秀秀做菜到今天刚好一个月，也是时候告一段落了。凡事点到即止，吃东西也如此，半饱的感觉总是比撑着要美好。之所以开这个厨房，从最初的好玩，到最后挺认真地完成，我都叹服自己，因为我真的不是一个下厨房多年的人，跟很多善于做菜的妈妈相比，我的厨艺实属一般，只是喜欢搞搞新意思。很多菜我都是在网上GOOGLE做法第一次做的，但也是我很认真地做的。说句有些肉麻的话，真是怀着某一些情愫在完成这些菜。这不是简单的晒菜贴，其实都是我的作品，是我对于自己人生的解读，是我平凡却不能简单的生活，或许更多的自己在目前状态下寻求成功感的一种方式。为的是等老了之后回顾今天，我会惊讶于自己当年曾经做过这些。不管看客有多少，认同的有多少，你都会为自己鼓掌。



本片“杀青”之作，做什么菜呢。就做梅菜扣肉吧，呵呵，给孩子们取的这个小名，很多人都以为是我爱吃扣肉。其实，当初怀着扣扣的时候，想的是跟自己的专业有关的扣子，而且觉得孩子就象个扣子，把爸爸和妈妈扣到一起。又躺床上白日梦，万一来了双胞胎咋整，于是自己开玩笑说，另外一个叫肉肉吧，连起来就叫扣肉了。当年只有一个扣扣，谁不曾想老天爷还真想给我凑成扣肉，于

紫菜虾米汤

萝卜丝鲫鱼汤是我最喜欢喝的汤之一，也不需要煮很长时间。我一般用白鲫，而不是非洲鲫鱼，白鲫小刺很多，给孩子吃的时候要当心。煮汤的时候也尽量不要翻动鱼，不要把鱼弄烂在汤里，这样汤做好后，给孩子取鱼肚子的地方，就只有大的刺了。白鲫的肉味道很甜很好吃，而非洲鲫鱼就差很远了。

大凡鱼汤，我都是一个套路，洗干净抹点盐入味，一边汤锅在煮开水，一边菜锅油热下姜片，放鱼进去煎香，之后移到滚开的水中，大火煮半小时，放入切好的萝卜丝。煮到萝卜丝透明，汤色奶白，放盐吃葱的放葱吃香菜的放香菜，就可以喝到香喷喷的萝卜丝鲫鱼汤了。

 

 

下面这道菜其实是四川名菜，蒜泥白肉

为了有原生态的感觉，做了个架子，把肉片挂起来。（卫生情况请放心，竹杆子是园里新鲜采摘，并经过高温消毒哈），其实，一般情况下，把肉像盘子里那样卷成小卷就可以了。

其实做得有点失败哈，不够可爱。很早前买的这个小白兔和小熊的模具只用过一次，今天把它又拿出来做卡通饭团给扣扣肉肉吃。扣扣很喜欢，吃的饭比以前多了些，而且我还把鸡蛋也做成卡通了，她更是雀跃。

今天给孩子们做的是番茄牛肉饭。给孩子们吃牛肉，怕切片容易老，娃们咬不动，所以牛肉剁成肉沫，跟番茄炒在一起，汤汁很开胃送饭。豆角本来想做干煸豆角自己吃的，可儿子很爱吃豆角，所以就还是清炒一下，没放辣椒了。因此把饭菜放在他们的餐盘里，也挺可爱的。。

假如有时间的话，可以用点黑芝麻，紫菜或者菜粒装饰下那个煮鸡蛋，现在看起来有点空洞。。我今天接完他们回来时间不早了，拍照的时候都已经快天黑，所以，光线照得我的菜卖相不那么好了。。：（

LG的胃一向有些不好，所以，隔断时间咱就以形补形，给煮点腐竹白果煲猪肚，放点胡椒粒，还可以驱寒。。。。。。。猪肚最麻烦的是在清洗上。一般我是把猪肚翻开到里面，用水洗洗，然后用面粉擦洗好几遍，把里面粘液的东西都洗干净。还用盐和酒擦一遍。之后，放入开水彻底按到水中煮一会，煮到熟了，取出来从肉厚那头切至另外一头，刨开两边，然后切成半厘米宽的丝。之后放入汤锅里，加入姜片，腐竹和白果，胡椒粒同煮。。。。

 

今天是扣扣生日。

 

 苹果雪梨南北杏煲生鱼

说实话这个菜，第一次还是N年前我LG做的，当时觉得真的很好喝啊，惊叹不已。当然不排除当年物质匮乏，吃啥都好吃的可能哈。。。。现在重新烧这个汤，还是觉得口味很不错的。。。。。秋冬很适合的汤谱，润肺。。。。所有鱼汤我基本一个做法，，就是把鱼洗干净抹些盐，，，，，，，然后爆姜，煎下鱼。。。。之后放入开水中，煮半小时，再放入切好去核的苹果和雪梨AND南北杏（杏仁）。。。。。我用了一个苹果一个梨，要是爱吃甜些的，个头不大的，可以都放多一个的。。最后文火煲2小时左右。撒点葱就可以了，不撒也不介意。。。

 

今天的晚饭其实是冰箱里的库存做的。因为计划明天要外出，有几天时间不在家，想把冰箱的菜尽量吃掉。冰箱有鸡蛋瘦肉排骨，所以，就安排了今天的菜单。霸王花猪骨汤+鸡蛋饺+芹菜豆干炒拆骨肉



霸王花猪骨汤


霸王花就是剑花，不知道是不是只有南方才有。霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。


偏寒的一个汤，身体虚寒的时候不要喝。

原盅椰子炖竹丝鸡

今天下着雨，经过水果档，见到有原只的老椰子卖，让档主给我从上面切开个盖子，开始他说开不了。后来想想还是把我叫住，同意去找工具了。他说，反正下雨没啥事做，要不就不会给自己找这个麻烦事。也的确麻烦，用一把锯子，横着切了许久。最后，我为了表示感谢又买了些其他水果。所以，才有了今天晚上的美味 ----   原盅椰子炖竹丝鸡。
竹丝鸡也就是乌鸡，只买了半只，我的操作是把它洗干净，去掉鸡皮，抹上盐放一会。此间就去收拾椰子，把椰子盖揭开，然后将中间的椰子汁找个容器装起来，洗干净椰壳，把竹丝鸡放进去。切了两薄片姜，放了几颗枸杞子，然后又把椰子汁放回去，放到差不多满的位置。。之后盖上椰盖。之后，用打湿的纱布，蒙在椰子上，使得椰壳接缝那里比较密封。锅里放比较多的水，然后把椰子放进去炖约两个小时。期间开始用猛火，之后用小些火，但要保持水是在咕咚咕咚的开着的状态。最后，揭开盖子就能喝了，还不用洗碗，真省事啊，哈哈。不嫌麻烦的话可以连椰子肉都起下来吃了，味道不错哦，也是很营养的一道汤。

这道菜我觉得就是要吃椰子和鸡本身的味道，所以，不建议放太多材料进去。但如

今天吃饭人少，昨天还剩下了不少菜。就只做了一大锅鱼头豆腐汤，但是娃们超级爱吃哦。我们把它全吃光了。


食材：鱼头，豆腐，番茄，皮蛋，葱，芫荽


做法：鱼头先洗净抹盐，然后用油放姜丝先煎，之后放入开水中煮。差不多时候加入皮蛋，豆腐和番茄，煮到汤色如奶白，调味，然后加入小葱和芫荽，起锅。又是晚上拍的，效果真不如白天通透。

今天趁着把孩子们送去幼儿园，和孩子爹去过二人世界了。去影城看了场《建国大业》，然后下午回来看扣扣她们代表幼儿园去社区参加红歌会的舞蹈表演。因此晚饭又搞晚了。不过还算是没缺作业了。。

西兰花会双丸


是谐音那个烩，其实没有用烩的方法制作。盐水灼熟西兰花，中间的是买回的牛肉丸和猪肉丸，这家现做的潮州肉丸味道还不错。如果当地没有现做的，可以去买火锅肉丸代替。一颗颗网格切花，放入锅里翻炒调味焖点汁就上碟摆进中间。喜欢用芡粉的，可以埋芡，我不喜欢用生粉的。实在不想再用那胡萝卜了，有点看厌了，不过，昨天刻了一长条，剩下的别浪费不是？就在灼西兰花的时候一并灼熟了它。。。