材料:牛腩1斤,八角,桂皮,草果,沙姜,咖喱粉一茶匙,姜丝,蒜茸,盐,生抽,糖,鸡精各适量

做法:
1:牛腩切小块,放锅里用水煮出血水,然后用自来水冲干净,控干水

2:然后把八角,桂皮,草果,沙姜放热锅里翻炒一下,再把牛腩倒进去一起翻炒至出香味,
 
  铲出来放高压锅里放2碗水和少许盐,用大火压10分钟,然后铲起备用

3:热油锅,放姜丝和蒜茸炒香,把压好的牛腩放进去,再倒入咖喱粉,生抽,糖,炒至入味即可!

材料:牛柳半斤,凉薯半个,青红菜椒各一个,胡萝卜一个,沙茶酱一茶匙,盐,糖,生粉,啤酒,姜丝,蒜茸各适量

做法:1:把各种材料切成小丁,牛柳丁放入盐,糖,生粉,啤酒,姜丝用手猛抓入味,
       热好油锅爆香蒜茸,放牛柳进去爆炒至变色捞起
    
     2:再热油锅,把凉薯丁,青红菜椒丁,胡萝卜丁放进去翻炒至5成熟的时候放入牛柳丁,
      并放入沙茶酱,一起爆炒至熟,用水淀粉勾个芡汁即可!

材料:基围虾1斤,蒜茸两大匙油、粉丝一两(用水泡软),生抽油、料酒,各适量。

做法:1:将基围虾洗净切头、挑去沙筋，对切成两半，在碟底加上少许粉丝再把虾均匀放在上边,备用!

2:烧热油锅，放入蒜茸炒香，加入生抽煮香，再淋到虾上。

3:隔水蒸5分钟左右即可!

材料:鲍鱼汁3大勺,基围虾3两,日本豆腐3个,猪肉馅1两,油,盐,糖,胡椒粉,鸡精,生粉姜葱水各适量
做法:1:将日本豆腐切成菱形,用果挖掏空内部,

2:将虾去皮,剁成茸和肉馅一起,加入盐,糖,胡椒粉,鸡精,生粉,姜葱水搅拌上劲
  然后放入菱形豆腐上入锅蒸5分钟

3:热油锅,把鲍鱼汁放进去略煮,淋在蒸好的虾酿上即可!

材料:排骨一斤,姜葱、花椒、盐、糖、醋各适量

做法:
1:锅内烧水，加姜葱、花椒、料酒，烧开后放排骨下锅煮出血水打去浮沫，

   继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨捞起

2:放油烧到七成热，下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，炒糖色调色,放入排骨，然后用盐、糖醋做成汁液，

  用中小火烧至汤汁快干时，淋入少许香油翻匀即可。

材料:车螺半斤,猪肉馅7两,咸蛋黄2个,油,盐,生粉,鸡精各适量

1:车螺洗净焯水,取出螺肉,备用

2:猪肉馅用盐和生粉搅拌均匀,把车螺肉铺在肉馅上,咸蛋黄压碎一起撒在上边,入蒸锅蒸至熟透即可!

咸蛋黄压碎后貌似蟹黄,而且加入肉馅里蒸会让口感更好!

材料：新鲜百合３两，绿豆一两，猪肉馅３两，蛋清一个，盐，油，胡椒粉，糖，鸡精，生粉，生抽各适量
     青红辣椒粒一茶匙

做法：1：绿豆放高压锅里加少许水压软，捞起摊冷后，加入猪肉馅蛋清一个，
       盐，油，胡椒粉，糖，鸡精，生粉等搅拌均匀调好味道
     
      2:把绿豆肉馅酿在鲜百合里,然后拍上生粉,放油锅里小火慢慢煎至两面都熟透捞起
     
     3:热油锅爆香青红辣椒粒,加入生抽和水淀粉煮个芡汁淋在煎好的绿豆夹上即可!

材料:草鱼腩半斤,紫苏(切成丝)一两,豆豉(捶成茸)蒜茸,姜丝,各一匙,盐,糖,料酒,酱油,生粉各适量

做法:鱼腩切成块,加入紫苏,豆豉,蒜茸姜丝与油,盐,糖,料酒,酱油,生粉一起捞匀,腌制10分钟,
放热水锅里蒸7分钟,起锅后淋上热油即可!

材料:腊鱼干半斤,干辣椒2两,青红辣椒各一两,葱,姜,蒜米,酱油,糖,鸡精,辣椒油各适量

做法:
1:腊鱼干用水泡一下至可以用手撕开为止然后撕成小块,干辣椒切段,青红辣椒切片
2:热油锅爆香姜,蒜米,先把青红辣椒炒一下,铲起备用,然后再八干辣椒和腊鱼进去翻炒,调入酱油和糖,加少许水焖一下,
3:最后把葱段和青红辣椒放进去,加入鸡精和辣椒油再翻炒一下即可!

火热六月,火热的球赛,怎么可以没有下酒的小点?劲辣咸香的口感,加上爽口的冰冻啤酒是一级享受哦!