天津其实是个处境颇尴尬的城市，规模很大又是直辖市却和北京离的太近，政策和资源上颇受限制，阻碍了发展也造就了从领导到市民的保守思路。从80年代以来这20多年，经济发展已经落后于其它沿海城市，且发展的重心已受政策导向移至天津港保税区，市区经历了几次大规模的拆迁，逐渐的立起众多高楼大厦，城市的特质却愈发的暗淡了。但近几年，天津进入了一个高速发展的时期，基础设施的建设尤其显著，地铁，轻轨，快速路、桥梁等齐头并进，给市民出行带来了不少的方便，在城市边缘安家的我也是其中的受益者，借助快速路，车行至位于五大道区域的父母家也只要15分钟的车程，十分快捷。

    天津的道路均依照海河的走势而形成，海河也是大量人口每天工作学习的必经之路，也是最常发生拥堵的路段。这两年修建的修建，改造的改造，交通状况已经有了显著的改观，而风格各异，造型多变的桥也成为了海河上的景观，吸引了不少观光客。平日里的生活忙碌单调，无暇体会身边发生的种种变化，10.1长假，没有安排出门旅行，就好好的逛逛这熟悉又陌生的家乡吧。

    这一次我和某人选择了骑自行车沿河而行，自三岔河口的永乐

    这个蛋糕做了很久了，一直很犹豫要不要发上来，因为实在是太难看了，呵呵。

    最近有点顾不上更新，每天公事私事的不断，但人还是没有精力，办事效率很低，也很疲惫，啥时候才能有点积极的状态呢。

    这个蛋糕是欠了很久的蛋糕债，总算还上了，以后也不准备再接受朋友的预订了，还是随性而为完全的回到自娱自乐吧。

   这个6寸的蛋糕是美女要的黑森林，因为怕胖，非要我使用70%的黑巧克力，呵呵，其实一个蛋糕的热量里这点巧克力算什么，既然控制不住不吃，寻求这点心理安慰有何用，想说服她换成

    最近比较忙，好容易闲几天，开始还蛋糕债。本来我已经实在不想再画羊了，但奈何喜羊羊与灰太狼是如此的深入人心，只好又破了一次例，本来人家想要的是喜羊羊，但我还是选择了色调简单些的懒羊羊，感觉和巧克力色的背景更搭一些。

    巧克力慕斯是指定要的口味，做法参见《五星级精致西点蛋糕》，作者沈鸿典，这本书和《名店面包大公开》，《曾美子的黄金比例蛋糕》等都是一个系列，质量不错。感觉这本书很实用，里面介绍了实用的慕斯围边的做法，和一些有新鲜感的配方，我按里面的方子试了几个，口味不俗，也都很容易成功。比曾美子的那本更好，那一本里面看似详尽其实有一些明显的修订错误，比如有些方子里面的材料都没有在后面的步骤图里面出现，让人匪夷所思。

    头一天晚上熬到半夜2点做好了慕斯，实在太困，想第

    最近太

最近时间不太够用，偏偏还揽了个蛋糕，做的有点匆忙。因为买的芒果放了好几天还是不大成熟，有点酸，所以这个蛋糕被临时改成了卡士达慕，加上斯蛋糕了，慕斯糊的配料是按《曾美子的黄金比例蛋糕》里面的做的，其实就是卡士达酱与淡奶油混合的，加上吉利丁片，我的慕斯糊好像有点太稠了，但是味道是很好的，奶香浓郁。最后脱模拿吹风机吹的太久了没脱好，只好又弄了一圈手指饼干给围上了。

被戚风折磨的很久没有做面包了，明天又没早点可吃，就勤快点弄一个吧。外面下大雨，一边看韩剧一边坐在地上摔面，没想到天气虽然不热但发的还是很快，快8：30才开始操练，11：30就已经出炉了：）

    这个面包没有太精确的方子，大约不到300g高粉+4g酵母+20g黄油+135g牛奶+半个全蛋+做蛋糕剩下的少许奶油+5g盐和20g糖，后油法揉至能拉出薄膜，取2片寿司海苔撕碎用搅拌机打碎，揉进面团里，发酵至2.5倍大，排气，擀成和土司模一样宽的片，撒上一层肉松，卷起，将封口捏紧。放入土司模进行2次发酵，完成后表面刷蛋液，沾上做蛋糕剩下的杏仁片，入预热180度烤箱，烤35-40分钟。我的烤箱上火比较高，我在上色后加盖了锡纸。

    喜欢这样的咸面包，寿司海苔还可以多放一点，烤好后有较明显的风味。肉松不要放太多，铺的太满的话面包内部会出现大

    很久没更新了，其实最近很勤快，只不过所有的时间都在和戚风较劲，搞得我做其它的心情全无。不知何故，已经做过很多次戚风的我突然陷入了失败的怪圈，人也因此钻进了固执打造的牛角尖，整天筋疲力尽的尝试不同的方子和温度，浪费掉大量的蛋奶又糖。提起来都是眼泪。在换掉了那个偏低35的小烤箱后，又开始了新的适应烤箱的实验，如今虽然终于不塌了，可皮还是略有点厚，没有达到我的满意，所以努力还在继续，找机会我要好好的写写我做的N多的戚风，在此按下不表了。

     用新烤箱烤出第一个成功的戚风，我拿它做了个芒果慕斯，装饰用了手指饼干的围边。除了芒果，里面加了很多的水果，有荔枝，香蕉和黄桃哈，表面弄几个樱桃点缀下。因为过生日的小朋友属猪，所以弄了几个小猪头的饼干，奈何画的实在太难看了，唉。

     做法

1。手指饼干  3个蛋黄+15g糖打至发白，2个蛋白+45g糖打至干性发泡，将蛋白与蛋黄混合均匀，筛入90g低粉，拌匀。在考盘上以S型挤出想要宽度，高度比蛋糕模略高即可，筛上糖粉入190度烤箱烤10分钟，出炉后略放凉，趁没有变硬将其一侧切整齐围在蛋糕模内侧。

    自从做了一个拙劣的灰太狼蛋糕后，我就掉进了羊圈里了。后面供我练手的蛋糕都变成了喜羊羊，美羊羊，懒羊羊。。。排了好几个，可惜我到现在也没看过这个动画片。

    这个蛋糕是给小朋友的生日蛋糕，所以除了抹茶粉外，还是尽可能的没有用色素。蛋糕体用的是香草戚风，奶油还是安佳的，现在麦德龙的安佳只买33.5，比网上还便宜，以前曾经是40出头的。夹层里用了些苹果丁。喜羊羊的脸用了加了芒果泥的奶油，衣服则是加了抹茶粉的奶油，粉红的地方是草莓果泥。羊角则是淡淡的可可粉。

    勾边用了巧克力榛子酱是一个败笔，我没有加热，远不如融化