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纳豆

自制纳豆

卡士新款cf240发酵箱

分类: 果酱及馅料
                            


      日式餐食非常受营养学家推崇,和地中海饮食并称为世界上最健康的饮食结构。日式的餐食,摆盘非常精致,这还不是主要的,每一道菜品当中,包含的食物种类色彩都非常丰富,这就意味着每餐所吃的食物种类所含的营养也是比较全面的,这点非常值得我们在平时安排家人餐食的时候学习的。

 

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100全麦吐司

全麦吐司

王后面粉

卡士co750s烤箱

分类: 吐司





学烘焙很久,100%的全麦吐司还真是第一次尝试。之前最多做过60%比例的,觉得已经是极限了,比例再高,口感和制作难度都会大大增加。
    可以最近尝到了王后师傅做的100%全麦面包,竟然出乎意料的好味道,而且一点也没觉得喇口,麦香味浓到化不开的感觉,毅然决然,马上自己动手尝试。第一次做,面温没有把控得到位,面
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天然酵母欧包

无花果藤篮面包

王后面粉

分类: 欧包

天气热起来,磕欧包的难度有点大了,打面和发酵的温度不容易控制到位,做个记录吧

食谱分享

【面团材料】

法包粉(王后伯爵T55) 345.6g

全麦粉(王后伯爵T150) 57.6g

鲜酵母 3.6g

盐 7.7g

鲁邦种 76.8g

水 276.5g

【馅料】

无花果干(事先用朗姆泡发) 134g

【表面装饰】

黑麦粉(王后伯爵T

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(2021-05-10 08:46)
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低糖低油吐司

健康吐司

杂粮吐司

卡士co750s烤箱

分类: 吐司





周末是玩烘焙的好时间,每次都会提前想好做点什么好玩的。这款吐司的方子来自于【金永模的健康面包】一书,心水很久了,这个周末总算如愿完成。做起来非常有意思,有两个点,一个是拿煮熟的黑米饭当做馅料,还有就是使用包裹式的做法,用一块没有放黑米的小面团包住整个面团进行烘烤,我想这样做的目的应该是保护住露在表面的黑米饭,不会在烘烤的时候变硬而影响口感,第二也能起到一定的美化装饰作用,让吐司
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(2021-04-20 10:26)
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卡士co750s烤箱

卡士玩家级烤箱

杂谈

分类: 果酱及馅料

 

日式餐食非常受营养学家推崇,和地中海饮食并称为世界上最健康的饮食结构。日式的餐食,摆盘非常精致,这还不是主要的,每一道菜品当中,包含的食物种类色彩都非常丰富,这就意味着每餐所吃的食物种类所含的营养也是比较全面的,这点非常值得我们在平时安排家人餐食的时候学习的。

今天重点提一下日本人民很喜欢吃的纳豆,这个东西很多人去日本或者在日式餐厅试过,黏黏糊糊,夹起来,拉丝可以拉得很长,味道也是有点怪怪的,但是这个食物的营养价值非常高,对现代人容易的的三高症还有一定的食疗作用。一直想自己动手制作,每每被别的诱惑搁浅。

这次下定决心,自己来研制,只有在家常做常吃,才能起到食疗效果。

关于它的食疗作用可以参见百度百科(点

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