这部大型记录片是与我合著《粤菜配葡萄酒》“暂命名”的著名美食家庄臣推荐的，这部片子中有庄臣出现，我还没有看到庄臣那个片段，刚看了二个主题，就忍不住想发表点自己的看法。

这部片子的主题好，拍的也很出色，这些年以来，少有的能让我感动的一部好的记录片。

我看这部片子，最深刻的感受是中国人对自我的回归，这个自我包涵着自己的文化、自己传统、自己的自信。这些年，对于一味的崇尚西化，对于在欧风美语中迷失了自己的中国人，无疑是一剂清新的良药。

当然这种对自身的回归，确实是这些想到此题材的中国人对西方的了解，尤其是对西方从食材开始，我们学到了西方对事物论述的角度，虽然从事实来看中国早就存在，但以前中国人的思维并没有想到从这一角度出发。

这部片子，确实给我一个信号，说明中国人开始去了解和阐述“我是谁”，我很自信“我是谁”，就这一点非常兴奋我的神经！

记得在12年前，我第一次去法国，是在法国贝杰哈克产区，我与那里众多酒庄的人生活在一起的时候，我感觉到这似乎是回到了我儿时的家乡（我是在农村长

尽管媒体上宣扬的风风火火的中国人在波尔多买酒庄的事，其实中国人购买的酒庄没有那么多，具体数据目前我没有，但应该不会超过20个吧！对于有一万多个酒庄的波尔多来说比例也是太小了，毕竟中国聪明的有理智的有钱人多。

中国人买酒庄确实有一些人是头脑发热，或者被人忽悠而买的，这种现象其实在目前也很常见，比如说一些别的行业进入葡萄酒行业的一些人，以为自己在别的行业挣钱了，就可以一招鲜吃遍天了，葡萄酒行业进来容易，做好了可真不容易，其实葡萄酒是个很专业的行业，而且需要长时间的考验，而不少人以为自己什么都行的，结果也可想而知。

我并不反对中国人到国外去买酒厂、酒庄、葡萄园，有的机会好的国家和产区，而有一些人是具备一定的条件，我是推荐他们去购买的。

关于去波尔多买酒庄，有两类人购买我不反对，一类人是想移居到波尔多，过着自己种葡萄和酿酒的生活，这是一种生活态度和方式，不是以经济利益为导向的。还有一类是本身在中国是葡萄酒酒商，他们有渠道可以卖掉自己购买的酒庄的葡萄酒，而他们自己刚好也有一大笔资金放着没有别的用途，前提是他们追求的是葡

里奥哈和波尔多经营模式是有所不同的，法国的波尔多大多是酒庄（自有葡萄园的酿酒厂）的模式，而销售则主要是靠酒商（NEGOCIANT）。而里奥哈地区也有波尔多式的酒庄，但主要是种植农和葡萄酒厂以及合作社，而这些酒厂中不少都拥有一定面积的葡萄园。

l         里奥哈PK波尔多

波尔多葡萄酒之所以成名早而且总是先于别的国家销售到海外市场，其主要是12世纪波尔多曾经是英国的领地，而英国人历来善于贸易和制定规则和制度，波尔多酒不单是靠英国市场而发展起来，最重要的是他们发展了酒商（NEGOCIANT）机制，如酒厂只管酿酒，一般自己不直接销售给客户，酒厂生产的酒通过酒商来销售，而酒商则是要买掉酒才有利润，生存和利益的刺激也促使法国酒商到世界各地去推销波尔多酒。

而

今天中午和酒行业朋友吃饭，谈到了当今现象，美酒会的会长阙总说了这句“黄钟毁弃 瓦釜雷鸣”，我也颇有感触，发点感慨。

这句话是屈原所说，其意思是“ 黄钟被砸烂并被抛置一边，而把泥制的锅敲得很响。比喻有才德的人被弃置不用，而无才德的平庸之辈却居于高位”！如今的世道何止瓦釜雷鸣啊！鸡鸣狗盗也大鸣大放得很！屈原如果知道千年后世道依然如此，而且比他那个时代更有过之而无不及，我想他就不会跳江自尽了！

如今，是“钱神”一通天下，只要是风行的行业，各类“大师、博士、专家”如唧唧咋咋的麻雀一包装就成龙成凤，纷纷都登堂入室，呼风唤雨。而真正有才能的贤人，有路子的都去国外了，没路子的可不是如毁弃的黄钟似的嘛！

四月美酒会在“洋风习习”的复兴中路523弄的思南公馆举办，主题是美国酒，美酒会到今天还是第一次做美国酒的主题。

白葡萄酒我还是喜欢干一些的2007年的蒙大维的霞多丽。红葡萄酒TOBALT相当的雄壮，这款L'Ecole No 41的梅乐蛮出彩的，如下图。

当晚饮的酒

饮酒人照片

最近品饮了一些波尔多的Grand Cru红葡萄酒，2008-2010年的红葡萄酒都已经很容易喝，普遍是单宁柔和，果味丰沛，烘焙的咖啡和香草气味好闻，我问自己，波尔多还是原来我认识的波尔多吗？！

我2002年离开波尔多回国后，虽然年年都品饮一些波尔多酒，但我研究的重点并不在波尔多，虽然近些年波尔多在国内如此火爆，我的重点却放到的别的国家和产区，然而这两年我饮到如此之多的知名的波尔多酒庄的酒都是如此，不知道是喜还是忧。

对于波尔多的魅力，尤其是波尔多左岸的红葡萄酒的魅力，主要是它的紧实而内敛，有着迷人的张力，耐久存。对于品饮来说，主要是层次感丰富，打开酒瓶塞，酒如同玫瑰花苞一般，随着更多的接触空气，花苞慢慢的盛开。

由于波尔多的气候已经是种赤霞珠这个品种的临界点，成熟到恰到好处能酿造上好的佳酿，但也极容易不成熟，这也是为什么以前一般的波尔多红葡萄酒中常见青椒味。以赤霞珠为主要酿造品种的左岸，年轻的时候单宁都是相当坚涩的，需要一定时间的瓶陈才能柔化单宁，而如今消费者一般不愿意等，加上新世界的竞争，使得波尔多越来越多的酒庄采用微氧

里奥哈法定产区2011年份报告:

---文章来源：里奥哈法定产区管理委员会

2011年葡萄种植季发展历程

·         休眠期（十一月到三月）：降水量较小（每平方米50到100升），低于往年平均值。霜冻情况极少，可忽略。

·         发芽期同正常年份一样从三月的最后一周开始。最东部区域率先发芽。

·         春季以干燥天气为主，气温略高于往常。

·        

有一些读过我书的读者来信问我：中国葡萄酒是不是可以喝？中国葡萄酒还有没有希望？

对于前一个问题，我认为中国葡萄酒当然是可以喝的，但一定要有选择的喝，要做到自己能有选择的来喝，对于普通大众不是件容易的事，一旦某些国产酒造假，就认为国产酒都不能喝，会将原来认真做酒的和可以喝的酒都涵盖在内。

这如同原来进口原浆在国内灌装的酒，本来很好，节约成本，使得消费者得实惠，最初美国葡萄酒产业没发展起来之前，美国也是从别的产酒国进口散酒灌装的，就我个人来说，我原来购买给我父亲喝的日常酒也就是智利进口的散装酒灌装的，然而由于利益驱使下的，一顿酒灌300斤水都成了潜规则，这使得大众不再相信灌装酒，进口酒商一般都以原瓶进口来说服他人进酒。

第二个问题，中国葡萄酒有没有希望，我以前也曾经说过，大的希望是要土地改制，但在我有生之年可能很难看到，中国葡萄酒和国外葡萄酒竞争，其实最大的竞争是所有制的竞争，特别是对于葡萄酒这么个子孙行业，如果土地不是私有制，很难和国外竞争。

此外，我还是觉得有点希望的，这种希望一定是在国产酒和进口酒的竞

   某位做葡萄酒生意做了十几年的酒商目瞪可呆的对我说：“这样的酒也能卖600元”！？

   我当时在场也就品尝了一下，此款酒来自澳大利亚，闻起来还有青气（我认为此原因主要是葡萄成熟度不够，对澳大利亚来说，为保持一定的酸度，提早采收葡萄，或者是机器采收时葡萄叶导致），当然，也有成熟度够的葡萄，否则酒精度不可能到14.5度，由于酸度高的原因口腔内感觉不到灼热感，酒体中等的样子，倒也平衡，我觉得此酒应该是机器采收，加了一定的酒石酸酿造的大众化的酒，如果照我以前的标准，这种酒零售价50-60元还是值得的，如今加上通货膨胀和澳大利亚水费高的原因，价格在70-80元是合理的，也算有性价比的。

   此酒的进口商不是酒行业的人，是别的行业的人进口到国内卖的，基本上卖给自己的关系户，尽然也都卖掉了，如果此人聪明今年就该收手了，如果将此偶然当必然，再投入巨资那将必亏无疑！

   前一段时间有人在微博上说资本如果撤离葡萄酒行业会导致行业惨淡，我是不赞成这句话的，葡萄酒本来是应该由以葡萄酒为业的专业公司来做，或者新入行

酒厂的正标解读请看图1（样标采用里奥哈明星酒厂'蕾达RODA')

里奥哈D.O.Ca.管理委员会背标解读（此标是管理委员会签发和销售给酒厂），标签分为大小两种供酒厂选择，此为大标签。