按照传统的观念,泡茶的水应该越开越好,老北京甚至有这样的说法:水要烧开到浇到地上能“啪啪”作响才好。当然不同的茶对水温的要求也大不相同,这也是基本常识,比如绿茶水温要略低,而砖茶则要沸煮。
就我自己泡茶的经验,不同的饮法对水温的要求也大不同。
泡绿茶的水温一般要在90摄氏度以下,大约就是桶装水热水器绿灯亮后等几分钟后正合适。如果是矛尖、春芽之类的嫩芽茶,则水温要更低,可以先把水冲入空杯子(不要提前温杯),然后再放入茶叶。如果是夏天,还可以用冷水泡。就我试验过的品种,都可以泡出不错的效果。泡的时间在40
现今很多茶叶品种其实历史很短。它们是茶产业迅速膨胀的结果。
我父亲自幼饮茶,60年代曾在云南工作两年,他对当年的普洱茶的印象是:在饼茶和沱茶中是好的,刮油。他并不知道普洱分生熟,据他回忆他当年喝的普洱都是绿的,也就说明60年代红色的熟普洱并不常见。后来我查了些资料,才知道普洱茶当年就是当地人的储存茶饼,没有新鲜绿茶喝时就掰开用锅煮着喝。而现在流行并身价倍增的“熟普洱”就是这种饼茶的变质版,相当于臭豆腐。最早是因为意外受潮产生霉
近些年“环保”概念很时尚。比如绿色能源、电动汽车等等。不过上周的一条新闻,却撕下了环保“产业”救地球于水深火热的标签,它只不过是杯水车薪自我安慰,并提供新的商机而已。
该新闻说巴西现在正在设法治理牛的体内废气排放(即放屁)问题,因为巴西的牛一年排放的二氧化硫是巴西汽车年排放量的两倍。
现在环保主义者主抓的就是碳排放,全球变暖、臭氧层空洞等等都是因为地球大气中碳含量迅速增加。主抓的对象是工业排放和汽车尾气。但是,地球上最大的碳排放源不是石油,而是动物!绝大多数动物的循环方式都是吸入氧气,呼出二氧化碳;哺乳动物食入有机物,排出二氧化硫。我相信可能有人做过地球上所有人类每年的大致碳排放量,但是没有人愿意、敢于公布结果,因为这个量肯定是所有工业、汽车排放量的数倍、数十倍甚至更多。可以肯定,近
数月前看了《WALL-E》(国内翻译为“机器人总动员”),震撼、感动之余和妖道聊起来,他说的一句话更令我震撼:“看完这部电影,感觉以后电影可以不需要演员了。”数天前看了新大片《特种部队——眼镜蛇的崛起》,短暂的震撼之后尽管今天已经记不清其中的情节了,但还是赞叹于片中超炫的特技:真是只有想不到,没有做不到。于是又想起妖道那句预言——无论从人文深度(如WALL-E)还是感官刺激(如特种部队),演员的表演在电影中所起的作用已经越来越小,甚至可有可无了。当然也有如《人工智能》那样演员、特技双绝的极品,但是演员高超的演技似乎和影片的深度和观赏性已经没有必然联系——现在的影视演员越来越像“道具”了。
非常抱歉,我下面要说的个人观点可能非常令人沮丧、遗憾、疑惑甚至愤怒。但是近来出于各种原因,我和各种同行或同道,出于各种目的,在不同时间进行了各种关于艺术前途的漫谈,有些还不仅仅是空谈,牵扯各种油腻的计划。在这个过程中作为艺术从业者和既得利益者的我,越发感觉我似乎有可能以一种相对客观、理智的态度,来分析我所从事行业未来发展的可能。尽管这种分析可能是幼稚、愚蠢和偏激的,但我可以保证其由衷、纯粹和就事论事。
现在谁再提古典音乐(暂且使用这个不准确的名词)的市场问题会被认为是祥林嫂:阿毛已经死了,老喊阿毛不仅徒劳,而且容易引起不知道阿毛是谁的人无聊的好奇心。普及古典音乐的高尚努力已经进行了几十年,古典音乐的受众不以善良的人意志为转移而继续锐减。无论是他杀、自杀还是自然死亡,总之古典音乐大概是死了。木乃伊是珍贵的东西,学做木乃伊也很不容易需要高超的技术和深厚的修养,但是要全社会的正常人都不看或少看活生生水灵灵的泳装美女走