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转化糖浆广式月饼柠檬汁食味232美食 |
回油光润,不仅饼皮颜色会稍加深,口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以
如此与众不同,关键在于转化糖浆,在广式月饼的制作过程中,转化糖浆的好坏是直接
影响成品质量的重要因素之一。因转化糖浆至少要经过一个月的储存,让其有一个还原
过程即蔗糖转化为还原糖才可以用来制作,所有至少需要在制作前一个月熬制。
原料:
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