对于茄子,我真是又爱又恨.爱它,因为喜欢吃它.不能否认,茄子做得好,非常之好吃.恨它,是因为可是我一向认为茄子是蔬菜中最难做的一道菜.做过不少,但成功的非常少!
爸爸原创出来了一道名菜—干炕茄子,那味道...想想就要流口水了,而且不费油,是用小火慢慢把茄子炕软再加佐料炒.
星期天,实践的机会来了,我完全按照爸爸的方法:先用小火将茄子炕软,基本上水份全部蒸发掉时再放出切碎的大蒜头和青椒翻炒片刻,加酱油、盐继续翻炒,感觉有香味了,放少许味精起锅。
中餐,茄子上桌,,,吃饭进行时,,,吃饭完毕。。。居然茄子只动了两筷子(一点不夸张),一整盘放在那里。。。好伤心呀。。。怎么会这么难吃呀。。。我百思不得其解!!想来想去,研究半天,,完全按照爸爸的步骤来的呀。。。突然开窍了。。。我没有放油,一点点油都没有放,忘记了。。。
下午将中午做好的茄子上面淋上热油,翻炒一下,起锅装盘。
晚餐,茄子上桌,,,吃饭进行时,,,吃饭完毕。。。茄子全部消灭。。。