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原料：茄子、植物油（要多些）、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精（或鸡精也可）水淀粉、葱、姜、蒜
制作过程：
1、将茄子削去皮，切成2厘米见方（稍小些也可）表面切十字花刀（今天我图剩时间就没切）葱、姜、蒜切片待用。
2、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
3、将锅中油倒出，留少许底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火、待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
