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印度人发明了咖喱,泰国人发扬了咖喱。咖喱看似黏稠?其实,它才是黏黏糊糊的夏天里最好的美味——刺激!醒胃!这个夏天,跟着印度咖喱世家的厨师,泰国烹饪咖喱的高手扫描城中咖喱亮点。文 韩莹  

 

咖喱起源——印度咖喱在上海

访印度咖喱世家传人

咖喱的起源在印度,专题就以印度咖喱起头。在新近开幕的五星级酒店仕格维丽致的亚都会餐厅里,我们找到了一位印度咖喱的权威人物,餐厅主厨:李曼。他是全印度著名的新德里Qureshi咖喱世家的第四代传人。什么时候吃第一口印度咖喱的,他表示自己实在已经记不得了,也许是尚在襁褓中的时候。头一回学做咖喱,他倒是记忆犹新:六岁的时候,他的祖母作为李曼的启蒙老师手把手地教李曼烹调了第一道咖喱菜肴:稀薄的咖喱呈水状,搭配着著名的印度飞饼,吃来别有风味。说到这里,李曼提到了他所钟爱的印度咖喱的优点:排毒消暑,有利于健康,人们往往以为味道辛辣浓重的咖喱不适合正在长身体的孩子,李曼很肯定地要纠正这个关于食用咖喱的误区:有利健康的咖喱给孩子食用,是有百利而无一害的,特别在天气炎热的夏天。

在气温高达45度的印度夏天

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当看电影变成一种习惯之后,也许,电影节就不再是一个需要被重视的词汇。很可惜,我们并没有足够的底气告诉自己,电影已经成为你生活的一部分。所以,每一届上海国际电影节常常被认为是很多人的“盛宴”,或者电影市场的强心剂,这种变相的追捧却只能无奈地宣告这样一个事实,电影正在离我们远去。
为了牵住电影遗留在我们记忆里的最后点滴,第十届上海国际电影节从文化生活中最尴尬的一块伤疤说起——盗版。当DVD大举侵入我们生活的同时,当我们陶醉在那些压缩成平面光盘的艺术情境里,当我们在随时可以Play-Pause,喝茶接电话的午后消磨另一堆并不真切的光影时,当我们因为成堆的DVD而自恋地蜗居在品味与文字之间时,当看场电影去变成了买张DVD去时,我们惬意地遗忘着电影本来的面目。你应该记得那个叫做“多多”的孩子,坐在老神父的自行车上,用手指尖摩擦胶片,收集起被剪刀截断的时光,他相信那是被生活遗漏掉的故事,他相信漆黑电影院白色银幕上的那个吻,他相信别离和重逢,或许只是因为这些平面的“人偶”太过巨大,他甚至可以躺在他们的眼睛里,住在他们的心里,听誓言千百编,看花开花落,成长成了电影院放映室里旋

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(2007-06-28 18:00)
 

你妈妈说你三岁时就在巴士里大声唱《每当变化时》,是否从小就喜欢流行歌?

那是一个电视剧的插曲。其实我第一次觉得有感觉的歌是十七岁时听潘越云的《飞》,那种唱腔非常有表现力,在我看来潘越云不是唱得最好的,不过是最有感染力的声音。然后是1995年听到了Janis Ian(美国民谣女歌手)的《Light a light》,从这首歌开始,我养成了听歌看歌词的习惯,研究歌的特质,也决定要做音乐,而之前一直想当一个作家。

 

当一个怎样的作家?

我喜欢看科幻小说,以前也看倪匡的作品,现在更多的是看外国的,还有就是特别喜欢看国家地理杂志。

 

第一首歌曲创作是?

1994年写的《拾荒》,不过迄今没发表过,也没演唱过。第一次成型发表的是张智霖的《像我的人》,那是我朋友的朋友的……帮我约来的一个活,要求就是一首旋律上口的好歌。

 

怎么看待1999年和滚石唱片那半年的合作?

那是“美丽的误会”,我其实并不是星盒子(香港的一个三人乐团)严格意义的成员,他们和滚石签约了,我帮他们写歌,跟着一起去台湾发展。虽然没能发表专辑,但

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(2007-06-26 16:18)

上海的浪漫,不光有外滩夜景的迷人、咖啡卡座的优雅、情侣套餐的温馨、通宵场电影的依偎,即便和他/她牵手逛商场,也能找到浪漫的生活元素。

回到家换上一件旧的大短袖T恤,可能十分舒适,但谁又希望自己在爱人眼中看起来像是皱床单?从一级居家运动服到三级小夜衣,应当一应俱全。来自日本的优衣库,除了价廉物美外,纯棉质地的男女居家服,非常适合情侣选购。而I.T旗下简洁休闲的品牌5cm,常常用作旧和水洗来营造Vintage风,既舒适又方面多层次搭配,最关键的是,5cm走的是UNISEX中性路线,两个人的衣服都可以在这里解决!

来自美国的美克·美家家具,专为适合两人世界的小房型营造温馨环境,除了提供家具,还提供与其风格相匹配的灯具、装饰摆件、装饰画、地毯、床上用品、窗帘等等家居用品,你们构建一个家的所有梦想,都能在这里得到一站式的满足。而长乐路上的小店千棵树,则用烂漫的田园风格,拴住了情侣们的心。花卉、木头、藤条、草绳等纯朴自然的语言,是这里的主打。

而在家吃饭时,如果点上一枝或者一组蜡烛,那么情绪自然也就更完美了。可以去专卖各式蜡烛、烛台的新烛意看看。这间小店,

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先锋之巅

前卫爵士的里程碑

中西自由即兴的合璧

世界超级实验大牌彼得·布罗兹曼首演中国

当今欧洲实验爵士代表麦克·沃特穆勒

旅欧著名华人音乐家徐凤霞参演

6月23日,先锋的盛宴

 

 

彼得·布罗兹曼  与其说彼得·布罗兹曼(Peter Brontzmann)是爵士音乐家,不如说他是当之无愧的即兴乐教父,爵士与不爵士,用布罗兹曼的话说,只代表对爵士乐器的爱与敬重,而他号音里的尖锐与狂爆正是对乐器的一种解放。生于德国的布罗兹曼从未停止与来自全世界各种流派,不计其数的音乐家进行合作,迄今已经有四十年。对他而言音乐生来就是给一群人一起演奏的。从未接受过专业音乐训练的布罗兹曼全靠自学学会了单簧管和萨克斯。60年代早期,还是美术系学生的布罗兹曼曾是激浪派一员,与白南准、约翰·凯奇等人一起进行艺术创作。之后,他在德国遇到了第一个音乐合作伙伴,贝司手Peter Kowald,两人与鼓手Sven-Ake Johansson.一起组成了第一个自由爵士三重奏。之后在布罗兹曼的带领下乐团像滚雪球一样越滚越大,发展成了即兴爵士乐历史上里程碑式的乐队“全球联合乐团”。Anthony Bra

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爵士的艺术:上海当代艺术馆上海爵士之夜

日期: 2007

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“摄影大姐,我先喝会,你设备慢慢调,不急。”(整个访谈持续两个半小时,包子同学始终配合,期间侃侃而谈,笑声不断。口渴?就前期拍摄过程中喝了点饮品,之后还是经纪阿姐比较体贴,不忘到SHOW BAR的吧台拿了杯可乐慰问。)
 
 
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(2006-12-01 17:15)
timeout不太做明星,不过这次2006最后一期会做俞思远,其实原因很简单啦,编辑部很多同事都是他的粉丝哦。今年的型秀舞台上,最有性格的要数他了。
那天,俞思远穿得很随便,也满有亲和力的,而且现实中看起来要比电视上高一些。
采访进行的很顺利,虽然开始大家都有些拘谨,所以,很多有着timeout风格的问题都没提出来,不过,俞思远慢慢进入状态,开始和我们像朋友一样闲聊,所以,我们开始问许多调侃且有玩笑性质的问题。俞思远显然也是一个比较灵动的人,开得起玩笑,不会黑面。但是,对于公司里其他朋友们,他倒是谈得不多,毕竟是别人得问题,不过,只有一个人,倒是老在他的嘴边,那就是王啸坤,两人得关系显然很铁,以至于在说到王孝昆夺冠得时候,思远高兴得说,这是摇滚的胜利!”。
 
不过,可能正因为关系好,他也不介意和王孝昆开玩笑,比如,当我们让他谈谈他和孝昆的粉丝,说说谁更受女孩子欢迎,谁更让中年妇女喜欢时,思远坏笑着说,我更受女孩子欢迎,他嘛,中年妇女更喜欢啦!“接下来就不停地大笑。不过,之后他认真地说:“孝昆的魅力其实好强的哦!”我们都明白他的意思,他和王啸坤的粉丝
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