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周刊第50期入选稿件(2007-01-28 18:31)
周刊第50期入选稿件

 
  
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想起山里娃
 
文/老闷同志       编辑/阿秀

 

(老闷按:这一阵子下来,查,检了,报,汇了,结,总了,评,也考了;也是因为今年身体好,冒也没感过,突然就想起山里娃了)

     山里娃念书比城里娃不念书还要难!     岭南,那乡,有一个初级中学。但那里的娃不一定能“考”上初中。为什么上初中要考呢?校舍不够用;盖几间房子不行吗?老师不够用。     “撤乡并镇”那几年,学校也跟着撤并。原设在“小乡”附近的初中,要迁到“三合一”以后的“大乡”附近,小乡的乡民们一看,把学校挪那么远,娃们上初中的愿望就“毕了”。因而乡民们推选代表到省政府反映情况,政府说“那就设个分校吧”,分校就设了。但当时没算好,房子盖得太少了,装不下那么多的娃。怎么办?那就考,谁考不上就继续“蹲”在小学,等腾出地方再上。2006年秋季,有11个娃“蹲”了。家长们认为,自己的娃考不上初中,这事不能怪政府,因此不好意思到政府去反映。     中学的校长不敢承认招生时考试了,害怕犯了义务教育法。他把一个班编成90多个人,再不敢扩招了,再把那11个娃招上来,就超过100了,就得两个班,即使在附近能借来一间教室,到哪里能“借”来一套老师呢——别说中学老师,小学老师还缺7个。上级想尽千方百计,用“支教”的办法来解决这个问题,但只来了4位老师。另3个指标分到情况特殊的人头上了,他们不来,每月出200元钱,让乡上代请老师。     但是,师范学校毕业的学生,一般要等一年才能安置,因为教师总数超了。      邪了门了,一环套一环。就象《政经》讲经济危机那样:    “我们为什么不生炉子?”       “因为没有煤。”      “为什么没有煤?”     “因为没有钱。”      “为什么没有钱?”    “因为爸爸失业了。”     “爸爸为什么失业了?”     “因为煤太多了。”     
     没有煤是因为煤太多了,派不来教师是因为教师超编了——这个连中级公务员都能听懂的问题,中学校长却无能为力。如此说来,莫不是教育危机了? 

沙县板鸭

文/根的记忆     编辑/阿秀

 

 
 
沙县板鸭是沙县民间最普遍的传统名菜,流传的历史悠久,几乎沙县所有的农家女都能制作板鸭。作为一种传统手艺传承了下来,已经有几百上千年的历史。
板鸭也称“腊鸭”、“统鸭”。是鲜鸭经过腌制、板晒定型等程序制作成的咸鸭,和咸水鸭不同,其要经熏烤,皮黄肉红,肉鲜香而肥嫩,蒸后可食用,也可以作为菜肴原料。具有可以久贮、远送等特点,全国各地名产很多,风味各异。
腊制方法在中国的历史上已经流传很久,其源头可以找到三千多年前的周朝。早在周代就有将鸡鸭肉腊制的做法,其名曰“腊”就是只生产制作此类食品农历腊月生产制作的鸭子。朝廷中曾设有“腊人”一职。掌管着加工干肉的事物,加工的方法是将肉抹上盐姜等作料腌渍后风干、晒干,最后烘干,使肉脱水,延长保存的时间,食用时蒸切块即可。
沙县的腊鸭的传统做法和上述的大致相同。在配料和烘烤的方法却有自己的特色。沙县板鸭,又叫沙县腊鸭、沙县鸭巴。农历腊月,沙县农家人家家户户都有做板鸭的习惯,肉鸭子宰杀开膛洗净,切去翅、掌、下颚舌等,放入调味好的缸中腌24小时后取出,用小竹条撑开成板状,接着放置在户外自然风干晒干,最后地炉中烧木炭,盖上炭灰火成半明火,炭上置铁条,将鸭放铁条烤36小时左右,待呈金黄色时取出晾凉包装。
沙县板鸭的加工还有自己的特点,烤制时,先用中火脱水,后用小火烤干;烘烤时最好选用悬挂式铁架,烘烤中要注意随时翻动,是其受热均匀,防止烧焦;风干时表皮抹一层芝麻油,既可以增加香味,又防止苍蝇下蛆;烘烤时若选用茶籽壳,不但烘烤效果好,还可以让板鸭沾上茶油浓香。
沙县板鸭肉质结实、肥而不腻、瘦而不柴、香味隽永、品嚼酥香,是沙县民间待客、馈赠的佳品,更是品茗下酒的好菜肴!尤其以郑湖、南阳、南霞、夏茂的成品为最佳。
沙县民间有人作诗吟:“农事冬闲毕,相邀做板鸭。椒盐檫匀透,竹撑似琵琶。炭火融融烤,香气徐徐发。皮酥肉油润。配酒最堪夸”。
根据食客口味的不同,沙县板鸭做成五香、椒盐、蒜茸、麻辣、咸鲜等五种。
     说明:题图来源《沙县年鉴》其余为根拍摄。  
  
  
关注打工兄弟血汗钱
 
文/雅士     编辑/阿秀
 
 

 过年了,谁都想一家团聚。然而,年关临近,欠薪问题又被关注起来了。当多数人围在暖意融融的火锅旁感受亲情的时候,他们却还在某个城市的天桥下瑟瑟发抖。没有住房、没有保暖的衣服甚至连一顿饱饭也吃不到。

     我们舒适美丽的家是他们辛劳垒起的。
 

 他们所有的行为只为一个目的,就是拿到应得的工钱回家..."回家"这是一个多么朴实简单的愿望呀,对于他们却是那么的难.....

     他们却要拖着妻儿离家,带着改变贫穷生活的美好憧憬,为了生计。

     稚气的脸上还尽是忧伤,撒娇的年龄却在了异乡。

     漏风漏雨的大棚里就是他们的家。

     粗茶淡饭就是他们的一日三餐,可是他们已经很满足了。

     每天这又累又脏的活就是他们的工作,运气不好就成了包身工。

     万家灯火是每个家庭团聚休息的时刻,他们却坐立不安,“一家老小就靠我这双手吃饭,辛苦半年多空手回家可怎么交待?”
 

  
走到街头游行

 

   政府,媒体善良的有良知的人……在行动……呼吁正义,呼吁公正。

     这是恶意欠薪的结果。

        终于拿到钱了,久违的笑容。

     这还不够,我们还要努力,且看下面的一组数字令我们揪心,为民工讨薪还任重道远!

 目前,全国拖欠民工工资已高达1000亿,建筑企业拖欠工资的比例高达72.2%,仅有6%的民工能按月领取工资。就像当年孙志刚用生命换来了对城市流浪乞讨人员的人性关怀一样,我们多么希望民工们,我的兄弟姐妹们能够不麻烦政府,不麻烦媒体,就能高高兴兴的带上自己的血汗钱回家过年。

 

文章出自:http://blog.sina.com.cn/u/4b7404400100070i

坝上秋色
 
文/睿智      编辑/阿秀
 

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遇到一个林妹妹
 
文/乘风而渡            编辑/春天的花树
 
 
    我是一个粗人,对女孩子的心思总是不够了解,存在颇多的疑问。记得小时候电视台经常放琼瑶片,老妈好象很喜欢看,我也很好奇的瞧了一会儿,可怕啊!《青青河边草》《琬君》《哑妻》每个故事里面总有几个女孩子在声嘶力竭的叫喊着,哭着,吵闹着,导演似乎觉得这样表现的力度还不够,常常在故事里面加上几个神经病深化主题,好象这样才合适。年幼脆弱的我受不了这样的轰炸,那个时候家里房间小,就是不想看也听的到,后来老妈看这种节目的时候我就躲到外面去,有时候去同学家,有的时候去游戏机房,哪怕蹲在马路边数汽车玩也不要这样了解的机会。

 社会在进步,时代在发展,没人可以抗拒。我通过影视又了解到女孩子的最新动向了。比如当初有个电影叫《我的野蛮女友》,这个片子让我对女孩子有了全新的了解,原来女孩子是这样的啊!这么凶巴巴的丫头还要爱,怪不得说人是有原罪的,我们来这个世界就是为了赎罪。女孩子们给我个赎罪的机会吧,心里就常常这样想。可惜,可能我一贯表现的比较好吧,不论是今生还是前世都没有做错什么,自然也没有哪个丫头要我来赎罪。在欢喜之余也觉得有少许的郁闷。

 有些事情在变本加厉的发展着,就象女孩子的动向。又有个电影深深的影响到我――《我的超人女友》。哇,原来妹子们都想做超人啦!男人附庸的地位进一步得到巩固,女孩子们在拯救世界的空余,顺便找个男孩也拯救一下。如果哪个小子不识相的话,哼哼,就会很惨!比如在高楼大厦里面睡觉,房间里面忽然有一条大鲨鱼来做客。早上出门上班,发现汽车的零件会神奇消失。唉,女孩子真厉害。

 事情终于有了转机,老天爷还是给了个机会让我结识一个女孩。抱着感谢天地万物,佛祖上帝观音安拉太上老君的心情,小心翼翼和女孩子交往。时间一长发现和传说中的不一样,她至少没有歇斯底里的冲我喊叫过,也没有虐待我,扔条鲨鱼到我房间的事情八成也不太可能。就是沟通上有点问题,比如她买的一条裙子我觉得有意思,不能说“蛮好玩的!”要说“满好看的!”我提议吃牛排火锅,就是在“害”她,但是她提出来就可以,因为那是为我考虑!她如果不高兴,那肯定是我惹的祸,即使不是我惹的祸,也是由我而起,不是由我而起,也是我没有做好。平时说话声音不可以大,那叫“凶!”但是要保证我说的每一句她都听得到。她可以打打我,嘲笑一下我身上的肥肉,我做相同的事情就变成欺负人!《第六感生死恋》她看了三次,觉得好看。我花了三天看了一次,每次看的时候都想打瞌睡。《的士速度》我看了三次,觉得紧张激烈。看在我的面子上她勉强瞧了一次,觉得不知所云。有时候她明明表现的很强悍,却要我觉得她很温柔,如果我对此持有异议,呵呵,即使不会哭得梨花带雪,脸色也是阴云密布。种种的困惑让小生心中迷茫啊!

 俗话说书中自有颜如玉,于是我就试图从书里面寻找答案。《封神演义》里面的女主角是个狐狸精,不对。《三国演义》里面的貂禅到不错,可惜也不对。《西游记》这个好像差一点,女主角太少了。《水浒传》写的不错,看到“母大虫”“一丈青”也觉得不对路。苍天不负有心人,我终于找到一本比较符合当前情况的书籍了,那就是――《红楼梦》,我那个乐啊,怪不得说是不朽的文学名著,敢情里面的美眉好多啊!要啥样子就有啥样子,挂头牌的就有十二个,其他的莺莺燕燕更是不计其数。我满怀着崇拜的心情仔细阅读,书中的女主角林妹妹深深打动了我。林妹妹就很有现实意义,长得娇柔美丽,性格也是颇具特色。虽然林妹妹觉得自己活泼美丽,但是常常给人误解。为啥呢?冤有头,债有主,林妹妹不开心,那一定就是宝玉的错。如果不是宝玉的错,那也和宝玉有关。即使不和宝玉有关,那也是宝玉的呵护不够!。林妹妹喜欢的宝玉也要喜欢,不然就是个俗人。特别是那点“宝玉的呵护不够!”我深深的叹了一口气,道理原来是这个样子的,小生看了《红楼梦》才知道,自己不象宝玉,怪不得没有得到美眉的垂青。自己比较象宝玉的表哥――薛蟠。虽说是表兄弟,但是人们给的评价差的太远了。我从此以后一定要好好学习贾宝玉,要做到认真、仔细、小心谨慎,不可以乱说话,脾气要好,说话要斯文,举止要优雅。可能这样才有机会早日讨到林妹妹做老婆吧? ^o^.

 
 
传说男人和女人来自不同的星球,所以存在较大差异,嘿嘿!
 
 
          讨薪贺卡真能讨薪吗
 
          文/水木清华     编辑/对岸的古槐
 
 
 
  说起农民工变着花样讨薪,我们所知道的除了通过正规、合法的渠道之外,还有大量的讨薪者,他们在讨薪过程中,一旦正规的、合法的渠道讨不回来之后,便采取极端的、非理性的,甚至貌似违法的讨薪方式,可是你听说过采用贺卡的方式讨薪的吗?

        据1月18日《搜狐新闻》援引《华商报》的一篇报道,日前,西安30余名来自四川的农民工将一张张贺卡投进了邮筒,而这些透着情感的贺卡,并非是寄给亲人,而是寄给拖欠他们30余万元工资的陕西省第八建筑工程公司。

        针对被欠薪的30余名农民工,集体写贺卡讨薪的做法,陕西省劳动和社会保障厅宣传中心主任赵润录说,这种讨薪方式“不失为一种富有人情味的方式,挺有创意”.

        看了这位主任的话,让我再一次想起前不久,发生在来深圳务工的甘肃民工张百宁历时两年多艰辛的讨薪历程的故事。张百宁只是在一切的“富有人情味”的合法渠道用光用绝之后,才采取了被当地职能部门领导说成是“政治事件”的办法:拆走深圳市劳动争议仲裁委员会的招牌。也就是在这之后,才引起当地领导的“高度重视”,才讨回了本该属于他的6500元的工钱。

        你能说张百宁从一开始就没有“人情味”吗?那些为了讨薪而付出沉重代价的农民工兄弟们,他们最终走向了“违法乱纪”,采取了极端的、恐怖的,甚至是自杀的手段讨要工钱,你能说他们从一开始就如此“野蛮”,如此没有“人性”,如此不懂得通过法律的手段讨回他们的工钱吗?

        中国有两句熟语叫做“逼良为娼”、“逼夫为匪”。我们不能说一个法治国家,在把农民工们逼成了“娼”和“匪”。但是在一个权大于法,关系大于责任的社会里,这种讨薪的合法渠道,却总是漫长而无期。合法的渠道不通畅的时候,农民工在维权的过程中,总是要付出沉重的代价的。如果这种透着浓浓的人情味的“讨薪贺卡”,能够把他们的血汗钱讨要回来,和他们冒着违法乃至生命安全于不顾的讨薪方法相比,当然值得称道,这岂止是个创意问题?更多的是一种被逼无奈而已。

        我们可以设想一下,假如通过“讨薪贺卡”就能够把被拖欠的血汗钱讨回来,一方面给讨薪农民工节约了讨薪成本,另一方面还避免了采取“极端讨薪”方式,更重要的是,也减轻了劳动仲裁部门和法院的压力,何乐而不为之?

        问题的关键是,在正规的渠道不畅通,“极端讨薪”又冒极大的风险的时候,这样的“讨薪贺卡”能否奏效?这些带着深情厚谊的张张贺卡,是否成了“肉包子打狗”一去不回?这些感人的话语,这些透着农民兄弟们款款“人情味”的“讨薪贺卡”,能否就能感动了那些拖欠农民工工钱的老板们的心?他们的良心能否被发现?这才是值得人们去商榷的问题。

本文引自:http://blog.sina.com.cn/u/4ae563a80100087j

       细  

 

              /指尖  编辑/秦川

 

 喜欢着这样的字句,比如:细水长流。

  从容、平缓、欣喜、盼望,甚至温暖,绵延,亲切这些词用在这里都丝毫不觉得张扬。

 

  在明朝,有一湾河,曾缓缓地、静静地、绕过十几个村庄的门前,曲曲弯弯地绕下来,它有个很委婉很秀气的名字——细水。

 

  我很容易联想到这样的情形:碧清的浅水,忽窄忽宽,它身下,有时是稠密的卵石,青或者灰的石头,被它无限地冲刷成圆滑模样;有时是密集的细沙,拥挤着彼此之间的缝隙,又疏离着彼此之间的距离;有时几行墨黑的蝌蚪,连绵地纽成一条深色海带,招摇在河床的中央或者边缘;有时是几尾淡鱼,灰白的躯体灵活地穿行在水与卵石中间;有时,岸边茂盛的芦草肆意地向河里伸展,一不留神,河便逼仄成一湾细细的暗流。

 

  河边,总是晚夏初秋时分,有女子挽了高高的髻,婷婷娉娉婀婀娜娜从阳光里走出来,蹲到清喧喧柔顺的河边,一时间,棒槌声高一声低一声地招喊出更多着青色布褂的浆衣女子前来,细水边,热闹着一幅绝色市井图画,被追忆的后人用想象描绘在绢帛之上,教我在冬天的深夜里前来探究。

 

  到了深秋,一笸又一笸红红绿绿的菜在水中轻飘,飘着的还有女子们雪白的手男子们健壮的臂,一些笑吟吟的满足总也是在天地中徘徊不去的。

  那时候,这里是丰衣足食的乡村,沿岸的村庄们,并没有被细水夏伏天的咆哮所吓倒,它们等待着这咆哮声在一夜之间远去,然后归还它柔湄的一面。

 

  冬天看细水,这一湾浅水,竟然依旧春融夏暖的模样,这多少让我生出一些疑惑。

  真的无从想象它过冬时候被冻结的样子,想来,它也如众多的河流般,结了冰,供喧闹的玩童戏耍捉弄也不一定,只是,我情愿相信,细水是温暖的河水,它的美,是一种浑然天成的完满。

 

  细水,从无名的朝代诞生,经过春秋,经过汉唐,经过宋元,经过明清,后来,到了我认识它的时候,它已经换了名字,并且成为一条季节性的河流。它只在夏天咆哮几日,然后安静地的河床里,便一直流淌着黑的或者白的工业污水。无比荒唐的是,它改成的名字,竟然叫秀水。

  它的身下,沙净石空,它的身边,茂盛不在。甚至,沿河那些郁郁葱葱的玉米地都失了踪迹,那些曾经肥美的土地,被一年年的荒芜摧残成凄凉面目,兀自不语。

  只有黄土漫漫,在大风中肆意飞舞,将整座城市围了个水泄不通。

 

  夜里风大,线装书里瑟瑟然都是清冷的寒气。

  恍惚,我是明朝长衫短褂的女子,细水,从枯黄的书页里平静地流下来,流过我生命中唯一的季节,流过我繁复的思维,留过我无法排谴的忧郁,最终,将我环绕其中。

  它是那么地清冽,那么地温暖,那么安静,在它中间,我遗忘了昨日,以及明天的期许,我只享受现时短暂的光阴,并为拥有这片刻光阴而欣喜和安足。

 

  佛曰,安意如大地。

  我想,一个人和一条河的愿望应该是相似的。

  安静地,平缓地,寂寞的,沉默地,以一种自然而宿命的姿态,一直端坐下去,流淌下去,或者枯竭下去。

 

  有小道消息,说细水河已经列入城市规划,不久的将来,它将被注入清水,岸边植许多的绿树,水里,撒很多的鱼苗,山清水秀的图画,如今已经被许多人欣喜地传扬,并盼望。

 

  我不想细水长流只是一个形容词。

  倒觉得,它不过是在某个朝代感觉困顿了,想歇上那么几日。

  或者调皮,跟我们捉迷藏来着。它就藏在某缕湿润的风中,藏在某次意外的雨中,藏在某枚盈盈的绿中,某一天,它玩乏了,就会回来,回到那条叫细水的河中,欢畅地吟,轻巧地唱,安心,惬意,如大地。

 
        文章来自:http://blog.sina.com.cn/u/3e890a3101000762
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本期  导读

七成代课教师月收入不足百元,教师疾呼:
其生存状况怎能不影响教育的前途发展?

请观注:《浅谈中国教师现状》

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·从“中心转移”看中国社会现象
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·从古镜摔碎看待细节问题
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2007-1-21