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   是决定蛋糕外观的关键因素，即时只有一种裱花嘴，只要用心也可以做出完美的装饰来。

   在网上或者专业的烘焙用具店里，我们可以看到各种各样的裱花嘴，有可以平行挤出、单边呈锯齿状的裱花嘴，也有像蒙布朗(Mont Blanc）专用、前端有着许多小孔的裱花嘴，无论是形状或尺寸都不相同，种类繁多。

   其实只要在挤的方法上多费心思即时只有一种裱花嘴也可以制作出很多不同的花样。下面我们用两种常用裱花嘴来示范不同挤法的效果：

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