素来相食——SUYI私房菜

主料：土豆、草菇

配料：油、糖、盐、生抽。

做法：1、土豆去皮，切滚刀块，草菇洗净切对半。

      2、热锅，下油，放入土豆，翻炒，至7成熟后加入草菇继续翻炒，调入糖、生抽、盐，少许温水，收汁即可。

特点：鲜美可口，营养丰富。

      土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每 100 克土豆含钾高达 300 毫克。专家认为，每周吃 5~6 个土豆可使中风机率下降 40% 。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病

主料：冬瓜、果珍

配料：糖、水

做法：1、冬瓜去皮去籽，切条（取靠近皮的那一部分，其余的可以红烧）。

      2、果珍加糖泡水（此汁要泡的比较浓，用完后可加水当饮料喝）。

      3、水烧开，倒入瓜条，关火，焖一分钟后捞起沥水，放入橙汁中，浸泡2小时，捞起即可（放入冰箱冰镇后味更佳）

特点：香甜爽脆。

      冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就

主料：毛豆

配料：水、盐、八角、糖、生抽、麻油。

做法：1、毛豆洗净，剪去两头，这样易入味。

      2、锅里放入水、八角、盐，烧开后放入毛豆煮沸1分钟后关火，焖3分钟。

      3、捞起沥水，放入碗里，调入糖、生抽、麻油拌匀即可。

备注：未吃完可放入冰箱冷冻，要吃的时候取出解冻即可食用。

特点：味道鲜美，不错的零食。

    昨晚妙香素食的张老板兄弟为庆贺素食馆重新装修开业，邀请我们福建素食生活群的成员晚餐，呵呵！

很认真的品尝了每一道菜哦，本来昨晚就想记下的，可是睡觉第一的我选择了先睡，也让想法沉淀一下（这个是借口），今早起来写，不知道会不会忘记，嘻嘻。

    菜谱的名字没有全记住，只能用主料的名字代替下，呵呵。

    先说前菜盐水毛豆，色泽翠绿，不过味道不如我做的那种好吃，呵呵。

    腌萝卜，今天味道不如原来的好吃，可能是酸了一些。

    卤花生，味道不错，比积善斋的好吃，不过我们家附近市场上卖的糖油花生更好吃，用酱油、糖、油做的，一直想研究它的做法，自己试试还没有付诸行动，因为到市场上买很方便，呵呵。

    主菜：黑椒素排，味道不错，主料是黑椒素排和草菇，摆盘用的是西红柿，都是我喜欢的食材，合适我更喜欢原来的用黑椒排加火龙果和腰果做的蜜汁牛柳，有火龙果的香甜和腰果的酥脆，呵呵。

    面筋煲，新菜，这个不错，可能是生面筋要经过油炸的关系，整体油腻了些。

主料：卤水豆腐

配料：油、水、生抽、老干妈油辣椒、糖。

做法：1、卤水豆腐静置1小时，沥水，切小块。

      2、热锅，下油，放入豆腐过油捞起。

      3、锅里调入老干妈油辣椒、糖、生抽，最后放入炸好的豆腐，收汁，即可。

特点：外香内嫩！简单、好吃、下饭！

主料：青椒、尖椒、皮蛋

配料：油、糖、生抽

做法：1、皮蛋去皮，切成八小块摆盘。

      2、青椒、尖椒洗净切丁。

      3、热锅，下油，放入青椒、尖椒丁爆炒至软，调入糖生抽、少许温水，收汁，浇在皮蛋上即可。

特点：口味独特。

备注：此菜中有含蛋。

主料：土豆、海苔

配料：盐、糖、油、生抽、水淀粉、醋。

做法：1、土豆去皮，煮熟，压烂，加少许盐拌匀。

      2、将土豆泥铺在海苔上，再在上面再铺一张海苔。

      3、平底锅热油，把做好的海苔土豆饼放入平底锅中煎，出锅后，再切成均匀大小的块状，摆盘。

      4、热锅，用糖、生抽、水淀粉、醋调成糖醋汁淋在海苔土豆饼上。

主料：红萝卜、西兰花、玉米笋、香菇、杏鲍菇、素火腿。

配料：油、糖、盐、水淀粉、生姜片。

做法：1、红萝卜去皮，切块，香菇、杏鲍菇洗净切块，玉米笋切小段备用。

      2、西兰花洗净切小朵，热水中焯下备用，素火腿切片过油备用。

      3、热锅，下油，放入生姜片炒香，再依次放入红萝卜、香菇、杏鲍菇、玉米笋翻炒一分钟后调入少许糖、盐、西兰花、素火腿、少许温水盖上锅盖焖一分钟后加入水淀粉，炒匀即可。

特点：营养丰富，味道可口。

主料：黄瓜

配料：海天黄豆酱、蜂蜜、花生酱、麻油。

做法：1、黄瓜洗净，削花皮，切成条状。

      2、将海天黄豆酱、蜂蜜、花生酱、麻油、少许的温水放入搅拌机中搅拌均匀。

特点：简单方便，清脆可口。

备注：此酱用途多多哦，做一次放冰箱可以放一段时间。     

主料：罐装玉米、红萝卜、生粉。

配料：盐、油。

做法：1、红萝卜洗净，去皮，放入搅拌机搅碎，备用。

      2、玉米沥水，粘满生粉，备用。

      3、热锅，下油，放入搅碎的红萝卜炒香，加少许盐，炒至稍干装盘备用。

      4、再起锅，下油，加入粘满生粉的玉米翻炒，再加入炒好的红萝卜，边翻炒边压实，至金黄色即可，压实后装盘。

特点：香脆可口。

备注：店里一般用的是咸蛋黄，我用红萝卜代替，没想到味道口感也很不错，呵呵。