说起泡菜就有种亲切感，它总是在我们的生活中，但又不张扬，总是在你需要时，随时奉献。小时侯，奶奶的几个大泡菜坛子就是我们的零食罐。夏天，一群孩子玩累了，随便去到哪家，都可以从泡菜坛子里找到泡缸豆，泡白菜茎，泡子姜，泡萝卜等，一人嘴里叨一条长缸豆，又接着玩去…
     泡菜坛子伴着我们长大，直到一天，我要离家远行，妈妈用了一个小坛子，装了半坛家里老坛子的水，让我带到深圳做泡菜，这泡菜又在异乡静静的陪着我……

四川泡菜的做法：

     首先得买这样一个泡菜坛子，因为边上带檐的，要在这里加清水，再盖上盖子，就阻隔了空气，泡菜才不会坏。先把坛子洗净，倒扣过来晾干水，泡菜一般不要沾生水。

1、泡菜水：
     用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，

豉油鸡是来广东后吃到的，后来在网上看过做法，就一试，嘿，还真不错，又简单美味。从此咱家就多了一道保留节目为小朋友们，豉油鸡翅和可乐鸡翅一样是他们的最爱。 材料：鸡翅中（我不爱用全翅，这样看起来也整齐漂亮），八角，桂皮，丁香，生姜，白糖，豉油鸡汁，老抽，鸡精

锅里倒入半碗豉油鸡汁，半碗清水，放入香料，少许老抽，白糖，小火煮至浓缩成半碗，去掉香料，把料汁盛起加入少许鸡精稍凉

从小就爱吃回锅肉，特别的香，盐煎肉不怎么吃。上次回重庆,家人炒的盐煎肉就特别香，好象跟以前的炒法不一样了。加了甜面酱和豆豉，味香浓，好吃极了。
材料：去皮五花肉切片，洋葱切块，蒜苗切段，永川豆豉稍切一下，适量甜面酱

炒锅放少许油，表多了，等会炒肉会炒出油油来的。油热下五花肉片翻炒到肉片出油

放入豆豉，甜面酱炒匀，唔，香！