抹茶已经流行了一段时间啦，最大好处就是减肥美容，凡是和这两样沾边的东西，女人们往往都趋之若鹜，我也逃不出俗套啊。。

  这个小点心做法不难，但是成品样子出奇讨巧，很好看的螺旋状酥皮，我现在终于明白以前在餐馆里吃的萝卜丝酥是咋做的了，害我以前研究半天，以为是那么一层层套着做出来的那，，，

做法是参考plum Cafe上陌上花开MM的谱子。

做12-16个大约需要的材料：

油皮：面粉约100克、白油（猪油）或者黄油40克、糖粉20克、温水30克
油酥：面粉60克、抹茶粉5-10克（喜欢颜色深的就多加点，我这次加的不是很多，所以颜色较浅）、白油或黄油30克
馅料：红豆沙适量（红豆沙可以事先弄成圆圆的颗粒，方便包馅）

做法：

1、将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团；油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度
2、将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成6个重量较为一致的小剂子
3、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4、收口朝上擀成牛舌状
5、将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟
6、将卷好的圆筒转10度角再次擀长并卷成圆筒
7、将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀分成2个
8、切口面朝上以手掌压扁
9、把油酥皮擀开，包入适量的馅料
10、收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上
烤箱预热180度，烤约20-25分钟．油

家里有2包寿司紫菜，老用来卷寿司卷也没意思，找点新意。

需要其他材料就是鸡蛋2-3个，猪肉馅大约200g，葱，姜粉，盐，还有最后浇汁的材料，我用了高汤的调料包和少许水淀粉。还需要一些用来固定的锡纸几张。

 

先煎若干张蛋皮，然后切成和紫菜相合适的大小。猪肉馅用葱，姜粉，盐调匀。

先铺蛋皮，然后铺上紫菜最后在紫菜上均匀抹上一层薄薄的猪肉馅，慢慢卷紧，接口处因为猪肉馅也有些粘性，所以稍微粘合一下就好，再用锡纸卷紧固定封好就可以了。

所有猪肉卷卷好之后，放入蒸锅，大火15-20分钟左右后取出，切片，然后用自己喜欢的调味料加上少许水淀粉煮开，调成芡汁淋在上面就好啦。

 

卷好的生坯： 

 

成品：

 

不知道几时下在电脑里的，装到mp3，某天偶然听来，觉得特别舒服，推荐给大家。

这首歌由西班牙女歌手 Carmen Cuesta 演唱，出自专辑One Kiss。

 

下载地址：

http://www.carmencuesta.com/audio/peace_of_mind/labossadekris.mp3

 牛肝菌是上次回国带回来的，一包才250g样子，不知道怎么做好，上网查了下，就用了最简单的辣炒，很香，也辣的够味道。

干牛肝菌泡温水20分钟左右，用沸水烫一下捞出沥干，其他材料用了青的尖椒若干个切小段，蒜头2个，切末。

炒香蒜末和辣椒，然后下牛肝菌爆炒一会，加一点盐调味就可以出锅啦。

满特殊的味道，可惜下次要再想吃就要等回国了。

 

 真的好久好久没发帖子了，虽然会经常来看看，不过就是没有发帖子，实在是很惭愧。

因为这个学期，要做的事情很多很杂，我这个人又是临时抱佛脚，啥事都要积到最后才干的，所以。。。

最近也没有啥好菜能端出来，电脑里存着几张，拿出来凑数吧只好。

茄汁里脊，满简单的做法，不过炸肉的时候挺烦人，吃倒是风卷残云般一下子就消灭了，所以说有时候不知道这种情况是好是坏，还没来得及有成就感，东西就消失了，哈哈。

做法：把里脊肉切成稍厚一点点的片，用鸡蛋，姜粉，少许盐，少许小苏打，酒，淀粉拌匀，然后在炸之前再扑上一点干粉，一片片入锅煎炸片刻，然后再复炸一遍出锅沥油。

茄汁做法我随便乱做的了，也不知道什么是正宗，炒香一点葱，下番茄膏炒匀，加少许醋，盐，多一点的糖，炒匀之后，加一碗水淀粉勾稠，然后把肉片下锅拌匀就差不多好了。装盘。

颜色没有我想象中的好，其实可能用番茄沙司颜色上更好些，不管了，下饭就行了。

 

凤梨酥是一直一直想做来着,为了这个还特地大老远从上海背了一包凤梨馅.

它静静躺在我家的冰箱里面已经有2个多月了,今天终于到了体现价值的时候拉~

 

做法参考爱厨的谱子,除了凤梨馅不是自制以外,几乎没有变更.

所以我就索性把链接贴给大家,太懒...

 

 

好好吃啊....这个做法的酥皮不是狠油,比较干爽的那种,我觉得挺好,如果喜欢吃起酥多油量足的那种,可以适当添加黄油和白油的量.

 

我恨死我这破相机了,家里也没有办法装白炽灯,拍照效果简直@#$%%^

等有钱了,我要换相机啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~

虽然照片效果不佳,但是我还是非常BT的拍了很多,因为没有一个满意的,尽管如此,请允许我继续BT的依次上传...

 

一共用了8种模具哦,看得出哪些吗?西西~~额,,照片里好像缺了两种诶..

忘记来个断面秀拉...

过年的时候家里总要烧的一道菜，超级喜欢老爸烧的，甜甜的味道，做面的浇头或者拌饭吃都好吃。

带了些烤麸干过来，在乐购大包小包买的时候边上人都以为又有什么东西打折卖呢，都不解的看着我，干吗买这么多干的烤麸，新鲜的不好吃么？唉～～可怜地人那我是，，，在德国这几年，估计把这辈子该吃的干货汤料包都吃遍了，，

说说做法吧，把烤麸干泡温水涨发，当然最好有新鲜的了。配料其实越多越好，可以做四喜烤麸，或者八宝烤麸，我是没这指望了，一般都泡点木耳和香菇凑凑数。

涨发后的烤麸干切小块，挤干水份。

先炒香菇木耳，然后加烤麸一起炒炒，加老抽，生抽，姜粉，大量糖，清水适量，大火烧开，中火焖到汁浓就可以出锅了。

照片晚上拍，光线总是大问题，只好编辑图片时候调亮些。正宗的应该是那种酱红的色泽，更有食欲呢。

 

腊八那天做的，其实好像在国内，不记得过这节那节的，吃的风俗上更加不在意，随时随地都吃得到么。

在国外就不一样拉，一到什么节日，通常赶紧先查好该吃点什么应节，倍思亲估计大部分也在吃上体现出来吧，哈哈～

勉强凑足了八样东西来做这个粥，分别用了银杏果，核桃，白糯米，血糯米，葡萄干，梗米，枸杞，红枣。

红白糯米都要事先泡一晚上清水涨发一下。

先煮两种糯米和适量冰糖，片刻后加入梗米一起煮一会，再加入其他材料，熬煮大概1个多小时吧，就可以开吃了，热腾腾，甜蜜蜜的，弥散着浓郁的思乡气味。

这个应该是带引号的苏式熏鱼了，不正宗不正宗地。

主要材料难找，我找不到草鱼或者青鱼或者鲩鱼来做主料，，，

所以，，，，我用了，，，，三文鱼来替代，，，

大家别笑啊，做好的成品起码还能骗骗我的嘴巴。

 

先将适量生抽，老抽，大量糖，少许五香粉，姜粉，适量清水调匀，煮沸晾凉备用。

把整条三文鱼切成1,5cm左右厚的块状，用厨房纸擦干，然后直接下油锅炸透，捞出来，一块块都炸一遍，然后再快速复炸一次，捞出来。趁热浸入备用的调味汁里，会有刺啦的一声哦，西西～

心急的人，浸个把小时就可以吃了，耐得住性子的人么，浸一个晚上再吃，更加入味哦～～

 

好久好久好久没有更新了，前前阵子考试，没时间发贴，前阵子家里网络不好，没办法发贴，，，汗～找理由还挺拿手。。 对不住大家咯～

先拜个晚年，祝大家新年快乐，万事如意拉～

盐水鸭做法跟以前发过的咸鸡差不多，吃起来也好像没什么大区别，，，

做法： 鸭半只，我这次用了整鸭的上半部分，就是说除去两只鸭腿，鸭腿还在冰箱冻着呢。

 

把鸭子处理干净，炒香花椒和盐，趁热抹在鸭子上，然后放入保险袋，进冰箱冷藏1－2天，然后取出，洗干净浮盐和花椒，然后可以放滚水里小火焖熟或者上笼蒸熟食用。

 

我这次用的蒸，下面铺了点白菜叶。蒸出好多汁水，全部倒出来另加水煮了个蔬菜煲，也满好吃地。