慎独

 

自律胜于他律，

理性免于弹性，

自然融于应然，

觉悟高于任务，

荣誉重于功利，

内疚大于归疚。

 

原料：
大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。
做法：
1.用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；
2.选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
提示：
此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
特色：
成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

四川泡菜的制作

原料:

各种应季的蔬菜，如:白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

配料:

盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

泡菜盐卤的制法：

将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。
配料口味:

喜荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；喜甜，可加点糖。

制作方法:

将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。

口味调整：

不脆可以加点酒；

NO.1  李白家的月饼
      床前明月光，

      有饼没包装。

      举头望明月，

      低头闻饼香！

NO.2  杜甫家的月饼
      细草微风岸，

      今年送礼多。

      何物能摆阔？

      月饼最出色！
NO.3  柳宗元家的月饼
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NO.4  苏轼家的月饼
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      不知天上宫阙，

      月