几次想做糯米藕，别的不说，单有了这个想法，就觉得不胜其烦。

菜馆子里一碟桂花糖藕，伶伶丁丁几片，摆个小造型，喀嚓斩掉你荷包里十余元银钱。超市里的袋装品，模样不美，且一味的恶甜，实在太不尽人意了。

少不得也动一次手试试，上次买菜，打算挑一截藕，于是虚心向摊主请教，依他的指点买了一截状如胖美人玉臂的。

家里竟没有糯米，只得将就拿煮饭的泰国香米泡水，泡了倒有一天，几乎把这事忘了，打开冰箱发现那碗米，才猛然想起来，取出沥干备用。

翻出那一段藕，洗净，切掉一头，把藕身里的洞眼冲洗干净。然后，就是很烦人很烦人的工作——向藕洞里捅米。天儿热呀，左手扶藕，手指还得在上面拢成圈儿，右手用小勺子舀一勺米放好，再拿筷子一个洞眼一个洞眼的捅进去，每个洞眼都要摁得结实，不上五分钟，汗流浃背肩膊酸痛，我得搬到空凋跟前继续捅。

恍惚记得《书剑恩仇录》里有个细节，陈家洛夜探陈宅，见到旧日的丫鬟晴画，此卿要再为公子爷梳一次辫子，并先端来百合汤糯米藕。陈大舵主是何等福气，背后有美人拂发，口中品着甜点，又拿筷子将藕片里的糯米球顶出来，自己吃一颗，喂给晴画一颗，晴画遂笑道：“你还是这个老脾气！”这一举动颇有怡红公子的风范。

这里能买到的扁豆是厚墩墩的那一种，青绿色上面一层紫，有点皮糙肉厚的感觉。

我的家乡把芸豆唤作“眉豆”，所以扁豆又称“秋眉豆”，最好吃的是爸爸从老家带来的一个品种。

种子可以较随意的洒在墙根或是篱笆、栏杆边上，大概也需浇水松土，但总体还是比较悠闲的，不需每日劳碌。后来慢慢爬了满墙满架，象牵牛花，但是没那么娇嫩，看起来蓬蓬勃勃的，很茁壮，自然也生着攀援的绿须子，开粉紫的有点钩子形状的小花，渐渐就结成了密密麻麻的秋梅豆，一株上面可以结很多，挺爱招虫子。

这种秋眉豆比较扁薄，颜色碧绿匀净，吃起来会滑嫩一些。切成细丝，以葱姜蒜末爆锅，素炒时可以加花生仁、腰果或者其他的坚果，爱辣味的加红椒丝，淋一点生抽，出锅后撒一点香菜末儿。

偶尔炒一次只是草草，丝儿不是丝儿，像条儿，花生仁也懒得拍碎，而且，几乎所有的豆科蔬菜我都喜欢焖到绵烂，绝不让它咬起来咯咯吱吱的，所以就不惜火力。

摘扁豆也是很烦人的，扁豆两边的丝务须去干净，人生不如意事十之八九，譬如我数次摘扁豆，都是恰好刚把指甲剪的光秃秃，简直屡试不爽。

好好的学着人家吃苦瓜，虽然依法处理了，入口似乎不苦，及至回口，仍是苦的，只是温润儒雅了一些，气死某人的说，仿佛梁影帝的笑。

这样吃着，并不觉得苦瓜的味道太拗口，以前吃它，是非要配上蜜汁白糖才肯下口的。

于是记住了这几种处理方式：或用盐水浸一刻钟，或沸水焯过即用冰水淬，或者放热锅里煸炒一会，或者用豆豉辣椒来调配。

拿咸蛋黄来炒苦瓜，突出了五味里的“咸”和“苦”，我尤其不喜欢的两种滋味，不喜欢——有时候也得去吃！

新浪的博客几乎成了“鸡肋”，每次登录和发文章都要费上百般力气，更不用说它令人不敢恭维的模版。

找一个合用的博客服务器就那么难吗！poco是轻阅读的，msnspace也有不方便处，天涯、blogbus、网易，总有这样那样的不妥。

其实不写博客也不是什么大不了的事。

看粤人食粥，上至鲍鱼，下至咸菜，皆可入之，或老火或生滚，精细的真是不得了。

平日绝少煮白米粥，只因S此人，不喜那些黏黏糊糊的胶冻状物，便是一碗绿豆汤，也只爱撇些上面的清汁，底下浓稠的那部分归我。这样的吃法，各得其所，倒也相安无事。

近日得了些肥厚饱满的干大虾，颜色红彤彤的很喜人。泡发后剥去外壳，虾肉居然丰美结实，不是咸死人的那种，闻起来有些鲜甜的气息，当然也免不了带几分海腥味。请教了S，说这是“甜晒”的，也算不错的干货了。

及至入馔，颇费踌躇，思索良久，还是拿来煮粥吧。

初次烹煮是十分不得章法的，后觉自己不该作践东西，上网恶补了一下煮粥的知识，再次下厨，就煮得略有点意思了。

米是东北米，洗净后加少许油及盐后拌匀腌一会儿。水却是勉强毒不死人的本地自来水，据说米与水的最佳比例应该是1：25，也不耐烦拿小量杯倒上二十五次，这也太食古不化了，便随意放了（结果证明水加少了，中途只得添了些热水）。

偶尔想吃只鸡，就要劳烦S亲自出马，因为我这人毛病太多，比如逛市场，鱼市和菜市我很喜欢，但若撞到什么牛蛙黄鳝摊子，猛然发现脚边的塑料大盆里，涌动着一团黏糊糊而可怕的东西，总是大吃上一惊，小心的躲开老远。禽市也很令人不安，气味又不佳，还是敬而远之的妙。

周末夫妻双双下菜场，我在青菜市打了个转，回来见S已经买妥，说是一只高龄草母鸡，市值三十元，请摊主宰杀褪毛洗净剁好了。

一半儿留着炒大盘鸡，一半儿做成山蘑炖鸡。

自嫁为人妻以来，菜谱究竟没有翻过一本，厨艺也只是马马虎虎。这类不大讲究技术的菜品我最爱做了，只要鸡好蘑菇好，再怎么着味道也不会差到哪儿去。

S挺喜欢吃草鸡。那次我们两个衣冠齐楚礼貌周全去崇明岛朋友家做客，主人家十分热情地把一盘白切鸡摆在我们这边。乡下饲喂的草鸡的确味美，S也宾至如归的很，拖过调料碟子之后，只见他：头不抬，眼圆睁，筷如疾风，势如闪电！一会儿功夫就把一盘子鸡扫荡的干干净净。幸而我早有准备，眼疾手快夺了三四块出来细细享用。

响油豆角

这菜有些胡乱行事，按自己的口味来的，没什么道理可说。

锅内水烧滚，加点盐，将那种肥肥的菜豆角入锅焯熟，捞出用冰水急淬，口感适中的同时又保持颜色翠绿却也需要掌握一点儿火候，沥干后切段摆盘，心灵手巧的人也许能摆的美丽些——此非我所能。

泡发的海米切碎，加上红椒碎和蒜茸，起锅，倒入少许橄榄油，将这三样东西下锅爆出香味，关火，“滋儿”一声浇在豆角上。

因素日爱酸辣味儿，又调入些醋、生抽什么的拌匀，即可开吃。

既然响油芦笋的得名主要是因为那“滋儿”一声油响，这道菜也“滋儿”了，冠以“响油”也颇能说得过去，只是芦笋贵而豆角贱，也许芦笋听了会感到不舒服也有可能。