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下面的flash作品由于上传的网站几经改版，作品的链接地址已经失效，待我有时间时重新上传以便来访的朋友们观看！

鴿子

童麗•漁舟唱晚

一个永不屈服的民族

四季

北國之春

喀秋莎 

李煜虞美人

出埃及記

舒伯特小夜曲

柳永•雨霖鈴

三國群英

愿天下有情人都成眷属 

恭贺新年

念奴嬌赤壁懷古   

釧路湿原

永远的邓丽君 

あんたの艶歌

断桥残雪  

 

世界上最经典的十四座雕像

 

《自杀的高卢人》

    希腊化时期重要的艺术中心之一在小亚细亚柏加马王国。在公元前241——197年间击退了高卢人的猛烈进攻，为此，柏加马王国建立了卫城，并在广场上建立了胜利纪念碑性雕塑群像。《自杀的高卢人》是其中的作品。

    作品表现被打败的高卢人首领，为了不作敌方阶下囚而受辱，勇敢而坚定地杀死爱妻之后自杀。这是一座震撼人心的悲剧性雕像。雕刻家着意刻画自杀时的紧张瞬间，群雕采用各种对比的手法塑造形象，立与垂下、生与死、动与静、形体的仰与俯、正与侧转，构成了一座三度空间四面观赏的组合雕塑形式，成为后来广场雕塑像的范本。

《门考拉夫妇立像》

    闪绿色粘板岩雕刻，高约142厘米，约创作于公元前2600年，现收藏于美国波士顿博物馆。这是埃及古王国第四王朝时期的一尊双人立像，也是当时帝王立像中最典型的代表。雕像刻划的是埃及古王国第四王朝第五个法老门考拉和他的王妃。

《雅典娜神像》(作者：菲狄亚斯)

    雅典娜为雅典城的守护神，也是代表智慧的女神。原作为巴底农神庙大殿的主像，全身高达13米，用银白色大理石雕成，局部镶嵌着象牙与黄金，可惜已在拜占庭帝国时代被毁坏。这里介绍的是大理石小型摹制品。在这件女神雕像中，她头戴战盔，身着希腊式连衣长裙，护胸和甲胄上装饰有蛇形饰边和人头像；她裸露双臂，透过薄衣裙可隐见丰艳健美而有力量的身体；衣裙褶纹和饰物造成横竖线条的疏密变化美；她的手势动作可能是执长矛和托物，整个形象富有女性的温柔和充满生命，更多的是人性，绝少神性，这表明希腊化时期艺术已走向世俗化。

《大卫》

    云石雕像，像高2.5米，连基座高5.5米，米开朗基罗创作于公元1501-1504年，现收藏于佛罗伦萨美术学院。这尊雕像被认为是西方美术史上最值得夸耀的男性人体雕像之一。不仅如此，《大卫》是文艺复兴人文主义思想的具体体现，它对人体的赞美，表面上看是对古希腊艺术的“复兴”，实质上表示着人们已从黑暗的中世纪桎梏中解脱出来，充分认识到了人在改造世界中的巨大力量。米开朗基罗在雕刻过程中注入了巨大的热情，塑造出来的不仅仅是一尊雕像，而是思想解放运动在艺术上得到表达的象征。作为一个时代雕塑艺术作品的最高境界，《大卫》将永远在艺术史中放射着不尽的光辉。

《维纳斯》

    《米洛斯的阿芙洛蒂忒》俗称《米洛斯的维纳斯》、《断臂的维纳斯》、《维纳斯像》等，大理石雕像，高204厘米，亚力山德罗斯创作于约公元前150年左右，现收藏于法国巴黎卢浮宫。从雕像被发现的第一天起，就被公认为是迄今为止希腊女性雕像中最美的一尊。这尊雕像还是卢浮宫的三大镇馆之宝。

《掷铁饼者》(作者：米隆) 　

  约152厘米，罗马国立博物馆、梵蒂冈博物馆、特尔梅博物馆均有收藏，原作为青铜，米隆作于约公元前450年。原作已佚，现为复制品。雕像选取运动员投掷铁饼过程中的瞬间动作，这正是铁饼出手前一系列瞬间万变动作中的暂时恒定状态，运动员右手握铁饼摆到最高点，全身重心落在右脚上，左脚趾反贴地面，膝部弯曲成钝角，整个形体有产生一种紧张的爆发力和弹力的感觉。形体造型是紧张的，然而在整体结构处理上，以及头部的表情上，却给人以沉着平稳的印象，这正是古典主义风格所追求的。

《抱鹅的少年》 　

    这件作品出自希腊哈尔基顿的雕刻家波厄多斯之手，原作青铜，留存至今的这件是罗马复制品。波厄多斯擅长于风俗题材雕塑，成为当时专门雕刻儿童形象而闻名的艺术家。

  波厄多斯生活在公元前3世纪，正是希腊化风俗性雕塑发展的时代，几乎触及到生活的各方面，从超凡脱俗的神性，开始表达最普遍的人性。特别重视真实地塑造人物形象，注重人的内在精神表现。从这个天真活泼的幼儿抱着有生命的鹅可见雕刻家对生活和人的理解，这是一组活灵活现的儿童生活雕像。雕刻技艺圆满、完美高超。

《阿波罗像》

    希腊早期雕像有模仿埃及雕刻造型的痕迹，古风时期尚残存，但雕刻家已开始不满足于模仿，力求用自己的眼光探索人体结构和人体比例，创作出写实、自然、富有生气的艺术形象来。
    古风时期的男子雕像大多是墓前雕刻品，有的是死者本人，有的为死者而立，一般称之为阿波罗像，这是因为古希腊神人同形同性所致。

  青年男子立像为裸体，多取站立姿势。这尊被称为阿波罗的青年立像仍存有埃及造型程式，但他低头和手势姿式已趋生活化，他向下视，两臂向前伸，似有接物之意，看得出人物形态已从直立僵化向生活化活动迈前一步。

《思想者》（作者：罗丹）

    原为《地狱之门》组塑的一部分，后翻铸成铜像。《地狱之门》取材于但丁的《神曲》，思想者是罗丹用以象征但丁的形象。一个强有力的巨人弯腰屈膝的坐着，右手托腮，嘴咬着自己的手，他默默凝视着下面被洪水吞噬的苦难深重的人们。她爱人类，难以对那些罪人作出最后判决，他深怀同情，陷入极大痛苦和永恒的沉思之中。

《汉谟拉比法典》 

    石雕，约公元前1792年－1750年，高约71厘米，石碑全长213厘米，现收藏于巴黎卢浮宫。“汉谟拉比法典”是世界上所发现的最早的成文的法律条文，是人们研究古代巴比伦经济制度与社会法治制度的极其重要的文物；同时，它还是古代巴比伦艺术的代表，尤其因为古巴比伦王国流传下来的艺术品十分罕见，所以这个石碑就更加显得格外珍贵，石碑的雕刻比较精细，表面高度磨光。石碑上刻满了楔形文字，全文280条，对刑事、民事、贸易、婚姻、继承、审判制度等都作了详细的规定。法典的上部是巴比伦人的太阳神沙玛什向汉谟拉比国王授予法典的浮雕。太阳神形体高大，胡须编成整齐的须辫，头戴螺旋型宝冠，右肩袒露，身披长袍，正襟危坐，正在授予汉谟拉比象征权利的魔标和魔环；汉谟拉比头戴传统的王冠，神情肃穆，举手宣誓。太阳神的宝座很象古巴比伦的塔寺，表示上面所坐的是最高的神。

《母狼》

    青铜，高85厘米，约创作于公元前500年，现收藏于意大利罗马市政博物馆。雕像取材于罗马建城的传说：著名的特洛伊战争结束后，特洛伊王子逃到意大利半岛，建立了阿尔巴城，世代相传；后来，一个名叫努米托耳的国王被其弟阿木留斯推翻，儿子被杀，但他的女儿为战神所爱，生下一对双胞胎罗穆路和瑞穆斯，却被阿木留斯放入篮子中丢人台伯河；这对兄弟后来被一只母狼发现并收留抚养，不久，被牧人发现收养；他们长大以后，杀死仇人，救出外祖父，创建了新的城市；后来罗穆路杀死了瑞穆斯，并以自己的名字命名这座城市为罗马。这尊雕像所刻划的就是曾经哺育了罗马创始人的母狼的形象。这尊雕像是埃特鲁斯坎人的艺术杰作，对罗马人来说，它还具有纪念碑意义，人们把它作为民族发源的始祖而给以顶礼膜拜。现在，雕像《母狼》已成为了罗马市的象征。

《自由女神像》(作者：巴托尔迪)

    美国的象征是世界著名雕像之一。这尊铜像的选型，是按照希腊神话中女神的美丽形象建造的。女神头上戴着额箍，右手高举火炬，左手拿着《独立宣言》面容端庄而慈祥。女神像高46.5米，连同它的基座有93米高。女神像是用2.4厘米厚的铜板一部分一部分铸成的。基座底部是一个博物馆，参观的人可以进到铜像里面直到女神头部顶端，那儿可以容纳30多人，能通过玻璃窗俯视纽约的全景。

 

《狮身人面像》

    石雕，也称为《斯芬克司像》。高约20米，长57米，约创作于公元前2500年，现位于埃及吉萨。在古代埃及，狮子是战神的化身，也是力量的象征，法老把自己的形象与它的形象混合起来，是为了夸耀神秘的威力，使自己成为万民崇拜的偶像。埃及古王国时期最主要的艺术成就体现在巨大、宏伟的皇陵建筑上，其中最典型的就是这座雕像，它是由整块的天然岩石雕刻而成，高达20多米，面部约有5米长，仅头上的一只耳朵也有2米左右。雕像的头部被刻成古埃及第四王朝法老哈夫拉的头像，身子则是呈坐姿的狮子形象。法老头戴菱形王冠，前额上雕刻着神秘的圣蛇，脑后雕刻着象征神权的鹰。他的下颌原来还有一部庄严的胡须，但后来由于炮击而跌落，现收藏于英国大不列颠博物馆。

《复活节岛的巨石雕像》

    石雕，高4－5米，最高的高9.8米，约公元600－1680年。复活节岛是南太平洋上一个孤立的小岛，因考古学家是在1722年的复活节发现它的，故而得名。这些雕像都是用整块石头雕刻而成，一般高4－5米，重约20吨，最高的达9.8米，重达90 吨。

葱油酥饼的的家常做法，葱油酥饼怎么做好吃

　　一、主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）

　　二、盖湿布醒20分钟

　　三、醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中

　　四、除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花

　　五、把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片

　　六、在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎

　　七、把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐

　　八、醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些

　　九、卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团

　　十、把醒好的面坯擀开成大的圆片

　　十一、锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面

　　十二、中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥

　　家常美食小贴士：

　　1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

　　2.熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

　　3.喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

　　4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。

百病之源血瘀症

 北京中医药大学附属三院鲁卫星教授做客北京卫视《养生堂》

 

                                  瘀青
                   

   这种情况可能是毛细血管脆性增加，造成局部的小的出血。血小板减少有时候也会出现瘀血瘀斑，主要是凝血功能下降。
                 

   身体出现瘀血的最明显表现就是舌下的静脉曲张。舌下的两条血管弯弯曲曲，而且有些扭曲 发紫发青，这种情况就预示着有血瘀。
   出现静脉曲张可以做一些血脂 血糖 血流变学的检查，甚至可以做一些内皮素的检查。有条件的可以做甲皱微循环的检测。
                 

   疼痛多数在固定的位置，以刺痛为主，也有一些压榨性疼痛。
   瘀在心脏，可以出现心绞痛。
   瘀在肢体，走一段路后出现下肢疼痛。有一些出现自己的疼痛，有时特别是晚上的时候疼痛得比较明显。
   瘀在腹部，可能就出现胃肠道的疼痛，可能是一种绞痛 刺痛。
  总之，瘀血出现在哪个部位，哪个部位就出现疼痛。
                     

   出血分内出血和外出血。外出血不属于瘀青的范围。
                      

   发绀就是发紫发暗的意思。主要是在血管比较丰富的地方，如舌头发绀 唇的发绀 甚至指甲的发绀。就是说肢体末端的发绀。

   老年斑 黄褐斑也是属于发绀的情况。特别是老年斑，可能用一些活血化瘀
的，调节血液循环的治疗方法，有可能使老年斑消退或者是褪色 缩小。
                        

   主要是皮肤的粗糙。有的是经常的皴裂。有些鱼鳞样的，叫鱼鳞腿。这些主要是表皮的循环不好，使表皮的细胞不能得到血液的濡养。
                      

浓 血液颜色的浓。颜色比较深。有的是暗红紫红。有的比较黑。
粘  肉眼很难看到。通过仪器检测。
聚 容易聚集在一块形成血栓。多数在血管里聚集。也有一些肉眼可以看到，如有了体外的出血，血不容易出来，出来的血一会儿就凝了。

   黑眼圈也是血瘀的表现，局部的血液循环障碍的地方发青，就提示有血瘀或者血运不足。
                    

  这和血瘀关系不大，可能是偏热的体质。但是有血瘀的人，再吃偏热的食物更容易上火。
  虚症的患者容易出现血瘀，特别是气虚的人。中医讲“气为血之帅气行则血行”。气滞则血瘀，所以中医说的气是推动血液运行的动力，气虚的时候就容易造成血瘀。还有阴虚血瘀阳虚血瘀血虚血瘀等等。
                        

                               气虚血瘀
                           

用补气活血的方法。最经典的方子是补阳还五汤。
                          

   该方子重用黄芪，起了补气和推动血液运行的作用。地龙有活血作用，还有一定的通络作用。其他药物主要起到活血的作用。
                          

   现在用这个方子治疗半身不遂 冠心病 心绞痛等一些气虚血瘀的患者。
这个方子主要是医生根据病人情况加减使用，患者自己不能使用。它是一个治疗方剂，有时使用了会燥了上火了，可能会有出血的特点。不易于自己在家保健。
                              补气活血饮
  

         一管3克三七粉可以分四次饮用。
          比补阳还五汤安全，效果也很好。

   血虚不是很严重的人，可以用三七花。3-5克泡水喝，就是3-5朵。不要超过十朵。一天喝两次，上 下午各一次。
    三七粉有三七总皂苷还有人参皂苷，有补气活血行气作用。长期服用看不到严重的副作用，可以自己在家调理。
   黄芪泡水喝也可以，但是它主要是补气的作用，没有活血的作用。

  气滞血瘀

——造成气滞血瘀的因素？主要有一些情志的因素。还有阴虚的或者寒凝的情况。
                 

 
   血瘀不会直接产生癌细胞，但是可以造成脏器的局部的环境的紊乱，加上气滞可能造成肌体的免疫功能的低下。有研究认为肌体每时每刻都会产生癌细胞，肌体免疫功能低下时，癌细胞会发展起来。
 免疫功能正常时会监视癌细胞 ，随时调动其他的免疫细胞，把癌细胞吞噬掉。
                        

 

 

 

   痞块可以分为：癥（真）积和瘕（假）聚。
                         

   癥（真）积是真正的肿块。瘕（假）聚开始不是一个真正的肿块，它可能是一个移动的，时有时无。
                   

 

   治疗方法：行气活血或者理气活血，使气滞血瘀解决。经典的组合是失笑散加丹参饮。
                

 

 

   推荐食疗方：
                

 

   蛋清适合老年人，有冠心病的人。蛋黄适合年轻人，痛经的女孩子。老少咸宜。可以蘸点醋吃。
   生气时搓两胁，可以疏肝理气。搓10-20次。

彻底清除电脑系统里的垃圾

 

  经常玩电脑的人，都会自己维护电脑。最简单的就是用安全卫士清理垃圾，杀毒，或是修补漏洞。这些我基本上每天都做，可是电脑还是还是越来越慢！还总卡，别提多闹心了。

 

 原因之一和电脑里下载的软件多了有关系（我的电脑里有好多各种功能强大的学习软件，再找很费劲，所以不舍得删除）。

 

 原因之二就是垃圾过多！因为所做的清理垃圾，根本不彻底，有些垃圾，即使安全卫士也清理不了，它会厚着脸皮躺在你的电脑里赖着不走，日积月累，堆积成山。昨天发现我电脑里的垃圾已经超过两万多，吓了我一跳！

 

 下面告诉你，如何抓获你电脑系统里那些顽固的“垃圾分子”，并轻轻松松全部干净彻底歼灭它们。你不妨看看哈--------

 

 一、打开你的电脑左下角的开始，进入运行，然后在空白处输入【cookies】点确定，出现一个框，这就是c盘桌面文件的垃圾，你看左下角的数字，就是现在打开盘符里的垃圾数量。还等什么？那就直接ctrl+A全部拉黑，点击右键删除，干净彻底歼灭就是。

 

 二、打开开始，单击控制面板，打开后，找管理工具，再找事件查看器，双击左键点开，出现一个对话框。下拉鼠标，放到应用程序上，看看你的有多少个事件，这些都是无用的垃圾，然后右键点应用程序，再点清除所有事件，出现是否保存这些文件，你点否，就OK了。

 

 三、再把鼠标下拉到系统，再查看你的系统里有多少个无用的事件，也按上面的方法，点系统右键，删除所有事件。最后再把鼠标下拉到以英文k打头的那个上面，同样查看一下里面的无用事件，然后再按上面的方法删除，即可。

 

 现在看看你的电脑，干净了吧？ 当然，这些动作，你要经常做，你的电脑网速才会大大提升的。

   试试呗

 

 关于清理电脑里垃圾文件的问题，前面已经说过一些，但是电脑里不仅仅就那点。有很多朋友加了很多QQ群，这样你的电脑里就会缓存了很多QQ群发的图片，这些没用的东西都深藏在你的电脑里，多达上千个。这些“腐败分子”你不打他就赖着不走，现在就告诉你对这些“腐败分子要”展开“斩首”行动。

 

 话不多说，现在就把这些垃圾的所在路径告诉你，你可以按照这个路径深入到“腐败分子”老巢。

C:Documents and SettingsAdministratorMyDocumentsTencent Files1643708888Image ，从打开C盘开始。

当打开TencentFiles文件夹时就会发现你和用过你电脑上过QQ的号码都在这里，每个QQ号都有一个文件夹。如下图所示。

每一个QQ号的文件夹你都要点开检查，都有一个Image文件夹，打开你就发现“腐败分子”有多少了。

左下角告诉你垃圾数量是多少

，这里存储的数量多少取决你聊天、群聊等所发的图片多少决定，多则几千个也是很常见的。     （如果你的电脑“我的文档”里有TencentFiles文件夹那就不用从C盘进入，可以在“我的文档”中直接进入敌后）
   顺便告诉你，当你用QQ收的文件找不到时可以在FileRecv文件夹里找到。
    也顺便告诉“你”千万别干坏事哈，否则你老婆也按这个路径来了，你就没有好果子吃喽。 
    再顺便告诉“妳”哈，可以经常按这个路径走走，监督一下你老公哈，千万别放松警惕呦。

 

   俺不是电脑高手，都是瞎摆弄的，我也不懂鸟语，都是百度知道的。不当之处，望能海涵，仅此而已。你、妳 都试试呗

 

电脑清理方法00.doc

每天清理UC垃圾.一：点开始_运行_输入%temp%点确定把这个文件夹的垃圾全部删除。二：点开始"运行"输入 cookies 点确定，弹出盘里的所有文件都是垃圾文件，全部删掉，如有个别删不掉的的垃圾文件也没关系，不用去管它，然后点开回收站，清空就OK了，:三：点电脑左下角的开始_运行cleanmgr/sagerun:99"，复制到对话框点确定就自动清理磁盘。这样就可以提高你的网速了。上麦之前点开始-运行-输入SFC点确定反复几次，释放内存，上麦就不卡了

（教大家怎么调网速） XP/WIN7系统都会默认限制20％的网速，我们可以很轻松地解除这个限制，使你的上网速度达到100%，真正地体验冲浪的感觉.方法如下：开始菜单－运行－输入＂gpedit.msc”－确定－计算机配置－管理模板－网络－qos数据包计划程序－限制保留宽带－属性－已启用－将带宽限制改为0％－选应用－确定就OK了

最常被点到的16道家常菜图解做法

     一、家味宫保鸡的做法
　　原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根

　　调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

　　2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

　　3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

　　4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

　　啰嗦一下：

　　做这道菜，其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。*卖的那种鸡腿碎肉就可以，价钱也不贵。

　　这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感就会发硬。

　　做宫保鸡丁，要掌握一个4689法，鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了哈。　　

　　

　　
　　　　
　　二、香浓软糯红烧肉的做法
　　原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）

　　调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）

　　做法：

　　1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　

　　
　　3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

　　

　　注：很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。现在一般做红烧菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。

　　要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。

　　三、鱼香肉丝的做法
　　原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

　　调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

　　做法：

　　1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

　　2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

　　3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

　　4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　
　　烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　四、回锅肉的做法
　　原料：猪后臀二刀肉最佳500g（基本上买不到，用五花肉吧，你瞧，我们离正宗又远了一步）

　　葱段3节　　大蒜3瓣 姜一小块 花椒15粒郫县辣酱2汤匙（30g）甜面酱1汤匙（15g）（据说用

 

豆豉很正宗，我有点头昏了）酱油1茶匙（5m

 

白砂糖1茶匙（5g）豆腐干200g 青红椒各一根蒜苗4根（也称青蒜） 盐少许鸡精少许

　　做法：

　　1）锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。可用浸冷水的办法使表面不至于烫手时再切成片。

　　2）肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。

　　3）青红椒洗净切成三角形备用。豆腐干切成三角形备用。蒜苗洗净斜切成菱形备用。准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）。

　　4）炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

　　5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。

　　罗嗦一下：

　　**各地生产的酱油和豆瓣酱咸度不一，要注意根据实际情况斟酌盐的用量。

　　锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。

 

　　　　
　　肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。

　　

　　用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片。

　　蒜苗洗净斜切成菱形备用。青红椒洗净切成三角形备用。

　　豆腐干切成三角形备用。

　　准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）。
　　

　　炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。

　　待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

　　最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。
　　

　　五、麻婆豆腐的做法
　　原料：嫩豆腐500克 牛肉碎150克（我用的肉馅） 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克（1茶匙）

　　酱油30ml（2汤匙） 蒜苗50克 鸡精3克（1/2茶匙）花椒面5克（1茶匙）

　　做法：

　　1）豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

　　2）炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。

　　3）郫县辣酱和豆豉剁细（我懒，没剁），蒜苗切成菱形。

　　4）炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

　　

　　注：豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。

　　豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

　　

　　炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。

　　

　　郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克（1茶匙）

　　酱油30ml（2汤匙） 蒜苗50克 鸡精3克（1/2茶匙）

　　
　　炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。

　　随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
　　

　　麻婆豆腐出锅啦，哈哈

　　六、酸辣土豆丝的做法
　　原料：土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

 

　　做法：

　　1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。

　　土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干

　　

　　尖椒丝 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许

　　

　　锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　

 

　　七、糖醋排骨的做法

　　原料：小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽生抽香醋盐 芝麻

　　做法：

　　1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。

　　2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。

　　

　　3）中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份

　　

　　4）锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）

　　

　　5）出锅，散一些芝麻，冷热实用，都可以哈！

　　

　　绝对重要小贴士：

　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

 

 

　　

      八、醋溜白菜的做法
　　原料：白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙

　　做法：

　　1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

　　2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

　　3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

　　白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

　　大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

　　

　　醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙

　　盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙

　　

　　锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

　　

　　九、榄菜肉碎四季豆的做法
　　原料：肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末

　　料酒 酱油 盐 糖 鸡精

　　原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

　　做法：

　　1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。

　　

　　2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。

　　

　　3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
　　

　　4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

　　

　　5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

　　

　　十、家常木须肉的做法
　　原料：干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克

　　黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个

　　调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）

　　做法：

　　1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

　　2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
　　

　　3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

　　4）锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

　　

　　5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
　　

　　十一、酱牛肉的做法
　　原料：前腿牛键子1000克

　　丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）

　　大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

　　做法：

　　1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

　　2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

　　3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

　　4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

　　罗嗦一下：

　  第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

　　第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时 间 太 长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～

　　前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

　　

　　将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

　　生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
　　

　　砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
　　
　　将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
　　

　　焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

　　

　　十二、鱼香茄子煲的做法
　　原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。

　　调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。

　　腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。

　　水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。

　　1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。

　　2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。

　　3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。

　　4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。

　　

　　、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。

　　6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。

　　7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。

　　8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油

　　9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌

即可食用。　

　

　

　　　
　　十三、叉烧肉的做法
　　原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜绒 料酒 白糖 老抽

　　做法：

　　1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

　　2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

　　3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

　　4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

　　5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
　　

 

 

 

　　十四、家常豆腐的做法
　　原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉

　　做法：

　　1）豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
　　

　　2）倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。

　　

　　3）起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。

　　

　　4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。

　　

　　贴示：

　　*（如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了！）

　　*（菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！怕肥的同志就算了！）

　　十五、口水鸡的做法
　　原料：三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋

　　做法：

　　1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
　　

　　2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

　　

　　3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

　　4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。　　

　　

      5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

　　

　　十六、烧二冬的做法

　　原料：鲜冬笋 鲜香菇 葱 酱油 糖 盐 鸡精

　　做法：

　　1）将冬笋切成段儿或者片儿，备用。香菇用盐水浸泡后洗净，切块备用。

　　2）大火加入锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香。

　　3）倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改成中火加盖焖5分钟。

　　4）打开锅盖，加糖，加盐，继续翻炒2分钟，撒少许鸡精出锅即可。

 

 

 

老家规，你知道多少？

《新好了歌》

                                                作者    春风小楼/西厢文客

话说当年一代文学巨匠曹雪芹为警世人，写下意蕴丰富的《红楼梦》。

开篇即以一“疯癫落拓、麻履鹑衣”的跛足道人“疯言疯语”之《好了歌》警示世人。

直待荣宁两府衰败，宝玉剃度，群钗凋零，众粉残飞，落得个“白茫茫大地真干净” 。 跛足道人便浪迹江湖，游走红尘。

这一日，跛足道人偶然心动，一不留神穿越到2014年3月7 日的上海，出现在南京东路的步行街上。

但见达官贵妇，富商巨贾，平民小贩，市井杂役……，

人流如潮，熙来攘往，皆为利往。

繁华如梦，尽似镜花水月。

看似笑靥如花，实则尔虞我诈，混混厄厄，铜臭熏天。

其间有很多血，很多骨，很多泪，很多汗。便随口唱出《新好了歌》 :

 “世人都晓上海好，因为虚荣忘不了！你争我抢奔上海？故乡亲情尽皆抛。世人都晓上海好，因为金钱忘不了！无孔不入求繁华，千军万马独木桥。世人都晓上海好，因为欲念忘不了！只恨今生不够多，及待多时人没了。世人都晓上海好，因为前程忘不了！挖空心思向上爬，一脚踩空交代了！”

唱毕，飘然而去……