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栀子家小饭桌_378
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已经用@瑞士索利斯-SOLIS  涮烤机吃了好几顿了,今天再来个中西合璧,串串香遇上了海鲜BBQ。本来这两种吃法多在小吃摊和户外,把它们搬回家,涮、煎、烤,样样来,一次满足!看到这样一锅热气腾腾的串串,麻辣浓香的红油汤滚起来,馋的感觉有没有很强烈啊!旁边烤盘上还有“滋滋滋”作响的大虾、扇贝、鱿鱼烧烤,可火热劲道了!

 

食材准备得非常多,我摆出了部分。一般小家庭吃饭,或是亲朋好友聚餐,都是一个人掌勺,然后把菜都烧完了,再上桌一起吃,或者直接去餐馆。我还记得梁实秋先生有一篇趣文《请客》,写得就是这个状况,很有意思的。现在大家来我家玩儿,爱吃的食材全能准备到。不用担心地沟油,也几乎不会有菜式不合胃口的吧,吃起来热热闹闹,女人哪有不爱麻辣烫的嘛,哪有不爱吃大虾的嘛。还可以韩式烤肉,真有海鲜过敏的可以吃大肉肉。只需

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我终于用@瑞士索利斯-SOLIS 涮烤机吃上了瑞士奶酪火锅。太好吃、太好吃、太好吃了!!奶酪嘛,肯定是会很好吃很好吃,但做成奶酪火锅后还是想象不到的好吃啊。瑞士奶酪火锅也有不同的“锅底”,由锅中的奶酪品种决定。我找了本原版菜谱,介绍了奶酪火锅最传统的做法,全套有大蒜、干白、柠檬汁、Gruyère奶酪、Emmental奶酪(这两种奶酪一半一半的是传统奶酪火锅)、玉米淀粉、樱桃酒、豆蔻粉。我没有完全按菜谱来,后三样没放,干白放得不多,怕醉了,新加了一些马苏里拉奶酪,总之最后出来的奶酪火锅好稠,浓郁得一塌糊涂,戳上面包一蘸,好吃得直接崩溃掉!

 

特别说一下Emmental,是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪,颜色呈深黄色,内部带有不

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涮烤机

西餐

杂谈

分类: 西餐料理

今天一天都在研究瑞士国宝级的家电品牌 @瑞士索利斯-SOLIS 三合一涮烤机,现在正在贝太厨房网站做试用申请,我先收到机子试一试。煎羊排、扒蔬菜、红菜头奶油汤,用一台机子搞成我现在熟悉这台机器了,分解给你们看。先给大家看看它官方的样子,本来用作吃瑞士奶酪火锅、巧克力火锅,烤肉、海鲜什么的。我也很想搞个奶酪火锅啊贴个大秋膘,但是原版菜谱德文的,人家瑞士说瑞士德语啊,所以奶酪火锅的事情压后,我还要google~
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芸娜(@糯米情书)微博发的牛油果奶昔让我很馋。我很喜欢吃牛油果呀,牛油果三明治、牛油果沙拉都是我的爱。然后双休日去大悦城找吃的,发现很多饮品店也推出牛油果的口味。这个太简单了,回家自己搞起来。度娘说:牛油果为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有“森林奶油”的美誉。对皮肤非常好,有保湿、去角质、防晒等功效,高级化妆品中,多数有牛油果的成分。

牛油果的价格,水果批发市场会便宜一些,一般是15元买2个。我去的是大洋路水果批发市场,在十里河那边。里面有好几家进口水果摊位,很赞的。
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(2014-08-03 21:07)
分类: 种花种草

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今天的下午茶是面包机做的牛奶吐司,用的是金像牌牛奶味面包预拌粉,盒内自带酵母,一次刚好用完。酵母这东西,是最不能长期保存的,会失效。整个过程全无技术含量可言,就是扔进面包机啊,容易、容易,再容易!爽啊!爽啊!爽啊!
抹的果酱很值得一说,丹麦De 5 Gaarde城堡联盟出的果酱。De 5 Gaarde由分布在丹麦日德兰岛上的五所城堡庄园联盟组成,其中包括由丹麦王子约阿希姆所拥有的Schackenborg庄园。因为对品质的严格把控,De 5 Gaarde每年出产的产品非常有限。有机食品相较于普通食品是“贵”族了吧,因为有王子牌,De 5 Gaarde出的是有机食品中的“贵族”。 
solbaer,丹麦文,是黑醋栗果酱,又叫黑加仑,英文是black currant。
8个卦
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烤箱

烘焙预拌粉

分类: 烘焙时间



这是我做曲奇用到的原料最少的一次,只有3样:金像牌的巧克力曲奇预拌粉(250g)、黄油(120g)和水(25ml),可是好吃啊!份量和做法完全用包装盒上的方子,烤的过程,怒香!
我实在太喜欢预拌粉了!不用再囤一堆原料,我很不喜欢分装的,觉得不卫生和品质有差别,每次都买原包装,结果家里堆着一大袋又一大袋,但每次只用得了一点点,时间长了品质下隆,或过期了扔掉,心疼呀。
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饮品

美味

美食

分类: 小甜小食


黄杏、黄冰糖、水,就这三样一起煮,放凉,就成美妙的甜杏水。份量方面不用纠结,杏多,糖多,煮出来的杏水味道浓和甜,反之就相对寡淡。
有句老话说“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,其实不只是杏了,桃吃多了一样对身体不好。吃什么都各有利弊,注意量就行了。

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我有一阵子特别想收那个圆形的食物烘干机,因为还蛮喜欢吃水果干的。然后听美食蜜们说烘水果干要好几个小时,我就先算了。然后我和美食蜜们聊向葵第三代全智能空气炸锅,我们贝太厨房最新的免费试用东东之一,大家就说炸锅是采用热空气渗透技术,360°全方位无死角循环加热,这个原理和烘干机很像啊,可以搞水果干试一试。
然后我就试了,成果还很不错呢。自己做水果干就是干净、卫生、放心,没有这个剂那个剂,完全无添加小零食。做法嘛,就是简单到没有做法啦!苹果切片,放进空气炸锅,不锈钢架是机器自带的,放两层。100℃,时间可以先半个小时,然后拉出炸篮看看,根据自己喜欢的干燥程度来,是韧一点还是干一点,然后再看要不要延长时间。如果想干燥水果干快一些,还可以再调高温度,菠萝干就用了130℃,含糖分高呀。

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这一小篮的薯条用了10ml的油,只是10ml哦!对于通常情况下用油锅炸薯条来说,这点用油可以忽略不计了吧。而那一盘子5个翅中连一滴油都没用,全凭鸡翅本身的油脂——不可能完成的任务吗?那要看用什么!
不卖关子了,这两个都是用空气炸锅炸的。什么是空气炸锅呢,我从百度上拷贝了一段:“空气炸锅加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层,锁住食材内部的水分,达到普通油炸食品又香又脆的口感。”——最后这句话基本上中肯,如果非要和起油锅相比,炸油条炸油饼,那真得没法比。但在用油程度低到可以忽略不计的情况下,炸薯条、炸鸡翅能有这样的口感,值了!



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