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第一次见到兔子姐是在工作室,那天下午门一开,涌进来四五个人,其中一个男的很像九孔,让我多看了他好几眼,后来爷说他是江南第一泡,泡茶的泡。另一个短发女,经介绍是大名鼎鼎的兔子姐后,我立刻想起来看到过一篇老波头写的文章,于是当下表示了我对她的仰慕之情,我知道,兔子姐武力值很高的。


 

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美食

分类: 我爱料理



自从周六在管家那里吃过那顿Brunch之后,就一直念念不忘,尤其是对山地做的烤鸡腿,吃完鸡腿后那个汁拌饭香得来~~想了很多天,终于等到院子里的百里香长出来一小簇了,赶紧开烤~

原料:鸡腿、黑胡椒、盐、圣女果、土豆、荷兰豆、百里香、迷迭香、柠檬、大蒜头、橄榄油。

做法:

1、鸡腿洗净沥干,在鸡腿上划三刀便于腌制时入味,抹上黑胡椒和盐,挤上几滴柠檬汁,腌制1小时。

2、圣女果切成两半,土豆切小块,荷兰豆洗净,放在烤完里,倒上一些橄榄油搅拌均匀,也撒上一些盐。放入鸡腿。

3、烤箱200度预热后,放入烤碗烤30分钟,中途翻拌一下蔬菜。

 

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美食

空气炸锅

分类: 我爱料理



  至今为止吃过最好吃的炸猪排是在福记港式茶粥面,她家的猪排个大、肉厚、且鲜嫩多汁,每次去都必点。这次用空气炸锅,第一个想到的就是炸猪排。

  用空气炸锅炸出的猪排,特点在酥脆,因为油脂含量少,所以肉稍许有些柴,但作为早餐,少油高蛋白,是很好的选择~

用料:猪大排4块、料酒1汤匙、太油1茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、生姜5g、水3汤匙、盐1茶匙、生粉3汤匙、鸡蛋2个、面包糠5汤匙。

做法:

1、大排洗净,用刀背轻剁大排,这样敲松后的大排更容易吸收味道。

2、加料酒。

3、加太油。

4、生姜擦成末,拌入肉排里。

5、加水、黑胡椒,混合均匀,腌制大排2小时,有条件的话可以腌制的更久一些。

6、炸猪排之前,给猪排抹盐。拍上生粉。

7、在鸡蛋液里滚一下。

 

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炸排骨

分类: 我爱料理



用九阳的空气炸锅做的,感觉用这个锅炸肉特别省事,不用担心被油溅到啦,没有难闻的油烟味啦。把肉腌好了往里面一放就行,怎么就这么方便呢!O(∩_∩)O哈哈~

用料:肋排500g、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙,蜂蜜1汤匙、花椒少许。

做法:

1、肋排洗净,把所有的调料混合,腌制肋排一晚。

2、空气炸锅200度预热5分钟后,把腌制好的肋排放进炸锅,20分钟,中途搅拌一下就可以啦~\(≧▽≦)/

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美食

分类: 我爱料理



    说实在的拗造型挺复杂的,原本想把这虾从背部剖开,平摊好了炸到定型,加罗勒叶一起吃会很棒。结果发现我的罗勒还没长大就被鸟给吃了,在空气炸锅里,虾也无法在那个角度定型。只好改了配方。。。简单操作的吃个炸虾吧~~\(≧▽≦)/~

P.S. 虾可以买小一些的,炸完了酥酥脆脆的,好吃~

 

用料:虾500g、料酒2汤匙、黑胡椒粉1茶匙、红椒1个、盐2茶匙、食用油1汤匙、面包糠3汤匙。

做法:

1、把虾收拾干净,剪掉虾须。九阳空气炸锅洗干净,炸框擦干水分。

2、加入切成小丁的红椒,除了面包糠,其余的调味料都倒入碗里,搅拌均匀,腌制半小时。

3、腌制完后,裹上面包糠。空气炸锅180度预热5分钟后,炸15分钟,中途搅拌一下即可。

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美食

葱烤鲫鱼

分类: 我爱料理




吃鲫鱼无刺的小贴士:

        鲫鱼的刺多,用刀打上这样密集的花纹就能把小刺斩断,就吃不到啦,同做水煮鱼时片鱼片那样,片得薄,就吃不到刺啦~

 

用料:鲫鱼2条(1000g)、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、菁选酱油2汤匙、冰糖20g、食用油4汤匙、生姜2片、水1杯。

做法:

1、鲫鱼收拾干净,在鱼身两面打上间隔半厘米宽的花纹,间隔越细越好。小葱洗净,去头尾,切大段备用。

2、给鲫鱼拍上淀粉,抹匀,抖落掉多余的淀粉。

3、锅内倒3汤匙食用油,等油温8成热时,把鲫鱼放下,煎到两面金黄再捞起

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分类: 我爱料理

 九阳的空气炸锅到了,最后决定开光菜用糖年糕,感觉自己越来越小清新了~~

成品口感比较颠覆传统,感觉我炸了个馒头片,哈哈哈哈哈,但是很香,当零食嚼一嚼很合适~~~

用料:糖年糕1块、食用油2茶匙、桂花蜜按自己喜欢的来吧。

做法:

1、糖年糕切成小块。

2、倒入食用油搅拌均匀。

3、放入九阳空气炸锅内,180度,15分钟。咯崩脆的糖年糕就好~\(≧▽≦)/~啦啦啦,喜欢甜的再淋点桂花蜜。

 

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(2014-10-25 15:00)
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美食

蒜香法棍

分类: 我爱料理


       法棍只有像这样烤到酥酥脆脆的,才会吸引我。整条整条的摆在店里时,感觉气场弱爆了,一眼扫过去它就是个摆设。估计很多面包店也意识到了这个问题,现在都会切成片,烤好了再卖,顺带又提了提价格。其实操作超级简单,有黄油、盐、大蒜就行,家里种了罗勒的话可以加一些新鲜罗勒叶,有特殊的风味。

       唯一需要谨慎对待的就是切法棍时要注意安全,建议用面包刀切,就是那种锯齿口的刀,但也得小心,我有次在影棚做造型,当时那条法棍特别硬,一个不小心就走刀了,一刀见血,叫我特别感动的是,我们摄影师喻老师听到我惨叫一声时他啪的一下弹了起来,踢翻了椅子直接冲过来,细致地帮我贴了张创可贴,说,“你接着干吧”。。。接着干吧。。。唔。。感动到此为止=

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    我向来热衷芝士蛋糕,也不知道这么高的忠诚度是怎么刷起来的,如果芝士有主城的话,那我的荣誉一定已经累积到崇拜了。

    有两种食物在我的盘子里是不能分享的,大闸蟹和芝士蛋糕。有些人吃东西的时候喜欢从别人碗里挖,平时也就算了,毕竟我已经长大了不能太计较嘛,但他们偏偏还挖我的蛋糕,我特别讨厌这样的人,虽然我也会干这样的事情吧,但还是要说“讨~厌~”,这句语气要加强加重~!:P

    所以很能理解我家猫护食的心情,每次吃饭看到他们嘴里吃着,脚下踩着,别的猫靠近了他还得呜呜几下,我就会帮他们守着,尽管我家现在有5只猫,每次放粮都挺热闹的,可我依然执着的帮大家守护住自己的饭碗~~执着着有些食物是不能分享的精神~

   

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原本想做大阪烧

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