(2012-01-07 10:49)
最难的,是把一颗土豆削成梨的形状。
梨型慢烤土豆,蜂蜜水浸去皮小番茄,盐水芹菜,香煎牛油胡萝卜配黑芝麻是西瓜造型,水芹叶,玫瑰胡椒,松露红酒醋,香油酱油混合酱汁,甜菜酱汁,意大利陈醋----“初冬的水果盘”
(2011-11-27 06:11)
生活里面有很多色彩,为什么我们第一眼看到的,总会是黑色?
也许黑色是最好的背景颜色,从那里面,我们能看到其他的一些事情,一些让我们欢愉的,兴奋的,温暖的事情。如此而已。
所以,一块牛肉,跟鸡汤,一夜低温慢烤,从烤箱里面正式出场前,放一些萨拉米香肠和青豆。再过一会儿,把汤汁小心过滤,再放进去青菜,然后,用猪油炸一些土豆丝,摆盘。
一个早晨这样开始,就不怕外面仍然漆黑一片。
(2011-11-17 02:11)
很多时候会想,做饭为了什么?
吃是第一,肯定的。不然做了不吃,那只能是浪费。
随便做一个青豆蛋炒饭,看着不会改变的窗外,心情就会如同天空一样平静吧。。
话说,2周前被朋友叫去家里吃饭,酒一喝多,就开始口无遮拦------M是会做饭的小芬,那天做了几个不错的菜,然后一激动,就说2周后到俺家里吧!难道说烹饪发展到一定程度,也会喜欢比武么?
(2011-11-06 04:35)
千层土豆饼是我最近出镜率比较高的一个配菜,一般都是跟肉类一起。
我喜欢用它,是因为它的造型多变,口感有层次。虽然制作琐碎,但是可以提前一天做好,请客的时候,再拿出来进一步处理,是非常方便的事情。
那么,制作步骤真的很琐碎么?其实就还好吧。。
基本上,所需材料是,土豆,奶油,盐,黑胡椒,少量橄榄油,以及西餐中的一些香草,比如罗勒,牛至等。如果没有,其实也没什么,用一些孜然粉,咖喱粉都可以。
(2011-10-27 04:17)
蔬菜意大利饺子
土豆先用小火煎,然后用胡萝卜汁和西葫芦汁,再加番茄酱一起加热,作为搭配酱汁。
里面有用胡萝卜,洋葱,西葫芦和帕尔马芝士混合的内馅。
意大利饺子的制作,其实很简单。用鸡蛋和面粉和面,压成2片薄片。一片做底,放上馅料,在馅料周边抹上水,然后盖上另外一片,用圆的铁筒压好,就好了
自己一个人这么折腾,有时真的会觉得过于奢侈啊。。
(2011-10-20 05:20)
一个人的时候,做饭除了填饱肚子,剩下的,就是玩乐和带着实验性的实践了。
新买了一个在烤箱用的锅,带盖子,于是回来就实践啊。烤的是鸡,却放了好多料。
效果还不错,汤的味道很清新,样子却浓郁,是因为里面有蘑菇的关系。搞了些配菜,拿飞碟盘子来摆放。
但是对成品效果,不那么满意。
于是,把一些汤汁过滤后,在小锅里面收浓,然后找来
(2011-10-16 15:14)
瑞士苏黎世的第二天一大早,我和老妈跑去火车站买去列支敦士登的车票。
在酒店前的车站买了电车票,问明白火车站的站名,到了就下车,走进火车站里面,空间很大。
我们去的算早,还没有那么多人。
照惯例,去这里的洗手间侦查了一下下。照片左手边下去,找得到。不过,要交钱。
(2011-10-11 05:43)
到底是江郎才尽,还是稳打稳扎?
不知道,只是最近几次请客下来,貌似做的东西都一样。。我,似乎少了一些突破的勇气,不如夏天之前了?
偶然得知一个没有谋面的朋友,从法国来芬兰,在赫尔辛基逗留几天。因为对方的接待员忙于学业,结果正好那几天我早班加休息神马的,就自告奋勇当了导游,然后,周末约了饭局。
人来,把接待员都带来了,还很客气地一人送了一份礼物------大家都是芬兰iittala的粉丝啊,一个送黑色的坚果杯,一个送白色的咖啡杯加小盘子,然后看到我桌子上清一色的iittala红酒杯和醒酒器,笑死。
吃饭。
前菜:
前菜,煎带子,甜菜片,土豆泥圆柱,意大利香肠粒,芝士片配橄榄油大蒜腌烤西葫芦
说老实话,一开始有些囧囧
(2011-09-13 17:07)
赫尔辛基机场,我跟老妈说,去抽根烟。
老妈说,带着相机,去把吸烟室跟拍下来。哦。。于是,就拍了。
我们俩,7月15号,开始为期2周的第一个旅行。
路线:赫尔辛基----苏黎世----列支敦士登----慕尼黑-----卢森堡-----布鲁塞尔----阿姆斯特丹-----赫尔辛基。酒店都订好,来回机票搞定,中间的火车票,到那边再说。
我们俩都是随意的人,呵呵。
(2011-09-12 00:41)
前菜: 橄榄油大蒜香叶烤双色西葫芦,配风干火腿丁
'窗外,对面的楼得外墙上,渐渐褪了金色的渲染,变成了淡蓝色的一种情绪。坐在没有开灯的房间里,我喝着一杯红茶,单纯,没有加糖或者蜂蜜,更不会加奶-----总是喜欢强调自己唯一过敏的食物,却不说,其实,也不喜欢苦瓜。
手指在黑暗里面寻找正确的字母键盘,按下去,似乎不需思索。