佳佳的甜蜜屋
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    2008-03-09 20:44:53
    标签：美食
    继续摸索好吃的汤圆。
     
    养生牛奶圆
    养生牛奶圆1.jpg
     
    养生牛奶圆3.jpg
     
    何谓养生？我将炒香的芝麻与核桃磨碎成粉，混合红糖拌匀。其实家里的老人也会在冬天磨上几瓶这样的芝麻核桃粉，每天舀几勺，配合牛奶冲服，对牙齿、骨骼、毛发都极好。
    牛奶圆就是用牛奶合成的糯米汤圆。煮熟后泡冷水，蘸上芝麻核桃粉食用。咀嚼时，香味充斥嘴里唇间！
    养生牛奶圆1.jpg
     
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    2008-03-09 19:38:07
    标签：美食
    一直很喜欢日式甜点的风格。也许味道一般，但形状与装盘实在讨喜。而且他们所倡导的天然、健康也是我钟情的原因之一。
    元宵后，对甜甜糯糯的汤团仍眷恋不已。但总想着做点新鲜有趣的小点心，一个星期以来，每天尝试不同的食材混成糯米粉团，希望体验到另类的甜蜜。
     
    豆腐黑糖圆
    这个要隆重推荐一下的。用豆腐和成的粉团，口感韧滑不说，还透着微微的豆腐清香，与黑糖汁的浓郁很合。
    黑糖牛奶圆.jpg
     
    黑糖牛奶圆.jpg
     
    做法：用北豆腐（或者将嫩豆腐的水分逼干）和糯米粉，成团。分成小段，揉成直径4cm左右的小汤圆。放入沸水中煮熟，并迅速浸入冷开水中（保持糯糯的口感）。
    黑糖汁做法：黑糖（红糖）100g、砂糖100g与水200g混合，小火煮溶后继续，直至糖水变稠。
    捞出冷水中的汤圆，沥干，装盘，浇上黑糖汁就可以了。
    黑糖豆腐圆2.jpg
     
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    2008-02-15 05:27:32
    标签：美食
    想必国内的情人节一定是轰轰烈烈、热热闹闹的，又正巧赶上春节的档期。上班族不用匆忙去赶这一浪漫，DIY的也有了更充裕的时间，反正就是好日子+好心情。对了，现在才给大家拜个晚年，佳佳实在是过日子过糊涂了～～～
    身在巴黎，才知道巴黎是浪漫在骨子里的，把情人节当作普通日子，可浪漫却充斥每天。这样，日子会变得有趣得多。
    情人节餐对我而言是个挑战，因为一年中自己制作西餐的次数少的可怜，何况还得精致、美味、特别。手忙脚乱是必然的，最糗的是开始吃前菜了，才想到买了漂亮的桌布、餐巾与蜡烛。
    大家对我的情人节餐有兴趣吗？不妨听我细细道来～～～
     
    APERO- （开胃菜，也称小前菜）
    可以是咸酥可口的小饼干，或是有几层颜色的蔬菜慕斯组合。通常一口一个，以调动味蕾为主。
    我做了2个小前菜，火腿芦笋卷+酥皮香肠。
    火腿芦笋卷.jpg 
     
    火腿芦笋卷：芦笋先汆水，15秒即可，浸入冷水中，保持爽脆口感。之后用火腿包裹，食前用适量橄榄油将火腿表面煎脆。
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     本文已参加“我的2008-我记录”活动
    2008-01-13 22:53:20
    今天是我25岁生日～～
    25实在是个很奇妙的年龄分界线。在这之前，可以说“20出头”；之后，统称为“奔三”。
    其实我并不畏惧年龄的增长，怕的是虚度时光。看似忙忙碌碌，实则一事无成。父母依旧奔波，可他们常说，为我操心、时常牵挂我也是一种福。每每想起他们的话，总是眼眶发红，心里发酸。
    在父母跟前，总是个长不大爱撒娇的小孩；在外，却早已习惯也接受了小朋友唤我阿姨。进商场，会自动过滤掉某些曾经钟爱的品牌，却恶俗地追捧起价格不菲的热门大牌。惊恐地发现以前一顿不吃就可以瘦2斤，现在却是饿上2天都不会掉1斤肉。身在国外，却总不自觉地关心国内房价或是基金走势～～原来，魔羯女是这么杞人忧天、逆来顺受的。心理年龄似乎早已超越25岁，不知道这算是好事还是坏事。
    25岁的生日的确有些特别，一整天都要忍受长途飞行后的劳累及彻夜无眠后的眩晕，现在还得复习应付明天的考试。但这完全视乎个人看法，把它理解为充实或是难忘，心反倒笃定起来。
    那么笃定而面带微笑地对自己说一声生日快乐吧！还有，所以1月生日的朋友们，生日快乐！
     
    草莓鲜奶油蛋糕
    今天是不可能再折腾个蛋糕出来了。这个草莓蛋糕是以前做的，简单，味道却极好！请大家一定要忽略我那非常差劲的装饰裱花，虽然现在的技术也没有怎么提高～～
     
     
    做法：
    1、原味戚风蛋糕体，横切等分成三片。一份鲜奶油打至6分发，做夹馅和涂抹用；还可以准备另一份打至9分发，可以做裱花。准备新鲜草莓，取几个外表漂亮，大小一致的做装饰，其它切碎成小块。
    2、一片蛋糕上涂些糖酒液，铺上草莓块，涂一层鲜奶油，盖上第二片蛋糕。涂糖酒液、
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    2007-11-26 03:11:36
    标签：美食/厨艺
    又开始看穿越文了，而且结局大多凄凄惨惨、悲悲切切。
    不要鄙视我，我就是四四迷啦，非四四不看的那种。勉强可以接受往十三、十四那里穿越一下，但如果非得和八爷党或太子产生交集的话，也只能替女主角叹息了。
    不管是否熟悉那段历史，对最后的赢家总是略知一二吧。那还不找棵好乘凉的大树？哪怕八爷再温文儒雅、九爷再俊美多金～～～魔羯座现实虚荣的特点真是随时凸显，就连看小说时都会计较名利得失问题。
    曾经跟人讨论《梦回》和《步步惊心》哪本更好看的问题～～这两部无疑是穿越的经典之作了。个人还是更喜欢《梦回》，《步步》太过揪心，女主角像是棋子般任人摆布，穿越到古代已经够可怜了，还不得善终。看完后的心情实在糟糕，害我小半年都不要再看清穿文。
    不过文中的女主角大都蕙质兰心，对茶道或是吃食颇有研究。我正打算从中学习一番，希望可以做出更精致美味的菜式来。
     
    陈皮牛肉、苦苣核桃沙拉
    这2个都算冷菜小食，可做开胃只用。但一个是地地道道的中菜，一个确是不折不扣的西餐沙拉。
     
    陈皮牛肉
     
    做法：精牛肉切小丁，干陈皮泡发后切碎。准备茴香、桂皮、花椒等调料。锅里下油（油可以适当多一些），热后，放入各种香料炒香，下牛肉小丁，炒至变色。加入陈皮碎煸炒。倒适量料酒、老抽上色添香，加水盖过牛肉，煮开后加冰糖。大火转中火煮至入味收干。
    稍凉一些就可以食用了，很有嚼劲也非常香。我在周围摆了一圈卷心菜菜丝，浇上沙拉酱，清淡爽口哦！
     
    苦苣白菜沙拉
    苦苣（ENDIVE）在国内应该是不常见的。生吃清脆味苦；热吃的话，加黄油焖熟倒也别有风味。
    比较常见的苦苣沙拉就是搭配核桃、油浸FETA干酪，再配合橄榄油醋沙拉汁而成。一层层滋味清晰却又和谐，建议有条件的厨友们试试。
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    2007-11-02 20:04:46
    查了一下万圣节的典故，发现如是说：
        在西方国家，每年的10月31日，有个“Halloween”，即“The eve of All Saints'Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。
        两千多年前，欧洲的天主教会把11月1日定为“天下圣徒之日” (ALL HALLOWS DAY) 。“HALLOW” 即圣徒之意。传说自公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人 (CELTS) 把这节日往前移了一天，即１０月３１日。他们认为该日是夏天正式结束的日子，也就是新年伊始，严酷的冬季开始的一天。那时人们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。而活着的人则惧怕死魂来夺生，于是人们就在这一天熄掉炉火、烛光，让死魂无法找寻活人，又把自己打扮成妖魔鬼怪把死人之魂灵吓走。之后，他们又会把火种烛光重新燃起，开始新的一年的生活。
     
        这不是与中国的“冬至”一个意思么？冬至的夜晚，人们早早回家，并且要买“糕”吃，其中的典故并不了解，但总含着辟邪、护身之意。
        万圣节也算是一个大节日了，这里，很多学校都放假，连同周末，一共有4天的假期。年关将近，一个个节日接踵而来，不需找很多借口，休息本就无可厚非。
     
    焦糖南瓜布丁
    还是要应一下景的，虽然一直没搞懂万圣节为啥吃南瓜～～
    西方主要是用南瓜做汤或甜点，如南瓜派等。前不久看到一个南瓜甜点，倒是很感兴趣，稍稍改变一下食谱，就变成了这个焦糖南瓜布丁。
    脱模比较失败（忘记做防粘处理了），布丁变得坑坑洼洼，有点惨不忍睹。还是赶快吃吧，做到眼不见为净。据说冷藏后也非常美味，大家试过后一定要告诉我！
     
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    2007-10-19 00:38:35
    最近和澳洲的小表妹频频联系，20岁的女孩子，果然出落地越来越水灵，做姐姐的居然还有些小小的嫉妒，青春无限好呀～～
    两人已有3年未曾碰面，真的，好像还不止3年，算算，明年也不一定能见面。还好，亲情这东西，不需要刻意维系，之间的熟悉是与生俱来的，也是永远不会消逝的。
    澳洲到法国的机票实在贵得离谱，圣诞的小聚计划彻底泡汤。表妹春节会回家，那么，我是不是也有时间和机会呢？实在是很想再叙再聚呢～～
     
    葡萄干奶油小蛋糕
    这个小蛋糕送给妹妹，还有比她晚出生的小表弟。希望你们会喜欢！
    这个是很标准的重奶油蛋糕，口感扎实但香浓可口。配上酒渍葡萄干恰好可以解除油腻的感觉，适合做为早餐或是下午茶！
     
     
    配料：黄油100g、糖80g、蛋2个、面粉100g、牛奶20g、葡萄干50g、朗姆酒适量
    做法：葡萄干浸入朗姆酒中泡软。黄油放室温至软，加糖打发。蛋打散后，分次加入黄油打发（一定要分次加入，每次打至与黄油融合才可以加入下一次蛋液）。筛入面粉，并加入蛋液，翻拌均匀后，最后放入酒渍葡萄干（先沥去朗姆酒）。倒入小模型中，如果是MUFFIN模，180度烤20分钟即可。
     
    我还用了个很小很
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    2007-10-12 01:21:15
    最近，对网络总有莫名的抗拒，尤其是自己常去的BBS，变化之大让人扼腕～～
    改版就改版吧，总不是坏事～～桃花不再依旧，人面全非本应在情理中，看来还是自己的适应能力差了些～～可看着那些恶语谩骂，任谁都不会乐意去那样的论坛吧～～
    一位从未见面却非常神往的朋友回国了，好像再也不会来法国了，内心的遗憾只有自己才知道。不知何时起，尴尬沉默取代了原先的默契，女人之间的友谊真的很难以捉摸。不管她是否明白，总之，对她的祝福不会改变：真真，一路走好！
    心情压抑就得释放一下，还好全法的老佛爷百货开始打折了，那么，就恶狠狠得打吧，我也可以买得恶狠狠一点～～
     
    榛子酱风车起酥
    错有错招的小甜点，看食谱的时候居然漏看了酵母，好好的发酵面团被我做成了起酥皮，偏偏我还有些奇怪：这个起酥皮怎么这么复杂～～
    于是，特色丹麦面包成了酥皮小点心，但是味道绝对很正点。再次推荐NUTELLA榛子巧克力酱，好想把它当饭吃～～
     
     
    起酥皮：面粉250g、水+蛋液130g、黄油120g、盐1小撮、糖50g
    做法：面粉、糖、盐混合后，慢慢倒入混合蛋液，揉成团后放冰箱松弛1小时左右。取出，擀平成2cm厚度，黄油事先取出，也擀平，用英式包油法将黄油包入面皮中。放冰箱冷藏半小时，取出擀平成1.5cm，三折后放冰箱冷藏；如此3次后，再次放入冰箱冷藏1小时。
    成品做法：取出酥皮，涂上NUTELLA酱，再次3折后擀皮成1.5cm。裁开成6×6方块。之后如照片中
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    2007-10-02 00:58:46
    标签：美食/厨艺
    大家打我、骂我吧～～没有出远门、网络也非常正常，只是～～只是懒得更新，就荒废了近2星期的博客日志！看到最后一位访客的来访时间是今天凌晨，不由汗颜，大大的汗颜，真是辜负你们的期待与热情了！
    这里是巴黎时间的十月一日，又是7天长假，足够好好计划一次出行了，要不就是好好休息调整。国内的长假真是诱人，想到明天依旧的早起、实习，就头昏眼花、腰酸背疼起来～～～莫非得了传说中的工作恐惧症？昨天给家里打了电话，爸妈倒是愈发轻松惬意起来，每次长假都不会少了自驾游这一项。我却不争气地想念正当季的大闸蟹，“恨恨地”跟他们说：你们怎么不待在家吃大闸蟹呢？
    我这个人奇怪得很，不愿意为记一道菜而写日志，总想着有点什么感触可以一起抒发一下。于是，工作一忙，换来的却是大脑空白一片，实在不愿动脑去挤些想法出来。假若只是写自己头疼、胃疼、口舌生疮，写日志又会变得非常无趣。曾看到过这样的BLOG，当时惟有目瞪口呆，还是性格问题，真的是写不出那些小女生才会有的牢骚话。有些事情得水到渠成，积累了足够多的经验和阅历，才能洋洋洒洒一大篇却毫不做作吧～～
    不管怎么样，还是祝国内的朋友节日快乐，好好利用这7天，偶尔来我这儿晃悠一下，佳佳会勤快更新的！
     
    清蒸鱼翅
    不要被名字吓到呀～～此鱼翅非彼鱼翅，没那么昂贵，而且属于新鲜材料，用清蒸的就可以了，熟后吃的是软骨翅上的一丝丝鱼肉。法国人也是把它煮熟或蒸熟后，浇上酱汁进食。
     
     
    中文叫鳐鱼，一查，居然和鲨鱼是同类，那两个“翅”岂不是也亲
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    2007-09-20 03:45:15
    太阳照常散发它的热力，但早晚已经带着秋日的凉意了。明显地，口干舌燥起来；清晨，喉咙也会有微微的不适及沙哑。秋天，真是润肺去燥的好时节呀！
    周末，打算炖个银耳红枣羹，放点白果应该更美味吧！想到都会流口水～～绿豆已经太凉了，但与血糯米一同煮成粥，就变成了补血美容的佳品！苹果、生梨则是当季水果，梨子甜汤配上蜂蜜，清甜舒喉，还有美白效果。充分利用食物的特性和功用，又是一门很高深的学问，难怪大家越“煮”越快乐，慢慢研究，还真的是乐趣无穷！
     
    芋头椰汁西米露
    不是用来润肺的，只是一款冷热皆宜的甜汤。
     
    ——西米是粤式甜品中最常用的材料，煮西米不难，但不容易煮好，稍过或不及，都会影响口感。这里有个还算不错的方法，大家不妨参考：直接放入烧开的水中，大火煮5分钟后关火，焖至恰好透明，过冷水即可。待粒粒分明，也放入一边备用。
     
    ——中秋前后的芋艿是很好吃的，蒸至7成熟，切成小块后，放入冰糖水中煮到发粘，放凉备用。
    椰浆、椰奶皆可，放入适量西米和芋头，好了，可以享用了！