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kazi&kazitea孟加拉红茶 |
分类： 国外红茶 |
孟加拉的袋泡茶。朋友送的、拍下来留个纪念。
绿茶袋的品饮提示是:加入适当的糖
浸泡一分钟后饮用。从小在家里吃西红柿的时候加些糖、后来来到日本、发现周围的人都放盐。再后来有机会吃了法国菜、人家还撒一些橄榄油和奶酪。清饮还是兑糖或兑奶、就饮茶来说、没有什么懂与不懂、好与不好之说、都是那个地区的文化特征而已。给自己的文化习俗赋予优越感、无疑是一种非常地区性的狭隘。
红茶喝了很多年、文章也写了不少、对红茶的产地、种类也算是略知一二。上周我所在的日本茶叶协会组织红茶评审学习、犹豫了一下之后、还是决定去参加。
茶叶知识的学习有两大忌。一是跟不上市场的发展、二是太过自负、对那些大致都懂了的知识、丧失了听取别人注解的兴趣。所以、我要求自己至少每年要参加一次这样的基础知识茶会。
这次的题目是:世界各地红茶的评审及锡兰茶园现况汇报。讲师是立顿红茶培训中心的老师、去年走访了斯里兰卡的茶园、带来了很多珍贵的茶园图片。
茶会先用30分钟介绍了红茶的历史、产地和制作工艺。来宾都是日本茶专家、显然对这些内容早已了如指掌、不过大家都很谦虚地听着、还不时地作笔记。接下来是世界各地红茶的评审、内容虽然是自己熟悉的、但我还是很欣慰地学习到了立
时间:2011.5
位于中国和印度这两个既是文明古国又是茶叶大国之间的缅甸,其茶文化总是令人感到与我们的,或者印度的饮茶习俗极其相似。食用腌制的茶叶在缅甸叫做Lepet-so,这是我的日本茶叶资格考试中必提到内容,甚至有些老师喜爱戏称它也是某种意义上的后发酵茶。
详细的茶会图片日后放上来。
今天是2011年的最后一天,遥祝所有来这里的朋友新年快乐。
时间:2011年11月
这是女友走访孟加拉茶园之后举办的汇报茶会
放一些图片上来,为今年的茶事留个纪念。
茶席的设计。10位来宾,女友选择南亚风情的桌布。很有家庭式的温暖。
茶会周围的布局。正面是地图,服装,四周的桌子上摆放着茶器,茶点和孟加拉的工艺品。每次走访茶叶茶地,女友喜爱购买很多当地的工艺品,服饰和茶点。若是我的话,大致都会集中在茶叶茶器和茶叶书籍上。女友说,它喜爱与茶相关的所有边缘文化。
红茶在日本,既有很长的品饮传统,更有悠久的制作历史,尽管后者鲜为人知。近年来日本各地都在试作红茶,大兴重圆日本红茶之梦的风气。
今年在厂家的展销会上买了几款,这是其中之一。
小资料:
产地：九州鹿儿岛县南部的屋久島。这里是日本最早被联合国教科文组织登记的世界自然遗产胜地。岛的中央拥有九州最高的山峰--宮之浦岳（1935m），整个岛屿被海拔1500米以上的群山包围着,拥有丰富的森林资源。气候属亚热带。
茶树品种：日本茶树种的红茶(藪北、朝露、さえ緑、豊緑etc.)
栽培历史：1985年开始种植茶树
茶园名称：白川茶园
日本红茶走的是英式红茶品饮印度红茶制作的
如果想在东京最豪华的街道銀座逛红茶店的话,Fukunaga（福永）公司的Lipton Tea House, LEAFULL 公司的Leafull Darjeeling Tea house和法国Mariage Freres的银座店一直是我最喜爱推荐的地方,直到7月10日这一天,Lipton Tea House银座店,宣布他们不得不关闭经营了3年之久的店铺,我的「最佳推荐」好像一个三角桌子失去了重心,小小的失落感,是很多日本红茶粉丝当时的心情。
目前以黄牌袋茶风靡全球的立顿红茶在日本的登陆要追溯到百年之前的明治时代。自然,初期的立顿公司还没有搭上联合利华这个托拉斯王国式的伙伴,黄牌袋茶尚未登场。早期在日本市场上的立顿公司更接近贫穷家庭出身的汤姆斯·立顿的茶叶经营理念, Direct from tea garden to the tea pot，将世界各地茶园的茶直接带进您
秋季红茶会(补记20101205)
茶会开了有些日子了,补上一些图片.这次的客人是5位,大多有丰富的红茶知识,只是对国红的品种和冲泡不甚了解.为了给大家一个鲜明的工夫红茶的印象,最终决定用小碗来泡.不用teacup的国红普及茶会是否能够得到大家的认可,我心里不是很有底,所以事先在家里练习了多次,也对究竟选哪个茶绞尽脑汁.
小瓷茶壶有几个,常用的是国产的青瓷壶和台湾菊花小壶.青瓷壶是一套,有六个小碗相配.青瓷小碗虽然十分可爱,不过觉得还是白色的茶碗更能体现国红的汤色,所以,不配套就不配套了,美感还是要服从于功能的需要,自己给茶席布置的标准是口感优先,冲泡理念优先,其后才是美感.
茶最后选了祁红和正山小种两类,每类各选了两个品
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栖恬守逸
最淡最长
Time is a great teacher,
But the sad part is:
It kills all its pupils....
时间是最好的老师
但悲哀的是
她是以失去所有的学生为代价的
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