在我的记忆里,北方的春天总是刮风。而只有那年——我们同在*大生活的那年,那个春天,涂满着浓浓的雨意。就因为那雨,我们的日子就忽然显的那么轻柔,那么朦胧,那么在如醉的沉酣中带着泼墨画一般的慵懒。而点缀那有雨的春天的,是喜欢在雨中漫步的你。
寿宴(2009-02-08 17:35)

婆婆八十岁寿宴:(此桌菜非本大厨制作,酒店预定滴!味道非常一般,大家一致反应还没俺做的好吃呢!呵呵!)

祝婆婆生日快乐!健康长寿!

 

 

 

先上的八个凉盘:

火腿: