“吃茶去”工作室近日成立，这是我一个人的工作室，也是我自己的网站。感谢各位朋友的帮忙，以后还需要大家的帮忙。现在网址已有，LOGO还在设计中，我会尽快更新。

欢迎大家移步去我的个人网站：http://www.chichaqu.org

人生苦短，不如吃茶去。

不吃茶的时候，可以再到这里来看看。这里是：不吃茶时。

又及：觉得还是原来的名字好，所以又改回来了，不叫“不吃茶时”，天天吃茶不吃茶，也很累的。还是荡开，叫其他名字，随便一点。

一不小心就会沉下去，越沉越低，有一天沉到海底，睁着眼睛看着岁月从头上、身上略过，然后就闭上了眼睛。

我讨厌无奈，但每个人最后都有需要面对的无奈。我是我，我不是其他人，我有作为“我”的无奈。

下午看了一个很老的香港片子，周润发和赛缪人的《倾城之恋》。赛缪人躺在床上似等非等地等着周润发的消息，看着一个烧得无精打采的火炉，3个月了，还有没有下文呢？真是无奈，“静”观其变是多么高深的修养。突然有一天，周润发的电报来了，让她赶快去香港，船票已经办好。于是，赛缪人的妈妈说：“既然这样，你就去吧。”

“既然这样，你就去吧。”好像也没有什么别的选择，多数女人都在等这样一个生活中的选择。男人在交往中经常说的那句话：“你等我电话。”潜台词就是：“你别给我打电话啊，我会给你打电话的。”于是，只好等等等，无奈的等等等。

前几天，老伯伯跟我说：事成靠缘分。缘分是什么？是时机与火候的事，时机是开始，火候呢？火候就是等等等，是花时间等等等，是静观其变地等等等，是似等非等地等等等。

既然已经这样，那就只好等了。为了让自己好过点，那就闭着眼睛等好了。

大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形。

接着说Cooking Class这个话题，这家餐厅叫做LANTERNS，每周的二四六日都有Cooking Class，最少2个学生起收。9点开始，是坐三轮车去市场买菜。

喏，就是这种三轮车。当然，这是我在Cooking class之前的那晚坐的，体验一下。陈英雄拍过一个《三轮车夫》的电影，那个时候这种车还很多，现在街上看不太见了，只有游客区有，价格也不便宜。跳出说一下，司机都是万能的，如果你是单身男游客，司机就会问你要不要吸毒啊？要不要按摩啊？要不要bon-bon？那边管嫖妓叫bon-bon，据说游客价是100美金，但如果是当地人介绍的话，据说100美金就能找到越南美女陪你一个礼拜，包括洗衣、做饭等杂活在内，吼吼。东南亚是很多老年西方男人的天堂，很多西方男人年轻时没命干活，无法享受生活，退休后就带着一笔可观的养老金在此地落户。

芽庄的市场比较干净，也分为招待游客的，和招待当地人的，而且就算当地人去买东西，仍然也要讨加还价的。这是做越南春卷的米粉，放在香蕉叶里较易保存水分。越南米很好，但是好的米多数都出口了，当地人可以吃到的米都比较粗糙一点，所以就做成米粉、米纸等换换口味。米粉已经属于较贵的食品了，不是天天可以吃到的，所以越南男人管用米饭来做老婆的暗语，用米粉来做情人的暗语。

Cooking Class的现场，不能把老师的脸露出来，这样不大礼貌。我们学做了荷叶牛肉卷、越南春卷、鱼和炸香蕉。荷叶牛肉卷是把牛肉和洋葱烧在一起，卷在荷叶里烤一下即可。春卷就是在米纸里包上猪肉丝、虾仁、胡萝卜丝、紫苏叶即可。鱼的话，我不太知道中文怎么翻译，就是把红葱头、洋葱、大蒜等调味料和鱼肉放在一起煮个15分钟就可以了。炸香蕉是个甜品，在香蕉外裹点面粉炸一下就完了。现在看来，这四道菜还是很简单的。

正在火上烤的牛肉卷，牛肉炒的时候要放糖的哦，吃起来甜滋滋的，荷叶有股淡淡的药味，很好吃的。

我做的春卷。女厨师May说，传统的越南春卷蘸料是用甜酱油配花生末，不是鱼露。当然，鱼露也可以蘸的咯，但是要调配一下，鱼露和水一比一，然后加点糖、辣椒末即成。优质的鱼露非常美味，在油锅热了之后，先下油，再下一勺鱼露，香气四溢，整个房间都是。越南人不用味精和盐，都是用鱼露调味，如果是增加酸味，就切半个柠檬挤一下，辣味就是用新鲜辣椒咯。越南人还喜欢吃新鲜的紫苏叶、绿豆芽，点牛河或是吃面条、海鲜什么的，都会给你弄上一盘，拌进汤里，或者直接啃着吃也可以的。紫苏可以帮助消化通气，好像还有点杀菌作用（日本人就把紫苏叶和刺身裹在一起吃）。从这个角度来说，越南菜还是蛮健康的，唯一有点不健康的倾向，就是他们喜欢放糖。越南的热牛奶咖啡，加的不是我们一般认为的牛奶，而是炼乳，配上非常浓的滴漏咖啡，简直没法分清究竟是甜到发苦，还是苦甜参半，一般的人根本承受不了这个味道。冰的牛奶咖啡就可以接受了，而且还非常味美，我几乎每日喝它个2-3杯，路边摊价格是4块钱人民币，好点的餐厅也只要10块钱人民币。

看起来就很嗲的牛奶冰咖啡，好喝啊。虽然每家店都长得不一样，但都很好喝的。

离游客区骑自行车需要15分钟的排档区，我连续拜访此地两次，这条街叫做Thap Ba。

在这里吃了一碗牛河，汤很浓，仔细喝有点牛骚味，但我很喜欢，还有很大很浓的两块血。我对数字很不敏感，到了越南这个最小票面是500d，最大票面是500，000d的国家，我就很晕，所以经常会发生我拿着钱数完了还会盯着对方看的情况，但是这有个好处，如果对方是故意少找钱给我的，就会在我的注视下再摸出一点钱给我。这种情况发生了好几次，多数是司机，万能的司机很会欺负游客。

这是甜品摊，一罐罐的是鸡蛋布丁，吃的时候倒在盘子里，浇上极浓的咖啡酱，淋上炼乳，再来一勺冰，好吃啊。只要3000d，就是一块出头一点点。

看起来就很好吃的。

这个摊子做的东西跟海蛎煎很像，在小锅子里扔一个小鱿鱼，然后浇点面粉糊，抓一把绿豆芽放进去，一会就好了，吃的时候要蘸鱼露吃，当然，再配一盘紫苏叶。

这个小吃也很滑稽，是把米浆放在一个圆形的容器里，然后蒸熟即成。形状有两种，一种比较小，大概和一般的圆形眼影盒大小差不多，大的就和圆形的粉底盒差不多，这种比喻女孩子比较能够心领神会其大小。吃起来就是在这些米饼上洒点肉松、酱菜、炸过的面包渣，拌一拌再蘸点料，也是由鱼露调成，但还是与常见的酱不同，味道较浓。我估计这蒸米饼的容器应该是水果或什么果实的壳，但我猜不出是什么来着。

喏，就是这样。有知道的朋友请给我留言，多谢。

刨冰，里面有很多种水果，菠萝蜜、龙眼、葡萄、木瓜等，一开始几勺下去都是冰，旁边的越南妹妹还教我怎么吃，原来是要调一调。这些小吃也不是我在一顿里吃完的，去了两次才算吃完整。本来想另开一篇专写小吃的，但是忍不住先写掉了，我在西贡吃了一家号称越南五星皇家菜的餐厅，还有一家不错的法国餐厅，还在惠安吃过一家澳洲厨师开的fusion餐厅，还找到了河内富人区里的两家拿过《wine spectator》最佳酒单奖的餐厅，只不过，这些餐厅多数的客人都是西方人。下一次要专门开一篇说这些餐厅的游记。

这是我旅馆隔壁的艺术中心，有越南刺绣展示、茶道展示，以及一些装置作品展示，所以我虽然不识字，但是我猜大概是个艺术中心。越南书法还是蛮有点气质的。

Cooking Class完了之后，就去了芽庄大教堂。

好像越南的大城市里都有很漂亮的，具有代表性的教堂，当然均为复制品。整个越南之行，对我来说，也是复制品之旅，哈哈。

好看的，和好吃的，我都喜欢拍。

芽庄之旅以一碗牛河结束。然后我就坐上了开往惠安的通宵大巴，我对惠安和顺化的感觉很一般，决定下次把这个两个地方一起写掉。

丰乳肥臀，食欲美人

文/梁文道

在所有《美女厨房》这一类标榜美食加美女的电视节目中，我最喜欢的还是罗森（Nigella Lawson，也有人戏称为“罗神”）。天啊，就让我坦白承认吧，每回见到她用手搅弄食物的酱汁，再把手指放进嘴中吸吮的诱人模样，我都会忍不住全身一紧。

为什么这么多的男人都会迷上罗森的烹饪节目呢？（借成龙大哥的一句名言“我只不过做了一件很多男人都会做的事。”）当然她美艳性感，她做的菜看起来既容易又好吃。最重要的，我想是因为她真的很爱吃。这套节目总是很聪明地拍着她边做菜边偷尝，而且永远都是吃得那么满足，开着眼睛发出一声声低吟。有时候到了节目末尾，还能看见她夜里起床打开冰箱，拿出一大块蛋糕或者一大杯雪糕，做临睡前的点心。

这么贪吃，难道就不怕胖吗？关键正正在此，罗森长得相当丰满，甚至偏肥，完全不是当代流行的美女形象。她的吸引力，就是恢复了古代食欲与性欲的完美结合。基督信仰盛行欧洲的中古时期，曾有一些后来被尊为圣女的女孩以节食著名，而且是到了厌食的地步。节食和禁食向来都是一种修道的方法，只是这批圣女的禁食别具意义，她们不只控制食欲，而且还要控制性欲。使人相信食欲与性欲有一种特殊的连带关系，好吃的人多半也好色，所以禁食禁色的就不只是吃的欲求，还把包括爱欲想象的一切人间的肉体的欲望一并禁绝。

爱欲、食欲和生殖能力的神秘联系，透过各种壮硕的女神像显现。几乎所有文化传统都曾出现过一些非常肥胖的母神像，它们的乳房大得惊人。看来好像随时都要渗出乳液的样子。先人崇拜这些神祗，觉得人类传宗接代和土地肥沃作物丰收的秘密全部系在她们身上，生殖和弄做合二为一。

为什么她们那么胖？因为生活实在富足无缺，食欲可以尽情放纵。这又隐隐暗示了她们生殖的能力是何等充沛，而那启动生殖程序的性欲又是如何地不知足。因此，在很长的一段时间里面，热爱食物而又不缺食物来源的丰满女人都是性感的。如果性欲要被约束，灵魂才能得救，那么节食禁欲就是必要的了。因为瘦弱的身躯不只不能产生性的能量，也不会惹起任何人的性趣。所以要是有个女人突然立志禁食，那么她就等于是在宣布自己不再成为性的对象。

今天的情况却恰恰相反，女子为了令自己可爱可欲，纷纷节食纤体。因为肥胖不再性感不再美丽，反成了失却自控能力和懒惰的象征。

如果你曾在餐桌上和漂亮的女孩吃饭，却见她极力抗拒眼前任何美食的诱惑，为的就是保持所谓美好性感的身段，你会不会觉得她太像那些中古时代节食至死的圣女？于是不只打消了任何接下来的非分之想，觉得自己最好也赶快去做和尚，甚至还感到一阵败兴的失落。如果你有过这种经验（不论你是男或女，也不论你的性取向），那么请看罗森主持的节目，我保证你会跟我一样入迷，怀念那些我们未曾见过的老好日子。

本文摘录自2008年3月《天下美食》杂志

本来晚上上线是想干活的，但实在没有什么兴趣，于是翻看以前的旧杂志。我现在觉得：一个人对食物的鉴赏力实际上是可以培养的，但对食物的热情却是后天无法培养出来的。对食物没有热情的人怎么弄也还是没有热情。

梁文道这篇专栏，我当初读的时候就觉得简直道出我的心声，所以今天就一字字地录到我自己的博客上。

在去越南之前，我才知道有个南部的海滨城市叫做芽庄，英文名字是Nha Trang。因为海边的空气里含有大量负离子的关系，人在海边会觉得心情很好，到了芽庄，我马上决定将原来的2天行程延长至3天。结束了急吼吼的西贡、湄公河之旅，到了芽庄，我觉得自己真正进入了度假状态。

芽庄三面环海，海岸线很长，好像比青岛还要长，而且第一排几乎没有任何建筑物，非常美。我找了一家在游客一条街隔壁弄堂里的家庭旅馆，离海的距离稍微远点，但也算是海景房了，只要10美金（当然，没早饭）。老板娘跟我说，今天有12个中国人住在我们家。看来，以后你们都得学点中文。

芽庄有个很著名的一日游，叫做“四岛游”，就是开船带你去四个岛或岛的附近海域，游泳、玩水上项目、吃饭等，全程只需6美金。这是我参加的一个小旅行社的报价，那里办这种四岛游的个体旅行团很多，自己包船也很方便，要潜水的话，到处都有潜水俱乐部。

说的一口流利英文的船老板，向大家推销芽庄特产海胆，虽然叫唤了老半天，但游客仍是不领情。不过，我上岸后自己跑去市场里买了个海胆吃吃。我不知海胆的英文，幸好海胆很好画，我就用纸和笔画了个海胆给老板娘看，至于吃法，言语不通的我就无法选择了，他们上什么我吃什么吧。看样子，就是刺身吃法了，沾了鱼露、胡椒、芥末拌成的酱汁，人间美味，结帐时大呼：只要8块人民币！

像这样美味的海胆，连吃5个也不过分。我很后悔，只吃了一个，呜呜呜呜呜，追悔莫及。

四岛游有一个固定项目，就是大家跳到海里边游泳边畅饮红酒，是越南山区大叻出产的红酒哦。超市里有卖，大约只要30、40块人民币一瓶，本来想带点回来，但东南亚的天气，红酒是支撑不到上海的。

参加四岛游的最大感受是：中国人民怎么都不会游泳？中国游客八成都没下水，而老外都游得很欢，尤其是这个喝酒环节，我看他们来来回回地从船上往下跳了好几次，很high，令我很羡慕他们的放松。如果有个优越的生存环境，谁会高兴弄出那么多所谓的生存哲学或阴谋阳谋、五行八卦，我情愿自己头脑简单。

我觉得我们的教育非常失败，大家小时候一定是把时间都花在读书上了，结果却没时间来学这些基本的求生技能。另一方面，中国人好像从小特别压抑，到了该释放的时候也统统含蓄起来。有一个专玩水上项目的小岛，几个老外都很奔放地选了海上摩托车、空中降落伞等，国人只是下水潜浮看看小鱼。还有个从广东来的女孩子，因为与母亲同行，明明会游泳，也被妈妈要求穿上救生衣，这未免太没劲了吧？很多船员水性很好，海水的浮力本身大于游泳池水，根本不必担心救援问题。

我不会游泳，但是我玩了空中降落伞，在空中飘了5分钟，很好玩。据说比海南便宜，只要120块人民币。不过，最后当我穿着救生衣停留在水面上等待别人来载我回去的时候，我觉得有点无奈和绝望，一望无际的茫茫大海，我一定要学会游泳。

芽庄还有一个与吴哥窟很像的占婆庙，但它使用的材料和建筑造型都有些区别。烈日炎炎，我很佩服骑车前往的游客，但我还是情愿打车。

门口的柱子好像是八角形的，很漂亮，可惜上去的路封掉了，不过从上往下看很是壮观。

这占婆庙面积不大，也就三个房间吧。坐落于山上，面朝大海，风水极好。芽庄的房子颜色柔和，造型不丰富，却很干净，很舒服的海滨城市。照片里有一群外国学生，看样子是来此考察的，在庙里狂拍一阵。

三个房间里都供奉着“林加”，由此判断，占婆庙是派求子之用途的庙。很多年轻女子都来此拜佛，里面供的佛也是女的。“林加”是柬埔寨对生殖器的称呼，我拿来延用一下。上面那个柱子是男性生殖器，下面的就是女性生殖器，方方的是子宫，前端是排泄的地方。因为造这东西造得太多的原因，这个雕塑倒真是很有美感，线条、造型都很到位。顶端非常光滑，一看就是有人拜完之后还得摸摸。

芽庄海边的游客中心，非常醒目的地理坐标。其造型也很像“林加”，某一种美学样式用得历史太久了，一出手就下意识地走了这个路子。每天晚上六点半到九点，这里附近一带都会出没很多瘾君子，他们偷一切可以偷的东西，包括我借的自行车。任何城市，都有一群这样的人，与美丽的风景无关。

越南国旗也是山寨中国的，我们是五星红旗，他们是一星红旗，国徽也很像，还有许多宣传画、标语等，很好玩的。我买了两张宣传画回来，等到越南成为强国，这些画大概就可以升值了。我买的画一张写着的是“为更多人民造更多食盐”，另一张是“美帝国主义不能阻止我们前进”，哈哈。

它跟我自己的狗很像，所以我管它叫“越南骨头”，只有4个月大。我在这家餐厅参加了Cooking Class，非常实惠，14美金一天，四道菜，带客人坐三轮车到菜市，然后买菜、买调味料，自己烧完之后就吃掉成品，收获很大。这是下集预告，下一次再说。

湄公河基本上是所有游客都会选择的景点，一日游和二日游参加的客人都很多，我报名了二日游，并选择在镇子里的越南家庭旅馆住一晚。花费大约是25美金左右，其中还包括一天的三餐。

去年去了柬埔寨，其中也有一个项目叫做越南水上渔村，跟这个看起来非常像，只是更破而已。这一段的行程基本上已经到了柬埔寨的边界。中午休息的时候，导游说，我们的左手边已经是柬埔寨了，右手边还是越南。我心想：我脑子进水了，连续两年都到这里来奉献人民币，说不定就是我去年去过的越南小渔村呢。很多人问我：怎么不把柬埔寨和越南连起来玩啊？明明很近，没有时间么，中国人很苦的，既没钱也没时间。柬埔寨和越南人民虽然没钱，起码还有点时间。

去湄公河最主要是看水上市场，如果是一日游，看到的市场比较小，二日游就能去得更远一点，看到更大的市场。游览市场的时候，还有许多卖饮料的小孩子过来售卖，但现在的游客见多识广，再没那么多同情心泛滥，孩子满脸失落地空手回去，母亲脸上则始终没什么表情。

水上市场以贩卖各类蔬菜为主，卖什么东西的就在船头上挂着产品作为广告，有意思的人就上去问价。

因为从来看到过这种场面，也没在渔船上生活过，所以就拍了一堆图片回来。那里的天空很蓝，配合有点混浊的河面，还是蛮好看的。

水上交易。

湄公河附近居民仍是靠农作业为生，所以在游览过程中，我们会去参观如何制作椰子糖、爆米花、米纸，还有如何加工大米等项目。米纸有很多做法，有些可以包春卷，有些则将香蕉片混合其中，晒干后就那么吃。刚刚煮好的米纸很薄，需要非常小心的用薄尺将它们拎起，然后放在竹篮上晒干。怪不得我所见过的米纸都是这个花纹呢。

日积月累，老婆婆加工米纸都快变成驼背了。

当地人用剥剩下来的龙眼壳做燃料，龙眼肉则剥下来晒干出售。不过，那里的卫生条件实在很差，只能看看，很怕买了吃坏肚子。

路上要经过一个渡口，摩托车千军万马挤上轮渡。人也混在其中走，不过在船上的人是在二楼，正好呼吸摩托车的废气，吼吼。

这是轮渡二楼，两边都有，但每次都只在一边上人。回来又坐了一次，颇不耐烦，从轮渡的窗口望出去，很像黄浦江。轮渡价格有1000d、2000d、3000d和4000d的，大约是按人、摩托车、小型车和大型车来收费的吧？

这张还不像黄浦江么？这桥还在建设中，等建好了，轮渡也将不久于人间。

过了轮渡之后，导游突然跟我们说，今天的行程结束了，大家散去睡吧。7个选择homestay的人打了个车驱向更远的村落。我们住的家庭旅馆有个很大的院子，面对静谧的湄公河。老板是村子里中学的化学老师，也搞点副业。我很喜欢那几张吊床，如果可以睡上一天就好了。

忘了交待，吃完难吃的中饭之后，还听了越南民族歌曲，恩恩啊啊，听起来还真像广西那里的话，越南人讲

英文也像越南话。

这顿农家菜很好吃，炸过的小虾米饼，自己动手将罗勒、米粉和虾饼一起包成春卷。还有鲜甜的鸡汤，以及看起来木木的但肉质倒是很细的湄公河鱼儿。这鱼，我去年在柬埔寨也该吃过，只是做法不同，柬埔寨做成咖喱的，加了椰浆。

村子里的广播台。这个镇子我没听到广播，在芽庄的时候，每天晚上六点，全城都会放同一首歌，很滑稽的。我就伴着这首歌骑车到远离游客区的排挡街去吃小摊。

第二天的早饭，完全西式。东南亚受西方影响很大，餐具普遍以刀叉为主，而且还是那种很薄的薄铁刀叉，看着就CHEAP。法棍好吃，怀疑都是一个厂里做出来的，统一地好吃，外脆里嫩。越南人也吃法国奶酪，抹起来一点都不逊于高级西餐厅的面包。

越南已经蛮商业化了，连乡下村落的椅子上都有广告。普天之下，莫非广告。我就没在越南瞧见一个干净的椅子，都是写着广告的，教堂里也不放过。

第二天早上，我们7个人坐着一艘嘎小的摩托艇与大部队会合。我坐在船上动都不敢动，旁边大船经过身边的时候，这船就像一叶扁舟一样地斜出去了。

第二天的行程非常水，早上看看水上市场，看看稻米加工，去个果园坐一会儿就结束了。吃完午饭，到附近市场逛逛就回程，明明说好7点到西贡，结果5点就到了。这是果园里的菠萝，东南亚水果总是好吃的，不好吃的水果他们都会沾糖、沾盐、沾胡椒粉吃。没办法，人多，粮食少，老外总不理解为什么你们要吃鸡脚爪、大肠，因为粮食少人多，这还不懂么？

整个东南亚风格都差不多，三个字：乱哄哄。不是市场的地方也乱哄哄，更别谈市场了，一定要做好心理准备，才能逛下去。

海鲜、猪、蔬菜、熟食、蔬菜、干货、调味料，可以入口的都在一个市场里，当然，还有老鼠。

冰冻鸡鲜。

吼吼，粮食紧缺，真是什么都能吃。

鲜打鱼肉，堆在那里，因为上头放了辣椒和葱花，倒是没什么苍蝇。乡村总有很多土方子，如果是被虫子咬了，越南人就用南姜的汁水涂在患处，一会就好了。

湄公河之旅就到此为止，之后接着上芽庄的照片。南部太新，北部较旧，也较有味道，随着北上，温度也一路降低。老外多数集中在南部，因为他们喜欢水上运动，北边的旧城则好像中国人更多一点。

回来已经一个礼拜，因为录音笔被偷，造成之前的采访记录丢失，又赶上杂志截稿，混乱地忙碌了一个礼拜。现在总算能抽点时间来整理一下自己的行程及照片。

对越南一直很向往，这种向往估计是所有文艺女青年都有的杜拉斯情节，杜拉斯80岁写作《情人》的时候肯定没有料到这点，不然就该申请成为越南的旅游大使。大家都记得电影里穿着边缘略有些破旧的白衣白人少女站在船头的镜头，在很远的地方，梁家辉在车里望着她，白衣、黑车、红色的河水。实际上，湄公河真的很像黄浦江，而西贡街头很少能看到这么美的少女，满街都是灰尘，很热、很潮湿，阳光强烈，晒得你皮肤发痒，当然，像梁家辉那么有钱的帅哥还是有很多的（越南贫富差距也很大），但他不可能出现在游客区。不过，在越南这种桑拿天气里，可以穿着真丝睡衣在阴凉的房间里谈恋爱，任何女人也都要意乱情迷。

我的旅途从西贡开始，也就是现在的胡志明市，然后沿海岸线一路向北，途经芽庄、惠安、顺化、河内，最后从河内直飞上海。在西贡的时候还参加了湄公河2日游，在一个叫做CA THO的小城镇里呆了一个晚上，所以12天的时间里算是玩了越南的六个地方，除了没去大叻山区（我不喜欢爬山），海边、古城、首都、小镇算是都走过了。

对越南的总体印象是：很吵。西贡和河内的摩托车之多已是标志，到了湄公河的大河道里则到处都是摩托艇、汽笛声。越南也没什么自己的文化，好看一些的景点不是法国人留下的，就是中国人留下，还有不少日本人留下的，关于这点，我就有个问题：对于越南来说，这些景点过去皆是耻辱的象征，现在反倒成为旅游景点，这是一种什么心态？上海也有不少这类景点，这又是一种什么心态？要说古迹，越南绝对拼不过柬埔寨的吴哥窟，要说自然风光的话，我相信东南亚无人小岛有的是芽庄那样的景致，下龙湾也不过是桂林漓江的下游，而古城这项中国多了去了。所以，当我真的到了越南，我深深觉得到来到此地不知所为。

由没有自己的文化这一项展开，此地看到的皆为山寨版。法国人思乡情发作建了歌剧院，建了市政厅。中国移民思乡情发作就建了祠堂、孔庙，但关于家乡的建筑又统统记不清晰了，所以这里的法国建筑大多粗线条，而中国建筑则以龙形为主，好像中国人记忆中的庙堂之高都是金光闪闪的龙。可是，如果真的觉得自己的家乡好，想要把新地方也改造成旧居的话，为何又要移居？

先不说这些了，贴上胡志明的图，很多朋友这几天都来踏过好多次了。

共和国的售票员。从机场下车之后，一路找到152路公交车，我是坐着公共汽车进胡志明的，找到了游客区范五老街。车票3000d，相当于1块多人民币（比率为1：2600）。售票员虽然不怎么笑，但有老人上下车还是自动搀扶的。

我选了一个三星级酒店，楼高9层，还有一个露台。到的那天还有family party，免费吃了顿晚饭。露台上看到的西贡一角，真是一座混乱的城市，但“混乱”在我看来并不全是贬义，混乱包括着随意，随意就很不错。因是热带，房子颜色较鲜艳。

每天下午三四点，西贡的交通也有点小堵。摩托车起步费30000d，也就是13、4块钱左右，但我个人认为起步费范围内的还是打车比较划算。我看了很多攻略里的背包客说，到越南与出租车司机讲价，因为司机大多很坏给你绕路，但我坐出租车的感觉是：大多司机还是蛮老实的，上车之后指指表，他们还是会给你打表的，也没有绕路现象。而且南边的司机比北边好，河内很多出租车的表我看是有问题的。而且与司机讲价这件事，我认为：首先，作为游客，你根本不了解这座城市，其次，一个会用英文和你讲价的司机，本身已经很商业化了，你以为你能占到便宜么？

越南的彩票也很流行，坐轮渡时也有人兜售。买这些的大多是老人、妇女。

热带的人都很懒，动物也懒，一年四季都在乘风凉。热带经济发展不起来，也与气候有关，那么热，还要进步，太累了吧？最好什么也不想，喝喝冰咖啡好了。

西贡的树又高又野蛮，但基本上都很整齐。

每天都不睡觉的范五老街，这个酒吧估计到过西贡的都去过。

越南小摊贩都会在摊子上插三支香，我也不知拜的什么神。

还有在阳台上供神的，这个晚上看到有点吓人的哦。

这种摊子随处可见，吃法也很匪夷所思。拿一片晒过的鱿鱼干放在小炉子上直接烤一下，烤完了再用旁边的榔头敲一下，然后就用手撕着沾点辣酱吃了，还蛮好吃的。因为烤过又敲打过，撕起来方便，热的比较鲜，冷掉后口感估计就不妙了。1000d一份。

越南也有设计师品牌，在西贡市中心就发现一个这样的店。手工皮具，价格约在300-500rmb左右，如果我知道自己在芽庄会把旅馆的自行车弄丢，我一定义无反顾地买一个包包回来。

西贡大教堂，很漂亮，还有一群鸽子在教堂附近飞来飞去。但是但凡景点照片，网上能找到的都比我自己拍得好。

西贡话剧中心，看不懂都是些什么戏，但看看剧照，大概是些家庭情感剧，类似于农村向城市转变的过程中家庭生活的变化，不外乎婚外恋啦、不伦恋啦、办公室生活啦。

市政府，现在还是市政府办公的地方，的确蛮漂亮的。越南近年来一直向我们伟大的祖国学习，房价节节攀升，据说在河内一幢房子的售价为1，000，000美金，按人均月收200美金来算，买不起，当然现在人均高一点了，那也是买不起的。

西贡小贩的条件比河内好一点，起码还有个高高大大推车呢，河内更原始些。一个人均月收入200美金的国家，是没有餐厅文化的，只有摊头小吃文化，也的确如此，较令我难忘的越南小吃都是我大着胆子在摊头上吃到的。越南小摊主有时会收游客双倍价，这完全看摊主的人品和我自己的运气了，但平均5块人民币都不到的小吃，多收一倍，也还是可以接受的。

去了越南历史博物馆，还是这个感觉，品相好一点的东西不是中国来的，就是法国来的，还有很多和柬埔寨很像的雕塑，可见越南和柬埔寨的领土在古代一定有交叉。我拍这个门头是因为它造型比较像欧洲地中海那边的东西，是侧着脸的，看不清性别，但这个动作是很慈爱的。一张权威的脸该是正面对着你的。

越南也有干尸，在这种气候下是非常难得的。拍到这具尸体的时候，工作人员把我叫出去了，他说中午休息了，这个历史博物馆中午要休息近2个小时。

西贡火车站，车票也有贵宾价，我不清楚本地人多少钱。当天晚上去芽庄的火车晚点1个小时，还遇到暴雨。车开得很慢，列车员完全不懂英文，好在芽庄是直达的第一站。车厢有六人包房、四人包房，我买的晚了，只能买到六人间，其余五个都是越南人，看样子是从芽庄到西贡进服装的摊主。一夜无语，越南老百姓没那么坏。

条件很艰苦，还好是空调车。之后的行程我改坐Sinh Cafe旅行社的夜间大巴，条件好太多了，价格也便宜。坐这火车纯是体验。快到芽庄的时候，路上看到一堆堆坟墓，都造成小宅院的形状，外面都是瓷砖，色彩新鲜，看起来像个小的山水世界。

早上7点，到达芽庄。在越南的这几个城市里，我最喜欢芽庄，虽然在此掉了自行车，但还是喜欢，因为吃到了很好吃的路边小吃，上了一天很好玩的烹饪课，还有感慨很多的四岛游，还有。。。

西贡的照片就先贴到这里，下次继续说湄公河之旅。

如何验证感觉？

我不知道。

唯有相信。 

机缘巧合，看了孟京辉的新作《空中花园谋杀案》，据说是他的最新尝试，基本是个歌舞剧吧。但是我觉得很多片断用唱歌和跳舞来表现实在没道理，而且歌词、歌曲和气氛不搭，给我的感觉是把几样没有关系的东西硬生生地弄在一起——就像他的那句很著名，但实在也是硬挤出来的台词一样别扭：时间就像乳沟，挤一挤总会有的。

乍一听是很粗鲁的，粗鲁好像是有点力量的，好像比文雅有力量，但比不过直接，更比不过文雅的直接了。文雅，却直接，李安是最佳代表。粗鲁，不直接，比比皆是，粗鲁是为“不直接”壮胆，比如很怯弱的人突然借酒撒疯，比如动不动就到处悬挂“伟大”、“万岁”字样，就有点这个意思，令自己看起来好像很厉害，于是“不直接”的人要让自己粗鲁一点。但真正直接的人反倒文雅，因为很有信心，没必要再装腔作势了。

还有观众使劲鼓掌叫好，我真是搞不明白到底好在哪里？要不是送票人坐我旁边，我中途就想退场了，因为实在太吵了。音乐、歌词也写得相当粗糙，幕间的电子鼓听起来好像振奋人心，实际是装腔作势的边鼓。这幕话剧真是我近几年看到的最差话剧，赖声川、林奕华的东西比这要好太多了，基本不在一个级别，差两、三个级别呢。