1 、红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。

　　2、火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。

　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。

　　4、往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。

　　5、合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。

　　6、然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。信时

　　做黄瓜炒火腿肠的时候,都会关心到底先放哪一个，一般先放入少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩

　　下的火腿肠。这样既有火腿的香味，又不会把火腿炒得太烂。

　　因为黄瓜炒不好很难吃，我的意见是做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，要比一般炒菜多些时间，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。

　　土豆、野山椒(瓶装的那种)、菜油(色拉油)、葱头、盐、味精。

　　1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段。

　　2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开。

　　3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。

　　4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻(根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的)

　　5、最后起锅的时候洒些味精，然后盛盘即成。

　　五花肉切薄片，加入2汤匙生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

　　青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。

　　烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。

　　续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。

　　倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

　　如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。

　　如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

　　兰花葱用途：炸、烤。

　　切法：在四五厘米长的葱白两端，分别切十字刀口，但两端不切通，中间相连，两端呈丝丝状，经水泡后自然卷转。

　　马牙葱用途：爆炒

　　切法：将拇指粗的葱白一切四瓣，然后切成1.5厘米长的截儿。

　　此外，还有马耳葱(红烧)；马蹄葱(熘、炒)；葱花(汤、馅、糖醋汁)；豆瓣葱(烧、焖)；葱段(葱烧、干烧、蒸、煮、卤)；葱末(怪味、冷拌、茸料、泥料、酿)；鱼刺葱(煎鱼、香酥、脆皮菜)；鱼眼葱(鱼香汁、蒸馅)等。

　　牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。

　　烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。

　　锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。

　　注入1碗清水煮沸，加入1汤匙米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。

　　淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。

　　鸭蛋若干，洗净晾干，逐个在高度白酒中滚一下，杀死表面细菌，稍微渗入一些，给鸭蛋增香；然后在盐堆里滚一下，沾上一层盐，放到密封袋里，放在太阳底下暴晒n个小时(这是让蛋黄出油的关键步骤，如果强光，可以考虑暴晒5个小时，如果不是很强，可以晒一天)。之后，小心移到阴凉处，3~4周以后就可以开袋食用了。

　　有经验的人说，看鸭蛋皮呈现绿色了就是鸭蛋腌好了，你可以根据这个经验自己观察总结一番。咸鸭蛋一次可以煮出来一周吃的，放在冰箱里面不会坏。