泉 的博客

  春暖花开

1、牡丹

2、梅花

预祝大家中秋快乐！

    配料： 
    饼皮：低筋面粉200克，转化糖浆135克，枧水5克，花生油50克。
    馅料：莲蓉约750克。

    莲蓉制法：

    中秋时令点心，每年必做，必吃。

    做法：芋艿去皮洗净---放锅中加水煮开----加少许食用碱-----浸泡几小时待芋艿变红时捞出----自然吹凉----洗净芋艿-----再次放锅中加水煮开-----加红糖----加糖桂花----完成。

材料：A、高粉200克，细砂糖15克，盐1/4小匙，蛋白70克，即溶酵母2克，水50克，

      B、无盐奶油15克

      C、培根5片，切达奶酪5片

做法：1、将材料A全部混合，摔揉成稍具光滑的面团

      2、加入无盐奶油，继续摔揉（体力活）成可拉出稍具透明薄膜状的面团

      3、放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵，最近的气温约40分钟

      4、将面团5等分，滚圆后松弛约10分钟

      5、将面团擀成长约16厘米，宽约10厘米的长方形

      6、翻面，分别铺上培根和切达奶酪卷成圆柱体，口向下从便面 1/2处用刀切开到接近底部

      7、放入烤模，最后发酵

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   爱吃甜点，爱吃冰激淋，自己动手做，食材可以选最好的。一般市售冰激淋都会添加冰激淋乳化剂，家庭制作可借用蛋黄的乳化效果。

    天气太热，做好取出冰箱就开始融化，等挖好球点缀樱桃干后化得更厉害了。就这么凑合着吧。入口不也还是融化，呵呵~    

材料：蛋黄2颗，鲜奶100克，玉米淀粉1小匙，奶粉1大匙，香草精1/2小匙，细砂糖35克，雀巢淡奶油200克

制作：1、蛋黄加细砂糖用电动打蛋机打至体积膨胀2倍

      2、鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅加热至60度左右

      3、将煮好的鲜奶倒入打发蛋黄中，搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀

      4、一边搅拌一边隔水加热至液

材料：

A 高筋面粉250克  细砂糖35克 盐1/4小匙 原味酸奶80克即溶酵母粉3克 水80克

B 无盐奶油20克

C 菠萝皮：无盐奶油40克 糖粉30克 全蛋15克 低筋面粉55克 奶粉10克

做法：

1、将材料A全部混合，揉成稍具光滑的面团

2、加入无盐奶油，继续揉摔成具延展性的面团

3、面团放入容器盖上保鲜膜发酵

4、菠萝皮：无盐奶油软化后加入糖粉、全蛋搅拌，再加入低筋粉及奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的团备用

继续静物：

大家周末愉快！

  整整两月未有更新。

  无论如何，一定要锄下草了！

  上几张最近的片子：

 1、故乡的景

2、童话

     梅花的开放奏响了春天的乐章，享受春天，享受美：

    由中国传统的审美角度来赏梅 

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 继续静物（摄影）：