写这篇博文，心里很是忐忑。

    首先，自己是一个接触烘焙时间比较短的新人，哪有资格和能力来向朋友们介绍动物性奶油抹面呢。

    说实话，自己接触蛋糕的抹面和制作也就是不到半年，真的心虚到整理完纠结了几天才敢发这篇博文。

    多萝西老师的蛋糕抹面一直我向往和追求的，淡奶油的状态和质地非常的细腻、油润，用一个“丰腴”来形容一点都不为过。想想自己第一个蛋糕抹面用了两个半小时，最后奶油化在蛋糕上还没有弄平。为此练过很多，看过无数的视频，也偷偷跑到蛋糕房看蛋糕师傅是怎样进行抹面的。可是一旦自己操作就各种突发事件，在一次次的练习和揣摩中，终于