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冬季蓝色玫瑰
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(2015-03-20 21:53)
标签:

杂谈

玫瑰

.

我想给自己起个名字叫玫瑰

是我

又未必非得是我的

一个名字 玫瑰

玫瑰 大家都欢快地叫着

好像认识了一万年似的

又好像很相爱

不是张丹萍 或者李霞 或者谁

是又不非得是谁

唱歌的时候她就是唱歌的人

打鼓的时候她就是打鼓的人

生气的时候她就是生气的人

开心的时候她就是开心的人

玫瑰挺好的

它象征着

一个人的一切 其实是没有

任何意义的

开放或者凋零

我们靠一个Id活着

玫瑰和

玫瑰的小狗

其实没有什么区别

从今天开始

你们就这样称呼我吧

玫瑰

为了这个名字

如果这是一种花

我至少可以努力

美一点

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杂谈

 ROSE CAFE每天都有单品爱好者询问关于研磨度的问题,其实咖啡研磨是个复杂的问题,复杂的测试数据一般咖啡爱好者可能难以分辨,刀型、角度的设计;刀齿深度、长度以及粗齿和细齿排粉速度;不同研磨度的均匀程度;超微粉的百分比和超粗粉的百分比;最后还有大家关心的发热量等问题。

     出于提高多年信赖ROSE CAFE顾客们以及广大爱好者们咖啡研磨品质的目的,希望大家不用花很多钱就可以有一台可达专业标准的家用研磨机,并且有一个可
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品   名: 尼加拉瓜咖啡豆洛斯刚果庄园 2011COE亚军庄园 帕卡马拉种
国   家: 尼加拉瓜/Nicaragua
产   区: 新塞哥维亚/Nueva Segovia
农场名: 洛斯刚果庄园/ Los Congos Estate
农场主: 勒内.马丁
海   拔: 1550m以上
品   种: 帕卡马拉 Pacamara
生豆处理:水洗,天井中晒干

净 含量: 227克(半磅)

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特别怀念Idido的耶加,自从埃塞俄比亚的新交易系统ECX出台,恐怕短时间内是无法再见到薄雾了。
 
2008年,作风强悍的诺 贝 尔 经 济 学 奖候选人艾莲妮,主导创办了划时代的埃塞俄比亚商品交易中心(Ethiopia Commodity Exchange,简称ECX)。
 
ECX将埃国生产的农作物包含小麦.玉米.芝麻.咖啡等全面导入ECX交易系统来取代既有的拍卖与出口方式,做法是咖啡农或者是合作社,把咖啡送到ECX集中的仓库,相同等级、相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖,你不会知道是哪几个农家或是哪一个合作社、产区生产的,原本与国外生豆商合作的农庄就无法继续发展下去例如薄雾Misty Valle庄园。
 
此交易系统直接透明了交易价格,将农民利润最大化,减少中间商炒作囤货赚取巨大空间。 这样的作法实际上对产量与品质没有影响,更容易以价格来分辨咖啡的好坏【一分钱一分货】,咖啡豆商不能追踪自由取得令其满意的利润【低价格高品质】,因为不经由ECX交易系统的咖啡豆将被课重税,现今约9成以上的咖啡都
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十支新豆月底要入库了,有几个庄园是我们曾经引进过的,想着产区和庄园资料都有,可以省点工夫,结果遍寻未果,才发现自己太懒,很多豆种资料都没有做,看来“笔记”还是要勤做呀。

 

上个月的4支COE得奖豆,最早卖掉的居然是萨尔瓦多,这得益于这支豆子柔美的甜度。而那四支豆里,还有一支甜度相当好的就是哥斯达黎加的皮菈庄园。我一直觉得哥豆的甜感足可能跟处理方式关系很大,哥豆蜜处理可是赫赫有名的。

让人舒服的巧克力香,有点花蜜的香甜。一爆末时,跟玫瑰咖啡已有的哥斯达黎加的珊瑚山还是很有相

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3月11日,乍暖还寒,飘着细雨的阴冷,原定20位的COE专场得到大家的热烈响应,有40余人前来参加。非常感谢这些啡友们,同时也感谢从台湾飞过来分享经验的介吾先生。介吾先生是台湾独立咖啡品牌咖啡嗜者的创始人,也是资深的咖啡杯测师,这一次,他给大家带来了一些全新的咖啡理念,让啡友们耳目一新。

和介吾先生确定这次咖啡活动前,我们是没见过面的,这也是他第一次到广州。去机场接他,3点半的航班,快4点半也没接到他,某人指责我不认得人,也不写个牌,干地下党一定会死得很快。正焦急的以为是彼此认不得对方的时候,介吾先生站在了我面前。我问他怎么确定是我时,他说其他接机的人都有写牌,牌上都不是他的名字。哈哈,

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Cup of Excellence(COE)是评判顶级咖啡比赛中最具公信力的,能从严格的比赛机制中脱颖而出的佼佼者,都是那个国家当年品质最棒的咖啡,经由当地及世界各地的杯测者杯测后评选出来,比赛过程中每一种咖啡最少都会杯测五次,因此只有在每次杯测中持续保持高分者才会在比赛中名外前茅,而最后的赢家将冠上具有声望的COE得奖。

 

 

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旅游

分类: 驴行天下

我们所在的那条村,村口有一空花坛,村里有一荒废纪念馆。从前,这是纪念一位马来主义传播者的,33岁死于国民党的毛竹五段分尸。新中国成立后,在村里建馆,村口立碑,碑文是他的诗“手舀一天星斗,脚踏万里河山”。建成那年起,连续七年出了七个高考状元,个个死于非命。村民说这碑文太过狂妄,联名上书,于是就剩一地荒芜。

 

下午,我们去了杭州湿地公园,满地芦花,一片枯黄,无边无际的苍凉。坐船进去,凉风呛面而来,清爽的寒凉,野鸡在水里划,野鸭在天上飞。没错,你没看错,这里特色就鸡在水里游,鸭在天上飞。加上雾色茫茫,凉亭孑立,那一天,我就觉得悲凉到了地老天荒。也是那一天,我知道我是老在心里,老进了骨子里头,老到在青春年华的面前恍如隔世。

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杂谈

从未加入过春运的南北大迁涉的我,今年也终于感受到了。为了避开京珠高速,我们五点从广州出,一路向北。终于在七点半成功的越过了韶关,进入京珠高速,听说我们后面的朋友就没这么好运哦,在韶关一塞就是五小时。

一路上,遇见各种追尾,车尾箱凹凸的、滑车的、车窗后玻璃没了的、侧翻的。。。一装满年桔的货车侧翻,满地的桔子让闻讯拎着蛇皮袋而来的村民虎视耽耽,这一小插曲就让我们在去宜春的路上小塞了一个多小时。还有就是清障道被占,你不停的听到警察用高音炮在叫“粤A****,你占道啦,赶紧回去,你被拍照啦,一会去交罚款”。可是,这丝毫没有影响人们回家迫切的心情,甚至有车尾玻璃都被撞掉的,还一路欢歌的跟你擦身而过。

 

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