



到西安的第一件事情就是去吃羊肉泡馍,吃羊肉泡馍当然是去同盛祥。
下雨。
到一个地方去遇到雨天是吉祥的好兆头,但不算是件很惬意的事,本来天气就比福州凉些,半湿不湿的更有点寒意。但是一进同盛祥就暖和了。进门一个好大的老缸,好东西,里头几尾红鲤,家里头放着才够过瘾。
桌面上每人面前一个小架子,上面挂了八个钮扣大小的牌子,做泡馍时用来告诉师傅需要什么样的作法。我吃撑了,只记得第一个是“水围城”,意思是要多点汤水。
掰泡馍是有工夫的,要有耐心,掰得均匀,黄豆大小最好。地主告诉我们,掰得不均匀,师傅就知道你是外地人,或者不讲究这,大有随意忽悠你的可能。我是有这个耐心的。不知道是不是给地主忽悠。

是好吃,吃得我直打饱嗝。
出门天黑了,钟鼓楼巍巍的,很是深沉。
