当今，饮料主要分为三类，有茶、咖啡以及可乐。然而，后两者外国的品牌占了大部分，我国要在此项发展比较不容易。可是，我们中国有茶，如果我们的茶能大部分替代它们，这不是更好吗！我觉得大力发展茶业是一项饮料行业的重大改革。希望大家展现自己的文采，为我国的茶叶做做宣传。谢谢。。。

 

 新茶与陈茶鉴别：

1、色泽：茶叶在储存过程中，由于受到空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。茹绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得桔灰黄绿。

2、滋味：陈茶由于茶叶中脂类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同事，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羟羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。

3、香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发、使茶叶由清香变得低浊。

    乌龙茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。成品茶外型粗壮松散、成褐紫色，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之陈。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶、健美茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称之为喝功夫茶。主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。

    闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等；

    闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等；

    广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞；

    台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、乌龙等。

    主要品种有：安溪铁观音、武夷岩茶、文山包种茶、冻顶乌龙、武夷大红袍。

    什么是茶艺和茶道呢？二者有什么关系？虽然众说纷纭，比较为大家认可的是北京的茶文化专家王玲教授的观点：“茶艺和茶道的精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶的过程中所贯彻的精神。”通俗地说，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术问题，技术达到炉火纯青的地步便成为了一门艺术。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间、动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个过程中的艺术美感问题，欣赏茶艺的沏泡技艺，应该给人以一种没的享受，表现为仪表的美与心灵的美。仪表指沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。

 

                            

   9月，一本以挖掘安溪铁观音茶文化深厚底蕴的书籍《铁观音的王国》在全国出版发行。该书以报告文学、散文的形式，多方位、多侧面地反映了安溪铁观音的历史、文化、渊源，书中收录诸多作家的作品，构思巧妙。

 

 在北京马连道“茶叶一条街”，一座现代化的国际茶城。

 

                                                         来源：经济参考报