又到了一年中最热的季节了，天热的时候最想吃那些冰凉可口的饭菜。很庆幸自己曾经在朝鲜族地区生活过，向他们学会了吃冷面。记得在龙井镇饭店第一次吃的时候，看到他们用手抓冷面时，可把我恶心够呛，觉得用手抓多脏啊！而且，吃的时候，面条非常筋道咬不烂，卡在喉咙里咽不下去吐不出来，冷门汤又凉又酸又甜又辣，真不习惯！可是，想不到在以后的日子里，随着吃的次数增多，这种滋味却强烈地占据了我的脑海，只要见到它就一定要吃，尤其天热的时候更是如此！真是神奇的美味啊！

      以前饭店做冷面都是现压现煮，自己家里做不了。现在技术发展了，超市里有卖半成品的，拿回家来稍微加工一下就可以了。而且，价格比饭店的便宜很多，味道却基本没啥区别。

      前些天，莉萍回家来，我买了一袋3人

      参加sohu社区和美食厨房组织的《小鸡蛋大制作》活动，荣幸地获得了咯咯达鸡蛋一箱（60枚）。昨天下午咯咯达公司的工作人员送货上门，我真是高兴极了！对此，我要感谢sohu社区和咯咯达公司的积极组织，感谢美食厨房各位斑斑尤其是锦瑟--华年一直以来对我的支持与鼓励！尽管我的厨艺很一般，但重在参与。得奖与否并不重要，重要的是我在这里结识了很多志同道合的朋友，学到了很多美食方面的知识，并从中获得了快乐！今后我还会尽力参加社区和厨房组织的各项活动，积极支持社区和厨房的工作，与大家一道用美食弘扬中华民族的饮食文化，用厨艺把我们的生活变得更加美好！
      为表达谢意，我用奖励的咯咯达鸡蛋与其它食材创作了小鸡和企鹅，献给各位亲爱的斑斑和厨友，希望能给大家带来开心和快乐！

      如果想吃到软烂的海带，干海带的发制非常关键。

      具体是：1.在挑选海带时，要挑那种外观比较整齐，厚度不那么太厚和太薄的。2.关键是要把干海带抖掉泥沙，放在蒸锅的帘子上干蒸半小时左右。3.取出后放在凉水里泡发一会儿，见海带基本涨发，褶皱的地方都开了，就用清水反复洗去泥沙，这一步要多洗几遍。最后再放在清水里泡发至少一小时即可。

      泡发好的海带，可以凉拌，也可以与各种肉或菜炖制。无论怎

      我家小猫夫妇回国了！昨晚小猫刚到北京的家就打来报平安的电话，真高兴；）时间真快，一晃他们在坦桑已经一年半了。开始觉得很漫长，这说回来就回来了。现在的感觉像是眨眼之间日子就过去了！为欢迎小猫夫妇回国，献上我第一次做成功的布丁，希望小猫夫妇喜欢；）可是没拍过程图，以后再做补上吧；）

原料：琼脂10克、清水700克、鲜芒果汁20克、杏仁粉10克、山楂糕20克（买的）、冰水150克、白糖10克、糖桂花5克

做法：1.琼脂剪小段，加清水烧开转小火熬化，一半倒在容器里加鲜芒

       凉拌松花豆腐，是东北夏季最好的凉菜之一。这个菜选用东北大豆腐做主料，配上味道独特的松花蛋，无论从颜色还是味道上来说，都是一种非常和谐的搭配。豆腐含有大量的植物蛋白、卵磷脂等成分，可以健脑、降低胆固醇等，有助于防止心脑血管疾病，所以营养价值很高。
       这道菜原料简单、制作方便、鲜咸适口、营养丰富，适合各种人食用。

主料：北豆腐
配料：松花蛋、香菜、蒜
调料：盐、味精、辣椒油
制作：1.豆腐用手

      在东北的夏季，凉拌黄瓜大拉皮是家喻户晓、人人皆知的消夏凉菜，深受当地百姓的喜爱。尤其是进入伏天以后，几乎每天都要吃，否则就像缺少点什么似的；）
      这道菜的原料简单，制作方便，口感清爽。黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油（香油或麻酱）的香味，经搅拌充分融合在一起，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了；）
      其中的大拉皮可以买，很便宜，一元钱就够拌一大盘儿的。也可以自

      认识脆皮豆腐这种食材大约是在两个月以前。我和老伴儿去光复路农贸市场，在一个杭州人开的卖调料的屋子里，发现了我们家人都爱吃的、但在本地基本买不到的烤麸和竹笋等。这些东西以往都是由姐姐从上海辛苦地带回来。我把这个好消息告诉了姐姐，之后没多久我带她去了那里。姐姐很高兴地买了很多她喜欢的南方特产，并说以后再也不用受累从上海往回带了。这时，卖家热情地向我们介绍了脆皮豆腐，说这种东西吃起来口感脆脆的，可以炒也可以做汤，我和姐姐都没见过这种东西，就少买了一点儿回来。当晚，我俩分别在自己家用它做了菜。可是，因为没有经验，没有泡好，吃起来很硬，没觉得好吃。后来我又去那里买烤麸，顺便又买一些回来，改变了泡发方法，结果成功了，炒出来的菜果然很好吃。前几天，再做时拍了图片，记录下来，与大家共享；）南方会做这个菜的朋友，希望多

      春节在沃尔玛发现了很多蘑菇新品种：白灵菇、茶树菇、海鲜菇、鲍鱼菇......，考虑到家人比较爱吃素食，蘑菇的营养价值又很高，就买了几种回来做了，用白灵菇、茶树菇、海鲜菇、鲍鱼菇配青椒或菜花炒着吃，用金针菇、茶树菇、香菇、白灵菇、鲍鱼菇、海鲜菇清煲菌汤。每次都受到家人的一致好评。现在，这些蘑菇已经成为我家休息天和节假日聚餐的必备菜品，也成为宴请朋友的主菜之一。

      现代研究证明： 蘑菇是食用菌中的佳品，是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素食品。它既对高血压、高血脂有很好的食疗作用，而且还含有抑制肿瘤生长的物质，对保障人体的健康非常有好处。

主料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇
辅料：青椒、胡萝

      端午节，老伴儿有了三天小长假，我们陪妈妈在一起度过快乐的前两天。昨天，把妈妈、姐姐请来，在家做了水煮鱼、酱猪肘、蛋炒蒜薹和水果沙拉。启开两瓶啤酒，还榨了一大杯芒果酸奶汁。我们互相碰着杯，笑着互祝节日快乐！看着妈妈高兴的样子，我们心里别提有多高兴啊！俗话说，笑一笑十年少，妈妈高兴就能健康长寿，这就是我们小辈们最大的幸福！所以，我们一定会利用各种办法让妈妈笑口常开的！看看，昨天的美酒佳肴，可不要流口水啊；）

      昨天吃了鱼和肉，今天就不想

      为了用实际行动支持四川灾区、支持川菜，金粉圈举办了我爱四川美食活动。我虽然对川菜了解不多，但也积极报名参加活动！今天，把家人聚到一起，做了一道全国人民都非常熟悉的川菜---水煮鱼，结果被一扫而光！可见，这道菜做得非常成功！而且，做法简单，经济实惠。成本只用了约22元钱！

原料：鲤鱼1000克  绿豆芽500克  水煮鱼调料一袋（三种料包共180克） 高汤1000克 （也可以用水）

调料：葱、姜丝少许

做法：1. 将鱼洗净除去两侧腥线，剁下头尾，将头剁两半，去掉鱼骨，肉切成片，骨剁成段。放在盆里加入腌鱼料包1小袋和10克白酒（黄酒、料酒也可以）抓匀待用。绿豆芽洗净。

      2.锅热放少量油，爆香葱姜丝，放入绿豆芽炒至断生盛出装在大