一、剪裁雪茄
由于雪茄有一头是封闭的，第一步是要将关闭的一头打开，将它作成中空的象麦管一样的东西，这样我们就会享受这种好味道了。关闭的一端叫“头部”，敞开的平坦的一端叫“尾部”。非常简单――点燃“尾部”，剪裁“头部”。
A、剪裁头部的方法.
1.史前世纪，我们的祖先在黑暗中围坐在篝火旁。在阴暗的岩洞中享用过烤猛犸象肉之后，他们开始抽自己的大雪茄。粗粗卷成的雪茄烟被夹在手爪中并被用嘴咬去头部一端。他们将雪茄烟帽子吐到篝火中，随之打了一个很响的嗝。他们用巨大的手爪紧紧钳住雪茄，猛地将毛脸靠近火堆，并在点燃雪茄烟的那一瞬间发出响亮的吮吸声。长长的毛发的尖端被烧焦了，眼睛也被呛的发红流泪，但他们确实是在抽雪茄。
2.幸运的是新石器时代已经过去，社会文明的进步及工业革命为我们剪裁与点燃雪茄烟提供了下列一点整套用具：
B、裁刀的类型
1. 断头台式：
这是最流行的式样。它有一片垂直的刀片，通过直接切割雪茄烟帽子使雪茄横断面呈圆形。用断头台式裁刀剪裁时应切割“肩部”。肩部是圆顶形的头部呈弧形向下的部分，不要将整
(2008-11-05 19:31)
安努克(an
Cnoc)酒厂坐落在苏格兰高地中斯宾塞的北方靠海边处一个叫Knock的小村庄里。1894年，因为在Knock山发现了一些上等的泉水而创立。
原名“洛克杜酒厂”(Knockdhu)，于1994年改名为安努克(an
Cnoc)，其实只是改成传统的称呼，目地是为了不与另一家蒸馏Knockando有名称上的混淆不清。 an Cnoc
的意思是黑丘，因为当地的天气，土地的植被，大地的形状，让这块丘陵看起来黑乌乌的，像是笼罩在一片自然的阴影之中，故名之为黑丘。
在1894年这个蒸馏厂设立时，建造了双铜式蒸馏器作为蒸馏原酒的主要方式，在当时，就像样品一样展示于所有的蒸馏酒公司，这样100多年前的蒸馏器
(2008-10-26 17:15)
也许，爸爸，妈妈给我“小麦”这个小名的时候，就注定了今天跟“麦”，跟“麦芽”跟“单一纯麦”的缘分吧，要不然，从毕业就一直在美国公司做通信市场的经历怎么就会与威士忌有了碰面的机会呢。。。
一开始接近它，是帮朋友设计和制作这个单一纯麦俱乐部的网站，但在搜集资料的过程中了解了它的故事，也渐渐被它简单中的复杂和透明中的馥郁所深深吸引，于是，渐渐走进这个世界里。。。其间，也有几次准备离开的时候，却又被一次次的机缘巧合留了下来，又继续的缠绵其中。。。
从年初到现在将近一年的时间，财务报表上依然是明显的负数，也有前辈（虽然他不让我叫他前辈）对我说,做生意不赚钱就是罪过，可惜只有外企单纯工作经验的我显然是太少做生意的经验了。只是凭着天生的追求完美的力量，继续着一点一滴的积累。
当我们在晚上十一点多，几经周折后，走进位于
上海新乐路８６号的星座酒吧时（Bar.Constellation)，Charles
Maclean (Scotland's foremost
whisky
writer)才刚刚离开，而我，更多的是因为好奇，才在这个酒吧里坐了一个多小时，毕竟，Charles是一位已经做了二十年的专业的
威士忌评论家和作家。。。
这个酒吧真的不大，店面也就100平米左右，但却随和也让人放松，更喜欢他的吧椅，可能因为高度或造型，这是迄今为止
It’s a rainy, fresh
and quiet night, Single Malt Club, Palette Vino wine shop and Bar
jointly invited Mr. Kelvin Tem who is not only the vice president
of InterBev but also a qualified sommelier accredited by WSET of UK
to present a single malt testing.
80% of the
attendees are non domestic people, they are from different
countries and all have great interest in it.
2008年3月13日，是一个可以用春光明媚来形容的日子，这天的晚上，在位于朝阳区好运街的乡谣Bar &
Restaurant迎来了“乡谣”与“单一纯麦威士忌俱乐部”联合举办的single malt品酒会。
品酒会的现场布置在酒吧的二层，这是一个非常具有美国南部乡村酒吧风格的空间，原木的桌椅，斑驳的墙壁，浓郁风情的装饰，更有Jerry安排播放的苏格兰音乐，让人的心情很快的放松下来，也忍不住拿出了今天将要品尝的四款10年到12年的苏格兰单一纯麦威士忌摆放在桌子上，用相机拍下这些不同形状的可爱的酒瓶，而瓶内琥珀色的纯酿散发出的光泽实在是诱人，不禁期盼着品酒会可以快点儿开始。
单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)和调和式威士忌(Blended
Whisky)的最大不同在于酿造的过程，前者，是在同一个蒸馏厂选用上等大麦，经过选种，发芽，烘干，磨碎，发酵，蒸馏，陈年3年以上，最后装瓶所制成；而后者则是将不同蒸馏厂的不同年份的纯麦和谷物威士忌按照调酒师的调配规则调和而成的。
全世界第一個做调和合式威士忌的人叫Andrew
Usher,在1860年代，他是第一个作威士忌混调的人,当时,因为威士忌并沒有得到太充份的陈年,大家对威士忌的印象是非常浓烈的,辣
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