外地朋友常打击我：你们江西啊，赣菜不入八大菜系，也没什么吸引人的个性酒店……这话说得我。赣菜没入八大菜系，不代表赣菜不好吃啊，起码赣菜是很下饭滴！而且近几年，江西的餐饮业发展很快，尤其在南昌，各类特色餐馆酒楼层出不穷，我最近去的一家云境生态园酒店，就令人难忘。

   云境生态园酒店位于南昌市广州路昌南工业园博览路79号，位置虽有点偏，但在南昌慕名而来的人不少，因为来这里吃饭就像是去了公园。有吃有喝还有的看有的玩，多好的事啊，赶紧去呗！

 真 相

    南瓜果是她家乡的特产。每年枣树长小米枣的时节便是家乡晒南瓜干的最好时节。南瓜刨去外皮后切成圈状片，挂在木棒上晾晒，晾晒成八分干的南瓜干，然后切成小块拌上糯米粉、辣椒面、盐、糖、味精蒸熟，熟后又晒，最后制成南瓜果。

     做得好的南瓜果晶莹剔透似玛瑙。每次吃到这样的南瓜果，她都舍不得立马张开嘴，而是先把它们捧在手心里细细地欣赏一会儿，像在欣赏一个精美的艺术品。在她家乡，男人们把油煎南瓜果当下酒菜，女人、孩子们则把南瓜果当作零食，她自不例外，从小就馋南瓜果。即使后来结婚了，她的口味被他同化了不少，唯独好吃南瓜果没被更改。

    他知道她

    如今，锅的种类可真不少，按材料分就有铁锅、铝锅、砂锅、不粘锅、不锈钢锅。咱中国老百姓有句俗话：做什么饭，用什么锅。其实，不仅做饭要如此，我们洗锅养锅也要根据锅的不同材质来进行操作。不当的马虎的操作会降低锅的使用寿命。

    一口新买来的锅，初次使用有讲究吗？当然有。无论哪种锅淘来后，绝不是我们以为的用水洗洗就可以直接煮食，它必须经过一个养锅的程序，才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽。
     新淘来一口不锈钢的乐扣乐扣的酷菲偲锅 ， 我就遵照有关

    山药雪梨排骨汤是一月前做的，应小雅之邀为电子杂志《生活绿皮书》感恩特刊投的稿，是道滋补的养生汤。当时因杂志要求不准在电子杂志上线之前发表在个人博客上，只好先储存着，直到冬天来了才被端出了厨房。

    下载《生活绿皮书》时发现，作者网名是“山林童话”，这个、这个、这个是我给我娃最早起的网名，“山林厨房”才是我呀。“山林厨房和山林童话的博客”意思是我和我娃的博客，后来给娃另注册了博客，这儿就专写自己在厨房里的那些事儿了。

     《生活绿皮书》感恩特刊下载链接：

大红薯·小红薯 

    那天，顺手翻开随身携带的一本日历，无意中发现在11月30日这个数字边，有两个淡淡的铅笔字“回家”。稚嫩的字体让我一下子猜到了是儿子所为。离家前，他多次抱着我说，妈妈回家的日子我已定好了。这个日子想必就是他设定的。这些天，最牵挂的人是儿子。忽然发现自己了断事情的能力竟然如此强大，不像平素的我，抑或从前并没爱过，如果是，那又仿佛不是真实的我。

    离家时是可穿单衣的燥热秋末，而今是薄袄加身的寒冷初冬。世事变化太快。

    居住的楼底有大型超市。超市里的蔬菜品种丰富，我一下子觅到了

苋菜干 与 营 养 学

    晒干后的苋菜不再似张爱玲笔下小粉红花，它们相互缠在一起，乱蓬蓬的，不说是苋菜干，估计没人会把它同艳丽水灵的苋菜联系在一起。美人迟暮带给人的感喟永远比一般人要大。

    江西人吃苋菜，有自己的一套习惯吃法。清明后多吃嫩红苋菜，立秋后多吃白苋菜，寒露之后，生长在自然环境中的苋菜基本上不见踪迹时，就吃在夏天时晒的苋菜干；当苋菜叶怎么烧怎么老时，弃叶择梗来炒又是盘好菜。

    在赣东北的某些地区，女人坐月子期间只能吃用苋菜干烧出的各种菜。闺蜜的姐姐向我形容

白米饭和蛋炒饭

    白米饭一直羡慕蛋炒饭拥有富丽堂皇的生活。

    一天，它向蛋炒饭表达了自己的欣羡之情：“你每天浓油重彩地示人，生活是那么绚丽多姿！”

    蛋炒饭瞟了白米饭一眼，忽然眼泪汪汪：“你不知道我多羡慕你，每天可以素面朝天，生活简单！”

    我们经常像白米饭羡慕蛋炒饭那样羡慕别人的生活，总以为别人的日子过得就是比自己好，殊不知自己也正在被别人羡慕着……  

甘蔗没有两头甜 

    甘蔗好吃但难咬，这点孩子体会最深。 小孩子吃甘蔗，咬到甘蔗节时，一般都要求助大人。喊妈妈过来咬掉甘蔗节，相信是许多人在孩提时代都有过的经历。

    除了咬甘蔗节，妈妈还会告诉孩子：甘蔗没有两头甜，甘蔗根比甘蔗杪甜。得到真传后的孩子再吃甘蔗时，就会毫不犹豫地挑选甜的甘蔗根啃。因为孩子记住了妈妈的话：甘蔗没有两头甜。遗憾是，当孩子成人后，妈妈的这句话却往往被遗忘了。

    …… 

懒人的烧烤工具——电磁炉

    我平常爱用电磁炉做菜。对于懒人，电磁炉无疑是比液化气灶、微波炉更省心的炉具。它既省去了灌液化气罐之类的烦琐事,又不必为微波炉的内膛难清理头疼。

    有人觉得电磁炉做菜缺少一种“劲”，这所谓的劲我想可能是说电磁炉工作起来无明火，缺少了一些热火朝天的干劲，它是含蓄与安静的。有人借此抨击电磁炉做菜不如传统炉灶做的菜好吃，这似乎有点“一棍子打死”的意味。我倒不以为然。菜做得好不好吃，除了看炉灶还要看掌勺的师傅，还与食材调料有关，每个步骤细节都很重要。不过，日常饮食生活若讲究到这一地步，恐怕活着全是怨气。

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糯米糍

     糯米糍在南方很多地方都有的吃。这种相传与南宋状元邹应龙密不可分的小甜点，被当朝皇帝赐名“状元糍”。中第后的邹应龙曾在江西赣州任职，这小小的糯米糍由此看来与江西人的渊源也够深长。

    糯米糍最传统的做法是用纯糯米制成，小麦淀粉、玉米淀粉的掺杂想必是后人改良的结果。江西许多地方至今保留着糯米糍最古老的制作方法，多半喜欢把洁白的糍团沾满黑芝麻，所以糯米糍在江西某些地方被改叫作“芝麻果”。芝麻果一般不包馅，包馅的糯米芝麻果是要油炸的，那即是“芝麻球”了。在新人大婚的当天、孩子满月酒、新房乔迁喜酒，糯米糍都是作为早餐的重头点心来招待远方来客的。只是如