6寸
cream cheese90克、奶油30克、蛋黃3個、牛奶50㏄、低筋麵粉1大匙、玉米淀粉1大匙、cheese粉1大匙、蛋白 3 個、糖 50 克
做法：
cream cheese加奶油打發。
(1)中依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個。
(2)中依序加入過篩的麵粉、玉米粉，最後加入cheese粉拌勻。（克萊兒按：在此加入牛奶拌勻）
蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至湿性發泡。
先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻。
將生料倒入烤模中。
烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。
烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘。（我是180度60分钟，个人烤箱而定）
棧長的話：
蛋黃及牛奶不要是冰的，否則加入 cream cheese 中時會變成蛋花湯一樣的，材料不能融合
這是乳酪口味的海綿蛋糕，對於一些喜愛乳酪蛋糕又怕吃多了太甜膩或熱量太高的人，可以試試。不需要另做蛋糕底或餅乾底、派底，因為主體是細緻的海綿蛋糕，再加上 cream cheese 的滑嫩和香氣，是很不錯的點心喔。
活動模並不宜直接放入水中，請參見西點常見問題之乳酪蛋糕
cream cheese90克、奶油30克、蛋黃3個、牛奶50㏄、低筋麵粉1大匙、玉米淀粉1大匙、cheese粉1大匙、蛋白 3 個、糖 50 克
做法：
cream cheese加奶油打發。
(1)中依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個。
(2)中依序加入過篩的麵粉、玉米粉，最後加入cheese粉拌勻。（克萊兒按：在此加入牛奶拌勻）
蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至湿性發泡。
先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻。
將生料倒入烤模中。
烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。
烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘。（我是180度60分钟，个人烤箱而定）
棧長的話：
蛋黃及牛奶不要是冰的，否則加入 cream cheese 中時會變成蛋花湯一樣的，材料不能融合
這是乳酪口味的海綿蛋糕，對於一些喜愛乳酪蛋糕又怕吃多了太甜膩或熱量太高的人，可以試試。不需要另做蛋糕底或餅乾底、派底，因為主體是細緻的海綿蛋糕，再加上 cream cheese 的滑嫩和香氣，是很不錯的點心喔。
活動模並不宜直接放入水中，請參見西點常見問題之乳酪蛋糕
