Simplevivian 阿银

金陵盐水鸭，方法并不复杂就是费时。字数太多，这次发个长微薄试试看。

鸭子洗净，擦干。锅里放入大量盐巴和花椒粒干炒爆香(如图)，然后里里外外擦在鸭子上，需要擦两次，用量是图中的两倍。室温下腌4个小时，然后挂起风干，如果天气热就敞开放冰箱里，主要是为了去水分和入味，这样需要大约1-2天的时间。

水里面放入姜片，葱结，盐巴，花椒，八角，烧沸，放入鸭子大火煮5分钟，一定要让水灌满鸭子的身体里，然后锅子里的水刚刚盖住鸭子。大火后再调成微火闷30分钟。鸭子只有在微火闷出来的情况下肉质最好。很多人会说煮鸭子前要把鸭子洗一下，把盐巴和花椒洗掉。我自己是让风吹了一天，然后太懒了就没有洗，但做出来的鸭子我个人还觉得稍微偏淡了些，所以我就不是很建议洗。

鸭子煮完捞出，用凉水冲洗，这时候才洗去所有的花椒，同时，用漏勺把锅子里的大料那些都捞出来，只剩下卤汁，烧开关火，再次放入洗好鸭子，然后让鸭子在卤汁里泡到凉，也是要让肚子里充满汁。鸭子凉后捞起，放在冰箱至少4个小时后才食用最佳。

这道菜其实做法不是很难，但是花的时间比较多，很多人因为

一年两次的西雅图餐馆周秋季周来了。上次餐馆周选择了比较高档的两个餐厅Rover和Crush, 之前的博客有介绍。

Crush: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4922ac8801013z9x.html

Rover: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4922ac8801013otm.html

和这两家比，这次去的显得比较的Casual一些。Seastar Restaurant & Raw Bar
在Bellevue和Seattle都有店，我去的是Bellevue的。最好提前定位，特别是餐馆周那个星期。

地址是: 205 108th Avenue NE Bellevue, WA 98004， Cross Street: 2nd Avenue

面包很好吃，是暖的，有个品种里面夹了洋葱。

10月，虽然雅城要进入长达半年的阴雨季节，而且气温也会下降很多，但是10月以后美国的各种节日还是可以带给我们一些欣喜的。第一个节日就是大人小孩都可以玩疯的万圣节。10月的第一个周末，华盛顿周的各大玉米迷宫开放了。这是一个万圣节的传统项目，大家迷失在玉米田里，探险，寻宝，找check point, 晚上去还能互相吓人，非常适合万圣节玩。如果不想凑万圣节当天热闹的人现在就可以去了。

我去的是位于雅城北边45分钟的一个corn maze, 叫Thomas farm. 其他的corn maze可以见下面的网页

Thomas Farm: 6美金一个人，6人以上25刀。http://www.thomasfamilyfarm.com/price-list

华盛顿州的各种corn maze地点: http://www.cornmazesamerica.com/directory.php?state=WA

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在波城最喜欢的周末娱乐项目就是约上三两好友一起品尝美食，糊砍瞎聊，走走逛逛，外加臭美地拍上几张。本来以为到了雅城，这样的小资日子要被剥夺。没想到很快找到了知趣相投的朋友，于是小腐败团体开聚了。

周末相约在西雅图华盛顿大学附近的人气早餐店Portage Bay Cafe。Yelp上600多个review, 照片也超吸引眼球。我们都是第一次去，提前打电话定了位。去以后表示定位非常明智，因为定了位还要等上15分钟，不定位基本要等1个小时。

地址: 4130 Roosevelt Way NE, Seattle, WA 98105

H&M的大师合作系列又来了。2012年10月4日会全球发行安娜德洛俄Anna Dello Russo

Mt Rainier国家公园，位于西雅图的东南面，开车大约2个半小时。海拔高14,410ft。天气好的话可以在西雅图眺望这座常年有雪的活火山，可以说它已经成为了华盛顿的地标之一了。整个山有6条大河穿过，是很难得有山有水有雪的活火山风景。

今年由于很多家人都过来旅游，所以有两次机会去了Mt Rainier, 而且是在不同的月份。没想到这两次的旅程带给我不同的感受，欣赏到了不同的风景，都非常的值得。有人可能会问到底哪个月去Mt Rainier更合适，这个很难说明，但是可能通过我的介绍和照片，大家可以以自己的喜好来选择。

7月初，我就踏上了去Mt Rainier的第一次旅行，也是我第一次去Mt Rainier。去以前，朋友同事都介绍一日游的必到之地Paradise和Sunrise两个必看景点。于是当天我就以这两个景点为目标而去。而到达Paradise以后才发觉7月初的山还被大雪覆盖着，根本没办法爬。于是我们改变策略，只在Paradise停留了一个小时就下山了。询问了公园的工作人员以后，我们依照他给我们提供的路线慢慢玩，中途去了很多小的trail

Leavenworth德国小镇是周末一日游的好地方。逛逛小店，看看风景，喝喝啤酒，吃吃香肠，啃啃猪脚, 饱餐后还能去不远的Wenatchee Lake游泳消暑或者kayak。离Seattle大约2个半小时的车程，一路上的风景也很美。

说起德国小镇不得不提一下他的历史精神了。其实Leavenworth这个地方本来以木材和铁路运输业为主的。但是工业革命以后他的工业产业就落末了，垂死挣扎之下，那里的人民想出了利用周围大山大水的美景，建立一个新的，以旅游业为特色的镇子的想法。就这样，现在我们口中的德国小镇就诞生了。冬天滑雪，夏天避暑，秋天看枫叶，这个小镇又把德国风格融入了建筑和美食中，因此，一

夏天的华盛顿州有太多美丽的大自然景色可以慢慢欣赏，每个周末都排的满满的。去了位于Seattle西边的Whidbey Island. 从西雅图北面的Mukilteo摆渡15分钟就可以到达。如果不看鲸鱼，没有很多运动活动，只是看看风景，走走路，拍拍照，那一天时间刚刚好打个来回。回来的时候还能路过壮丽的Deception Pass，那基本是必看的景点。很多有小孩的家人会选择不去Whidbey Island只开车去Deception Pass State Park烧烤，游泳一整天。具体很多information可以上他们的官网查询: http://www.whidbeycamanoislands.com/

Tacoma EXPO, 两年一次。和一年一次的Seattle Seafair不同。因为叫EXPO，所以更具教育知识性。Tacoma EXPO的活动是由空军举办的，而8月西雅图蓝鹰的表演是由波音公司和航空母舰上的飞机参与表演的。因此两个活动的风格也有稍许不同。

EXPO活动当天我们去晚了，在路上堵了2个小时，很郁闷。建议大家一定要10点以前从西雅图出发。下了高速虽然堵着，但是就已经能看到很多飞机飞来飞去，最喜欢的是隐形飞机，可惜没有带长焦，所以拍的不是特别清楚。

终于到达了EXPO, 场地很大，有很多各种各样的军用飞机和战斗机。很多运输陆军，运输食物，救援的飞机都可以上去参观。小孩甚至可以去很多小型战斗机上坐坐。因为EXPO是一整天的，所以有很多卖小吃和免费送饮料samp