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杂谈

咸鸭蛋又被称为咸蛋,它性凉味甘,具有清肺热、降阴火的功效。

咸鸭蛋是经过腌制的鸭蛋。品质优良的咸鸭蛋具有鲜、细、松、沙、油、香六大特点。

咸鸭蛋的食用

煮熟之后切开,断面黄白分明,蛋白质底细嫩、蛋黄细沙呈橙黄或朱红色、周围有露状油珠、中间无硬芯、味道鲜美。

咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质,而且咸鸭蛋中含钙量很高,为新鲜鸡蛋的10倍。

咸鸭蛋的食用宜忌

【选购宜忌】

品质好的咸鸭蛋外壳干净;摇动有微微的颤动感;拨开蛋壳之后咸味适中、油多味佳;用筷子一挑便有黄油冒出;黄油分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。

劣质咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色斑点、易碰碎、拨开后蛋黄软烂、有腐烂腥味。

【烹调宜忌】

咸鸭蛋的腌制方法有两种:

1、用食盐溶于清水中,把鸭蛋放入咸水中浸泡;

2、将食盐用开水化开后与黄泥拌成糊状,将将鸭蛋放入其中,一个月后烹煮食用。

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杂谈

提到蜂蜜,无人不知,无人不晓。大江南北,到处都养蜂,到处都产蜜。我们今天要说的,是山海关外,来自饶河的椴树雪蜜。椴树,是一种稀有树种,主要分布在东北的大小兴安岭和长白山区,由于蜜源的关系,椴树蜜的色泽、气味、成分等等,与其它花蜜也有不同。

​没到过东北的人,对椴树可能知之甚少,从植物学上讲,椴树在树木的分类上,属落叶乔木,椴树科。8至10年生才能开花,30年至50年生花旺蜜盛。而紫椴和糠椴对养蜂的价值最大。由于紫椴和糠椴的花期是交错开放,总花期达一个来月。以东北地区来看,每年6月底到7月末正是椴树花怒放时,花期达三十多天。椴树花开的季节,正是东北地区最美好的季节,白山黑水骄阳似火,蜂农们也在此时采集这一年一度的椴树蜜。

椴树蜜滋味甜润,有

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杂谈

 提到蜂蜜,无人不知,无人不晓。大江南北,到处都养蜂,到处都产蜜。我们今天要说的,是山海关外,来自饶河的椴树雪蜜。椴树,是一种稀有树种,主要分布在东北的大小兴安岭和长白山区,由于蜜源的关系,椴树蜜的色泽、气味、成分等等,与其它花蜜也有不同。


没到过东北的人,对椴树可能知之甚少,从植物学上讲,椴树在树木的分类上,属落叶乔木,椴树科。8至10年生才能开花,30年至50年生花旺蜜盛。而紫椴和糠椴对养蜂的价值最大。由于紫椴和糠椴的花期是交错开放,总花期达一个来月。以东北地区来看,每年6月底到7月末正是椴树花怒放时,花期达三十多天。椴树花开的季节,正是东北地区最美好的季节,白山黑水骄阳似火,蜂农们也在此时采集这一年一度

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杂谈

豆芽家家都会烧,都会吃。但是豆芽进入中国人的餐桌是什么时候?豆芽是怎么来的?恐怕很少人知道了。今天咱们就探究一下豆芽,供做各饕客在餐桌上谈(zhuang)资(bi)指南。

豆芽有历史记载大约有2000年历史,也就是大约是西汉末年,发明者是谁已经不可考。最早的豆芽是以黑大豆作为原料,记载于《神农百草经》。

 如果这个时候有人问你神农不是上古时期的神话人物吗,怎么又到汉朝了。

这时你需要气定神闲地告诉他。

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杂谈

拉近你和成功的距离

中华美食频道《美食致富经》节目寻求合作

随着快餐连锁业的高速发展,中国餐饮行业整体势态发展良好,涌现出一批特色餐饮品牌,纷纷在全国范围内招商和拓展市场。为了做好餐饮加盟行业的宣传,中华美食频道推出《美食致富经》节目,为餐饮连锁、餐饮加盟,投资的企业以及众多的创业人群提供宣传平台,以创业投资人为服务核心,提供诚信可靠的创业加盟商机,帮助全国各地的餐饮创业者找到理想的餐饮项目,共同成功。      

中华美食频道,是经国家广电总局批准开办的付费电视专业频道,由青岛广电中视文化有限公司全权运营,通过卫星覆盖亚洲播出。在中国国内覆盖400多座城市、约1.34亿家庭用户。中华美食频道拥有网站、新浪微博、微信公众平台、今日头条等社交媒体平台官方运营账号。

 欢迎全国餐饮加盟品牌予以合作。中华美食频道将对餐饮加盟项目提供专题片制作、全国电视频道节目发行,以及网络宣传播出、代理招商等一站式综合服务。

       联系邮箱:cnfoodtv@126.com;       联系电话:0532-85938518;


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杂谈

 在家做一份可口的牛排,已经成为生活的一种享受。在网上,牛排销售厂家数不胜数,有的甚至不到10元一片牛排。那么,怎么选择牛排?

 一、低价牛排宜慎重。

 这两年,牛肉价格一直居高不下,经常逛菜场的市民都知道,生牛肉现在卖到了35元一斤,有时候甚至卖到40元一斤,而卤好的干切牛肉售价基本都在80元/斤左右。一块牛排一般有3两重,仅购买3两普通牛肉成本都要10块钱。

    大幅度低于正常市场成本价的牛排,可能来路不正,或者牛肉本身存在以假充真等问题。

 二、牛排并非越嫩越好。

 

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杂谈

       中国人吃米饭始于何时?经考古显示已经有7000年的历史,《史记卷二·夏本纪第二》记载大禹让伯益发放稻种,教群众在低洼潮湿的地方种植。

        身为现代人的我们,电饭煲煮饭已经是一种常态了。如果没有了电饭煲,你还会蒸饭吗?没有电饭煲的古人,是如何吃米饭的?

       《诗经》中以“泂酌彼行潦,挹彼注兹,可以餴饎。”来形容古人做饭的场景。其中饎字为做饭的意思,而餴字就是古人做饭的方式,也就是甑(zèng)蒸饭。

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依托媒体电商平台的品牌优势,中华美食频道为国内外优质食材、食品、保健品、生活厨电等企业提供电视购物、电商产品销售等服务,通过风险共担、销售分成方式进行资源整合营销,为企业提供理想的一站式产品销售和推广服务。

欢迎全国食品、餐饮、厨电、保健品企业等予以代理销售联系。同时,中华美食频道提供专题片制作、全国电视频道节目发行、网络宣传播出等服务。

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杂谈

 
1、将烤箱所有配件用温水和清洁剂清洗,并用软布沾水擦拭烤箱内部,待完全干燥后使用。

(当然不拘小节的人,也可以不清洗,除了自己没人会知道的。)


2.第一次使用烤箱,需250℃空烧15-20分钟。

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(2010-10-20 11:47)
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美食

中华美食频道现面向全国征集美食相关产品以及厨房用具、家电、刀具供应商,为大家提供广阔发展空间,有合作意向的可以跟我们联系:15020052031 陈先生 美味购:QQ:1037473553
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