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知味,探味。。。
     平凡的生活,更易获得幸福,然平凡非寡淡,生活以美食调和,美食也为生活而作,则自得其乐,其乐无穷。。。

     从小爱美食,至今已成小餮,喜爱地道中华美食,对域外美食也在不断探索中。喜欢以食物的角度来探索这个世界。对于吃,除了喜欢去各式餐厅品尝以外,更喜欢自己在家烹制,远离谷氨酸纳,用最新鲜自然的原料、恰当的方式烹制真性情的美食。
   
   附注:此博客除特殊说明,图片和文字均为原创,如需转载,请注明出处,谢谢!
博文
(2014-03-23 20:34)
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美食

乌冬面

分类: 私房菜单


      面条狂人的新尝试。以前去日式快餐常吃的主食,前两天突然意识到,为什么不自己也做呢?这里的炒面大多受香港和泰国的影响,与以前在国内吃的相去甚远,倒是乌冬有几分相似,于是就做了道最经典的牛柳乌冬,开始用中式炒锅炒菜,恍然发现炒菜平底锅还真不如中式炒锅好使。炒出来的牛柳倒不太老。炒前拌上些许淀粉,既可以防止牛柳炒得过老,加水后就是香浓的酱汁,连勾芡的步骤都省了,最后放入乌冬面,烧熟拌匀,好不满足。看来我们家的signature菜单上又有了一道新菜。


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烤羊肉

美食

分类: 私房菜单
      
      已然深秋,空气也开始弥漫起柴火的香气,很喜欢的冬天的味道,清冷反称出家的温馨。
      周末尹恩烤了一只羊腿,外焦而里嫩,香脆而多汁,实在美味。烤完的羊腿,切成片,再借鉴地中海式的烤蔬菜法,烤上胡萝卜、茄子和蒜米,搭配印地安黍麦,最后淋上自制的番茄酱汁,吃完着实过瘾,窝心。
       
       

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甜点

meringue

美食

分类: 私房菜单



     相传以俄罗斯的芭蕾舞蹈家安娜·帕夫洛娃而命名的甜点,正如其名,优美而轻盈。浸透在其果酱中的草莓,铺在奶油,马士卡彭及白巧克力之上,以Meringue做底,华美而隆重。小心翼翼将其切开,舀上一大勺,放入口中,各种滋味,质感遍在舌尖翩翩起舞。

     马氏卡彭使打法奶油更加醇厚柔滑,而草莓如精灵,赋予这醇厚灵感,如画龙点睛,白巧克力在奶油与Meringue之间,在这甜美醇厚中,又加入了巧克力特有的香浓,最后是松脆的meringue,香脆
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(2013-10-13 21:02)
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美食

鳕鱼羹

藜麥

quinoa

分类: 私房菜单




      超市里鳕鱼优惠,于是买了一大块鳕鱼排回家,做了一顿让人满足的西西里鱼羹。鱼羹的制作过程很简单,味道却出奇的好,精彩纷呈。
      整道菜可作为主食,因为有谷物烩在一起,这次用了藜麥(quinoa)和大库斯库斯,藜麥又称印地安麦,原产自南美洲高原的谷物,兴盛于印加文明,富含优质蛋白质,联合国粮农组织称其为营养最全面的谷物。除营养价值外,藜麥的风味和口感富有韧性
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baklava

果仁蜜饼

分类: 饮食小谈



       Baklava翻译成中文是果仁蜜饼,是阿拉伯文化中颇具特色的甜点,伊朗、黎巴嫩、土耳其等国都有类似的食物, 也是我最喜欢的甜点之一。多层薄如纸片的酥皮之间夹以黄油,裹着磨碎果仁,最外面裹着一层厚厚的糖浆或者蜂蜜,烤成金黄色,外形小巧可爱,风味更是诱人,果仁的馅料品种很多,通常是开心果、榛子和核桃等磨碎成不同程度,以呈现不同质感,吃着香甜酥脆,风味浓郁,吃过很是上瘾。记得多年前第一次品尝时,感觉有如突然之间窥见了域外天堂,以我贫乏的语言很难形容。然而实在是热量炸弹,异常危险的美味。

      单位里有一个黎巴嫩同事,认识一个果仁蜜饼的作坊主,其制作的果仁蜜饼尤其地道,于是时不时让帮着捎上一盘,而且内部供应
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(2013-09-07 23:41)
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天鹅

杨柳

河畔

分类: 生活写意
      天鹅与杨柳都是极其优雅的 ——纤细而轻盈。住所附近有许多柳树与天鹅,每天早出晚归的生活,有了它们的相伴,便觉多了许多的灵感与慰藉。





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(2013-09-07 23:22)




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      三文鱼本名是鲑鱼,”三文鱼“是香港洋泾浜英语的翻译。但如今大家都称其为三文鱼,于是我也就随大流用“三文鱼”吧,题外话了。我们都是爱吃面的人,鲑鱼汤面是我们家每周必吃的主食。鲑鱼肉细嫩、鲜美,汤也清爽,再烫些蔬菜,新鲜的鲑鱼和蔬菜的滋味融合在一起,相得益彰,再好吃不过。下班回家,煮上一锅蔬菜汤,大蒜、生姜、葱炒香后,加入高汤,腐竹,煮沸后,把白菜或上海青入汤烫一下后即捞出,晾凉,汤再煮沸时,加入鲑鱼和贻贝肉,煮10分钟断生即可捞出,这样鱼肉最嫩,把煮好的鱼也捞出,最后把面条直接放入锅中煮熟,如此汤的
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     对于蛋糕,咱不来虚的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪,于是便做了以上蛋糕。浓郁的乳酪与黑、白巧克力是完美的搭档。该蛋糕香甜醇厚,因为经过烘烤还有特别的烤乳酪的鲜美焦香,味道丰富,质感更是柔滑与焦脆并存,咬上一口,首先体验到的是鲜香的脆皮,然后这层脆皮在口中融化,白巧克力的香甜弥漫开来,紧接着,第二层的黑巧克力层柔滑而浓郁,并有一丝黑巧克力的苦香,真是感官上的极致。Simply divine. 由于烤出来的蛋糕颜色金黄,所以取名为金色沉沦(golden indulgence)。

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日本文化祭

cosplay

分类: 生活写意



      明明一把年纪了,还是兴冲冲地跑去伦敦伯爵宫展览中心的
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醒甦
醒甦
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碎碎念
曾經瘋狂迷戀三毛式流浪,
如今體會到其艱辛,
迷茫过,沮喪过,穨廢过,
但依然微笑。
當生活已經成為旅行,
我只想在這旅途中,
記錄下感動,
以追憶似水的年華,
緩解光陰如梭的恐慌,
並優雅地老去。。。


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格拉兹

奥地利的美丽的小城,人生新的起点,重新了解自己。

伦敦

羁绊很多的一个城市

埃格哈姆

小小镇上的小小屋

雷丁

又一次背井离乡,飞过一个大陆,结识了一大群志同道合的朋友。。。让我真正投入学习的地方,令人流连的英伦大镇。

上海

虽然未曾长住,却充满回忆的地方。。。

无锡

人生第一次远离家乡,4年大学,找到了自己的兴趣所在。

苏州

挚爱,为之自豪,令我魂牵梦萦的故乡。

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