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   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。

   烘焙是一次奇妙的旅游,烘焙是充满童趣的,烘焙是充满爱心的,烘焙是充满希望的。烘焙的的压轴戏就是最后放入烤箱里烤制,这往往需要一段时间,不要认为这段时间是索然无味的等待,其实更多人的选择在这段时间里煮杯咖啡,然后静静地坐在旁边,安然的等待,以温柔、好奇、充满期待的目光注视着烤箱。
    直到最后一刻,劳动有了回报,手捧一盘自己精雕细琢的艺术品,闻到了心仪已久的香味,看到心爱的人微笑,尝到了自己心里最想要的滋味,那种美妙的感觉在瞬间洒落——烘焙是充满幸福的。

  

本博所有配方均适用以下标准
1小勺=5ML
1大勺=15ML
如无特别注明,所有配方中的烘焙条件均为上下火一起加热。

请不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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博文

    家庭制作面包,不仅味儿香,用料上乘,而且健康。不过,做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面,就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感,也同样是非同一般的。

 

    常来博客的新手朋友们,估计应该都已经看过“面包新手攻略”了。没错,这篇纯文字的东西如果你能啃下来,就说明你已经具有了制作面包的最关键的精神——细心和耐心。不过那篇文章没有配步骤图,也一直是我的一个遗憾。所以今天,特意拍了几张图片,让大家对照着看。当然,照例是新手攻略,老鸟止步哈。

 

    下面就跟着步骤图一块再来重温一遍吧~

 

   

啤酒烧鸭n中方法(2009-06-22 02:53)

1 秘制啤酒烧鸭(全程烹制组图)


 

 

     主料:嫩鸭一只(一斤半左右,大鸭可切半),啤酒一瓶

     辅料:土豆一个,水发笋干适量。(本应该用香菇,我家香菇吃完了

维尼熊可可蛋糕(2009-06-05 05:12)

 

   明天是青青女儿的生日,我们亲自为小可爱做了一个小可爱的维尼熊蛋糕,还是可可口味的,中间加了好吃的樱桃酱,希望小姑娘快乐幸福的长大,更希望她能喜欢两个阿姨亲手制作的蛋糕!

    说道“我们”,另一位是偶的挚交多年的漂亮mm爱琴海,她也非常喜欢美食,本来只是个光动嘴巴的娇娇女,后来被爱吃的老公“调教”到可以独自烹饪高难度的美食,而且越来越喜欢钻研,什么泡发燕翅鲍的高难度都事情绝对不在话下,烘焙更是玩的杠杠的,蛋糕面包加中式小点,只有你想不到,没有她做不到。咳咳,我的朋友,我可是真正的实事求是哈。

都是偶经常看的,烘培的很多体会都是在看别人经验和自己实践中总结出来的,MM们加油!

到国外学习专业西点烘培的菁制美食博客:
http://blog.sina.com.cn/jingzhimeishi

烘焙领军人---海带丝博客:
http://blog.sina.com.cn/haidaisi

蛋糕做得特别棒的妈咪和女儿的番番和乌咪的烘培坊:
http://blog.sina.com.cn/wumhi

尝试过百种面包的爱和自由的烤箱烤香:
http://blog.sina.com.cn/aiheziyou

慕斯、芝士蛋糕格外漂亮的瑶瑶妈的寨子:
http://blog.sina.com.cn/fymzy

摄影和中西点、菜品都超级棒的YOYO食色空间:

   本人自小喜欢看菜谱,经常手里捧本菜谱,边看边想象着制作的过程,也是种心灵的放松。参加工作以后,有资本来败了,便常跟父母提及买烤箱的事情,他们凭着养育我二十几年的经验,确定我是理论派,光说不动手,买回来难逃摆设的命运,家里摆个什么看不好,干嘛摆个烤箱呢,坚决不同意,我的烤箱梦就这样一次次地难得实现。结婚以后,做菜的手艺得到了老公的肯定,确认我不只是理论派,实践也是不错的,但当提及买烤箱的事情时,当即被他否了:“我还不知道你,爱好常变常新,几百块钱的东西买回来,过不了多久新鲜够了就放一边了,再说家里的微波炉不是带烧烤功能吗。”得,我又成了喜新厌旧的人了,我啥时候厌过你啊!带烧烤功能的微波炉怎么能和专业的烤箱相提并论呢!我用理智分析了一下,也有道理,在那个资讯尚不发达的年份,只能从新华书店搜各种菜谱,烘焙类的书籍十分稀少,象我这样打输两把牌都受不了的缺乏自信的人,哪经得起新手必经的失败考验呢,于是,烤箱梦继续停留在梦想的阶段。直到今年,有一阵子常去的论坛里几位前辈做的披萨饼大热,看起来过程并不复杂啊,想起每次去必胜客一败就是上百块,就
泡芙几种(2009-05-30 16:41)

 1.奶油泡芙

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2.鲜奶爱克力——条状泡芙