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胡椒薄荷
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博文
(2011-06-26 21:25)

最近几个月真是忙,经常加班不说还要装修新屋,整个的焦头烂额,感觉自己都跟烘焙失去联系了,烤箱N久才能开一次,偶尔想吃了也是懒得弄,又不想买外面的来吃,就自己吊着,慢慢也就忘了这茬儿了。

其实还是偶尔做的,照片都是懒得整理啊,真素懒人啊!!!

不知道最近又有什么新东西出来,自己已经很久都没有好好看过了,我要重新找回刚开始玩烘焙的激情啊,囤了很多模子还有材料都还木有开光,真素不甘心啊!!!!

以下都是存货,虽然没有很多啊!!!

大师的方子真素好用,灰常好吃啊

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之前囤了些奶油奶酪,想着要做芝士蛋糕来着,但是烤了一个轻乳酪就被无情打击了,再来这个奶油奶酪戚风因为我懒放烤箱之前没震一下,结果好多大气泡,不过味道真是不错啊~这个绝对要再做一次的,用的是研色的方子,真好用,17cm的方子我用18cm烤的也很满,难道是我家这次鸡蛋买的比较大的缘故么?

玫瑰芝士球的方子是好久之前在网上抄的,忘记是谁的了,总之是既有卖相又有好味道啊~总之这次烤的蛋糕都还是很不错滴~


玫瑰芝士球

材料:

奶油奶酪125g,淡奶油45g,酸奶油25g(没有用淡奶油+几滴白醋拌匀代替),细砂糖30g,蛋黄2个,玉米粉10g

做法:

1.奶油奶酪+淡奶油+酸奶油+细砂糖隔水加热拌匀

2.依次加入蛋黄、玉米粉拌匀

3.模子提前

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没有情人陪的情人节,会不会显得冷清可怜了些,其实也还好啊,人家工作需要,在单位值班呢,那我一个人过喽,那我们家叔叔元宵节可以陪我过了吧

其实还是有惊喜的,二十多年来第一次过情人节(虽然没人陪),也是第一次收到花,那是相当的开心呢

包包是之前做的了,本来说来个美美的玫瑰花版的,结果没整好,一发酵全部变成肥月季了,凑活凑活看吧~也还算应景啊~

 

材料:

高粉200g,低粉50g,酵母3g,糖40g,盐3g,奶粉10g,蛋液25g,水135g,黄油25g,蔓越莓干适量

做法:

1.后加黄油揉至扩展阶段,进

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标签:

美食

杏仁

巧克力

饼干

烘焙

分类: 饼干

 

一直都很喜欢有巧克力有坚果的饼干,尤其喜欢手工烤制的,有种很质朴的味道,那是在外面售卖的饼干所缺少的,也许是心理作用吧,可是我就是觉得自己做的怎么都是好吃的

这次的是之前做的巧克力杏仁饼的改良版,比那个还要好吃一些,巧克力豆换成巧克力碎,味道会更浓郁一些,果然材料直接决定品质啊~不错不错~这个方子我都烤过好几次了,味道真的没话说的~

 

材料:

黄油90g,红糖45g,细砂糖45g,全蛋1个,低粉150g,杏仁45g,66%的黑巧克力45g,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺

做法:

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(2011-01-18 21:51)

 

好久都没有做过玛德琳了,但是现在要想吃上自己做的点心也只能选些省时省事的来做,好在抹茶是我喜欢的,玛德琳也不错,这个应该是用来当作下午茶的点心,适合跟闺密边喝水果茶边聊天的时候来吃啊~亲爱的小何同学,赶紧回来回来回来,我给你做好吃的~

 

 

米有味道的樱花茶,不过泡开后的樱花真漂

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(2011-01-13 22:12)
标签:

烘焙

蛋糕

美食

椰浆

戚风

热带

分类: 蛋糕

 

最近都很少烤戚风了,别的什么也没有太多时间来做,年底我们单位真的都快忙疯了,我们是人不是机器人,加班加班还是加班,都没有多少的娱乐时间了,也没有时间烤点心,领导,我要休假啊~

真想要那天可以美美的睡觉睡到自然醒,起来就有现成的饭吃啊~我也想要有时间的时候烤面包烤土司,要花时间的点心真的都没时间来做了啊

这个戚风还是我自己想的,因为加的都是热带水果干,所以起了个这么热情的名字

 

材料:

蛋黄3个,蛋白4个,糖20+50g,白醋几滴,

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(2011-01-10 22:23)
标签:

美食

紫薯

芝士

椰奶

蛋糕

烘焙

分类: 蛋糕




元旦姥爷过生日做的,因为姥爷是糖尿病人,所以方子里面的糖全部换成木糖醇了,味道还好吧,我觉得吃起来不甜,芝士味道不是很浓,吃起来也不腻,就是装饰的不怎么美丽,匆匆忙忙装饰匆匆忙忙照相,本来表面抹上一层奶油再撒椰蓉肯定看起来会更美,什么时候还是要在按照自己的想法再做一次的

 

材料:(9寸)

戚风蛋糕2片,紫薯蓉400g,奶油奶酪250g,椰奶100ml,淡奶油150ml,鱼胶粉20g,糖80g(我换成木糖醇了)

装饰:椰丝适量

做法:

1.紫薯蒸熟后过筛

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(2011-01-01 10:35)

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同志们废话我不多说,元旦快乐啊~

 

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封口机真的不太好使啊~

 

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包装有点简陋,都是我上个星期上班偷偷叠的~

 

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(2010-12-24 12:52)

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紫薯跟栗子都是我喜欢的,和在一起味道也不错,夹了馅的包,似乎更招我喜欢,再来一碗方便粥,早餐就是这么好糊弄啊~今天是平安夜吧,除了在这两天外面的饭馆跟娱乐场所价格贵的有点离谱外,我还真么觉得有什么好的,本来跟同学定的要去K歌的计划也不得不改时间了,这个节日的价格我们消费不起啊~

 

紫薯栗子包

材料:

紫薯吐司

材料:高粉250g,紫薯泥170g,牛奶120g(酌情增减),糖40g,盐2g,酵母5g,黄油40g,栗子泥180g

做法:

 

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冬天吃点高热量的东西也不会有很大的罪恶感,毕竟天冷穿上厚衣服也给遮掩住了,我喜欢芝士蛋糕,但是又不能吃很多,每次都喜欢烤一个六寸的,小小的够吃就好。今天的两款芝士蛋糕味道都还不错,是不同时期的,但是都给很好命又不经常回家的高同学吃过(我有时候都在想他是不是故意的,专挑我烤蛋糕的日子回家),貌似评价还不错的样子~

 

牛奶巧克力芝士蛋糕

在韩国的烘焙网站上看到的,人家的出来的效果好像奶牛身上的花纹,可是我的很丑,方子也是自己找的翻译网站翻得,自己在看着改改,就成这样了,成品出来味道还蛮好吃的~

材料:

饼底:奥利奥80g,黄油40g

奶油奶酪250g,炼乳50g,糖40g,淡奶油200g,玉米淀粉2大勺,鸡蛋3个,黑巧克力40g

做法:

1.奥利奥用料理机打碎后,加入融化的黄油拌匀,倒入模子中压紧,冷藏备用

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