十多年前,初到广东,每次到饭店吃饭第一道菜总是上来一大锅“老火靓汤”,开始还不习惯,后来发现这正是广东人享受生活的养生之道,慢慢的也跟着无汤不欢了。据说广东媳妇人可以长得不好,但是汤不能煲得不靓,否则弄不好要被老公“炒鱿鱼”。老婆煲得一手靓汤,老公就特自豪,一脸的幸福,动不动就告诉别人:老婆煲了汤等我回家吃饭。让人馋得一嘴的口水,恨不得明天就娶一个会煲“老火靓汤”的老婆。可惜现在的女人,会煲粥(电话粥)的多,会煲汤的少。
不知是不是跟广东人学的,喜欢喝汤的人是越来越多了,到了哪吃饭首先就看有没有什么好汤。汤喝多了,能够让人回味惦记的,除了广东的“老火靓汤”,就是浙江庆元的“百山祖深山菇”菌汤了。
“百山祖深山菇”这一锅菌汤,说起来还颇有些来历。春秋时期吕不韦的《吕氏春秋》就有记载:“味之美者,越骆之菇。”所谓“越骆之菇”就是浙江庆元的“百山祖深山菇”了。
这里面还有一个美丽的传说呢。话说当年白娘子水漫金山,与法海和尚斗法,不料动了胎气,母子都有性命之忧。许仙为寻千年灵芝为白娘子安胎,跋山涉水来到浙闽交界的庆元
“百山祖”深山之中,这里古树参天,飞瀑流泉,鸟语花香,宛如仙境。
许仙在山中苦寻灵芝不得,焦急中忽闻一股奇异的香味,便循香来到一处深谷中。只见一位鹤发童颜的老翁正用木棍敲打檀木,檀木上长出一簇簇菌菇,身旁火堆上瓦罐里煮着一锅香气扑鼻的菌汤。
许仙上前作揖:“敢问仙翁尊姓大名?”
老翁答道:“吾乃吴三公。”
“莫非就是传说中的菇神?”——“正是在下。”
“锅中煮的何物,如此之香?”许大夫还是识得不少菌菇的,却不知菌汤会这么香。
“此乃百山祖深山菇,吾自创敲檀育菇之法种菇,采菇后以炭火焙干,可备常年食用。”
见许仙忧心忡忡,吴三公问:“公子因何而来?”
许仙道:“小生为给娘子安胎,到此寻灵芝而不得,不知如何是好?”
吴三公捋须笑道:“安胎并非灵芝不可,百山祖菇虽非灵芝,却不逊色。吾选十八种菇熬制成汤,鲜香味美,山中老幼常年食之,祛病延年,对孕妇更有安胎保气之效。”
许仙闻之大喜,遂取百山祖深山菇十八种,回杭州以西湖之水熬制成汤,妊娠反应强烈的白娘子服食数月而不厌,终于胎气安正,母子平安。
杭州城以百山祖菇煲汤之法一时风靡而流传千年。西子湖畔因此红颜娇美,幼壮老健,产妇大都母子平安,人丁兴旺,故称“人间天堂”。
菌汤能否安胎,神奇的传说不足为凭。但是,医家常言:“药食同源”。津津有味的传说,确也道出了“百山祖深山菇”这锅菌汤,之所以味美又养生的道理。各种菌菇干品就像是多味中草药剂,炖汤如同熬药,多种菌菇配在一起煮,如同多味草药配方熬出的汤,营养价值进补,药用价值祛病,一举两得。
菌汤要煲得好喝和婚姻要过得幸福,看起来风马牛不相及,实则道法相通。
要留住男人的心,就要搞定男人的胃。小女子只会弄个方便面蛋炒饭,谈恋爱还可以,过日子就危险了。因此,有必要向广东媳妇学习,将煲汤当作幸福生活的必修功课。掌握了菌菇煲汤的秘诀,也就体会到了婚姻幸福的道理。
煲汤选对料如同结婚选对人。
一般的菌菇就是煲不出“百山祖深山菇”菌汤这种鲜美醇厚、妙不可言的回味。主妇们图个便宜到菜市场买来的散装菌菇,是做不出好汤的。散装菌菇常常是在露天晒干的,会受到蚊虫灰尘污染,晒制时间长了还会损失菌菇特有的营养价值和芳香物质;散放贮存也会回潮霉变,所以,散装菌菇常常看起来发黑,捏起来发软,闻起来还有点发臭。这样的菌菇煮汤不仅味道不太好,吃多了还会闹个“病从口入”。
汤之鲜美源于菌之灵性。
这百山祖深山菇,生长在中国生态第一县——浙江庆元,森林浴大氧吧,吸天地之灵气,无公害之污染;一次性烘干脱水,全价保留天然营养;超级干燥,久存不变质,泡发率极高。浙江百兴食品公司将这小小的百山祖深山菇做出了大名堂,出口到了欧美澳洲,在食品向来最挑剔的日本通过了300多项严格的“肯定认证”。最近还被评为菌菇行业唯一的中国驰名商标。就像他们春联贺年短信说的那样“上联:小菌菇大名堂出口欧美日澳;下联:大品牌小包装入味活色声香;横批:百山祖深山菇。”
选用这样的菌菇煲汤,即使厨艺不济,味道也不会差。
其实婚姻生活并没有什么大不了的秘诀,幸福生活都是熬出来的。把婚姻生活比做一锅菌汤,夫妻子女、婆媳妯娌、亲朋戚友、衣食住行、油盐柴米,这些少不了的婚姻生活要素,就像多种多样的菌菇一起放在我们叫做“家”的这个锅里,需要用恋爱激情的大火煮开,再用婚后温情的文火耐心煲熨,慢慢的去熬,熬过了“七年之痒”,熬过了悲欢离合,熬过了酸甜苦辣,直到熬出头了,才能尝到幸福婚姻的甜美滋味。
苦尽甘来分外甜。历练的事情越多,婚姻越幸福,就像菌的种类越多,汤的味道越美;共度的年岁越长,婚姻越醇厚,就像熬的时间越长,汤的味道越香。
